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2012—2013年南宁市市售肉制品中食品添加剂的监测分析被引量：2: 2015年; 目的了解南宁市市售肉制品中食品添加剂的使用情况,为食品监管提供科学依据。方法采集南宁市6城区的超市、农贸市场的肉制品,采用国家标准方法对肉制品中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、诱惑红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、苏丹红系列进行检测。结果 2012年检测120份(未检苏丹红系列),合格率为95.0%,其中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、诱惑红、胭脂红、日落黄、柠檬黄的合格率分别为98.3%、99.2%、99.2%、100%、100%、98.3%、100%。各城区间合格率差异无统计学意义(χ2=8.421,P=0.135),不同风味肉制品间合格率差异无统计学意义(χ2=2.105,P=0.349);2013年共检测45份(只检亚硝酸盐和苏丹红系列),合格率为100%。结论南宁市市售肉制品中食品添加剂合格率较高,未发现添加苏丹红系列,但是亚硝酸盐和山梨酸的添加较为普遍,应保持对其监测。; 黎永艳李必斌陆亦在; 关键词：肉制品食品添加剂

南宁市畜禽内脏食品及牛奶污染物监测分析被引量：3: 2009年; 目的了解广西南宁市市售的畜禽内脏组织中抗生素、激素、重金属残留及其病理变化情况。方法随机抽取南宁市场上销售的鸡、鸭、猪肝,生鲜牛奶;应用酶免疫吸附法检测激素,应用氢化物原子荧光光度法检测砷含量,应用双硫腙分光光度计法检测铅含量,应用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量,应用苏木素-伊红染色法做组织病理切片,在显微镜下观察病理改变。结果从8个市场共收集样品371份。其中33份鸡肝、35份鸭肝、34份猪肝样品的铅检出率分别为72.72%,85.00%,73.53%;31份鸡肝和30份鸭肝样品的镉检出率均为100%;33份鸡肝、34份鸭肝和27份猪肝样品的砷检出率分别为93.34%,11.76%和33.33%;33份鸡肝样品中27份砷检测值超标,超标率为81.82%。70份鲜牛奶样品有4份检出速效氯霉素,检出率为5.72%。28份鸡肝、20份鸭肝样品全部检出乙烯雌酚。结论南宁市的畜禽食品污染严重,存在安全隐患。; 梁惠宁施向东刘海燕李必斌苏萍王孔前黄健; 关键词：牛奶污染物食品安全

南宁市市售鸡、鸭、猪肝中铅污染状况的调查分析被引量：2: 2008年; 目的:了解南宁市市售鸡、鸭、猪肝中铅污染状况。方法:随机采集南宁市各农贸集市出售的鸡、鸭、猪肝,用国标法GB/T5009.12-2003,湿法消化,二硫腙比色法检测。结果:在102份样品中,铅检出率为76.9%,平均含量为0.041 mg/kg;其中鸡肝含量为0.037 mg/kg,鸭肝含量为0.028 mg/kg,猪肝含量为0.059 mg/kg,猪肝与鸡肝含量有显著性差异(t=2.37,P<0.05),猪肝与鸭肝含量有非常显著性差异(t=5.59,P<0.01)。结论:南宁市市售鸡、鸭、猪肝中铅含量较低,污染不严重。; 李必斌陆日贵孙琦庞洁; 关键词：铅

城市食品安全关键技术综合研究与应用: 梁惠宁葛利辉施向东刘海燕李必斌沈爱军苏萍赵丽娜王孔前黄纯健龙兮; 背景：城市食品安全与居民的生活息息相关。它是影响整个城市居民的身体健康、生活质量的重要因素之一。南宁本土有着数百种特色的食品名小吃，特别是2005年“中国-东盟博览会”永久落户南宁及每年一度的“大地飞歌”民歌节，更是云集...; 关键词：; 关键词：预警系统

南宁市面制食品油条、馒头中铝含量的调查分析被引量：10: 2014年; 目的了解南宁市面制食品中铝含量情况,为政府决策、控制铝污染提供科学依据。方法对南宁市面制食品油条、馒头进行随机抽样,按GB/T5009.182-2003方法进行检测。结果 2009-2012年共检测油条、馒头245份,超标186份,超标率为75.9%,其中油条136份,超标124份,超标率为91.2%,馒头109份,超标62份,超标率为56.9%,油条与馒头中铝含量超标率差异有统计学意义(χ2=38.9,P<0.01)。结论南宁市面制食品油条、馒头中铝含量超标严重,加工过程中使用含铝添加剂是造成面制食品铝含量超标的主要原因。; 陆日贵李必斌孙琦; 关键词：面制食品铝

食品中甲醛的检验方法初探被引量：6: 2006年; 目的探讨适合食品中甲醛含量的检验方法。方法参照国家标准中食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法中甲醛的测定方法。结果本方法测定干扰因素少、精密度高、准确度高。结论本方法操作简单,可以用于基层快速定性,也可以定量,值得推广。; 黎永艳李必斌张海霞郑莹; 关键词：食品甲醛

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李必斌