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李燕韵

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省农业科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇嗜酸乳杆菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵饮料

机构

  • 1篇仲恺农业技术...

作者

  • 1篇李燕韵
  • 1篇肖艳
  • 1篇杜林
  • 1篇黄建昌

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
嗜酸乳杆菌发酵罗望子(Tamarindus indica L.)饮料的研制被引量：1
2006年
以营养丰富的野生果树资源———罗望子为原料,利用浸提法制取原果汁,并对原汁进行预处理,得到适合嗜酸乳杆菌生长繁殖的罗望子果汁,通过发酵制得新型的果汁发酵饮料———罗望子活性乳酸菌饮料,并对其制作工艺进行了探讨。该活性乳酸菌制品营养丰富、芳香浓郁、口感怡人,饮料中嗜酸乳杆菌含量达1.0×108个/mL。
杜林肖艳黄建昌李燕韵
关键词：嗜酸乳杆菌发酵饮料
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