张秋香
- 作品数：103 被引量：322H指数：9
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 重组乳酸菌通过增强肠道免疫耐受抑制尘螨过敏
- 过敏是一类由外界"抗原"引发的机体不正常反应的一类疾病的统称。引发过敏反应的过敏原种类繁多，如食物、药物、金属等。哮喘是一类常见的过敏疾病，其过敏原种类较多，而尘螨是诱发哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的...
- 艾春青任晟诚张秋香王刚田丰伟赵建新张灏陈卫
- 关键词：过敏细胞因子调节性T细胞免疫耐受
- 具有抗过敏功能的益生菌的筛选及验证
- 屋尘螨是一类诱发过敏性哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的重要变应原。目前,没有快速有效的方法用于预防和治疗尘螨诱发的过敏性疾病。临床研究表明特异性的益生菌在预防过敏性疾病的发生及缓解过敏性症状方面发挥着有益作用。目前,国内外...
- 艾春青张秋香张灏陈卫
- 关键词：乳酸菌过敏性疾病免疫调节
- 食品微生物学实验课教学体会及改革探讨被引量：5
- 2012年
- 本文总结了近年来对食品微生物学实验教学改革的实践,主要包括更新实验教学内容、强化实验教师素质、重视实验课前预习、完善实验考核方式等,经过几年的努力,取得了初步的成效。
- 张秋香王刚田丰伟刘小鸣陈海琴陈卫
- 关键词：教学改革
- 预防龋齿的口腔益生菌的分离及其特性研究被引量：6
- 2015年
- 本文旨在研究具有潜在益生特性的乳酸菌在龋齿预防中的应用。利用体外生物膜模型筛选对变异链球菌生物膜形成具有抑制作用的乳酸菌,同时考察分离得到的乳酸菌是否具有在口腔中安全应用的特性。本研究从浸泡苋菜梗的卤水中分离得到一株韩国魏斯氏菌RS4。该菌能够显著地破坏变异链球菌生物膜结构的完整性,使得生物膜中菌体总面积的减少率可高达88.72%。此外,该菌与浮游状变异链球菌具有良好的共聚能力,对唾液包被的羟基磷灰石的粘附能力以及蔗糖依赖性粘附能力均较低,并可耐受0.8 mg/m L溶菌酶,有望作为口腔益生菌来预防龋齿。
- 姚沛琳刘思思张宁张秋香陈卫
- 关键词：乳酸菌变异链球菌生物膜预防龋齿
- 江苏无锡健康与肠病人群肠道脱硫弧菌数量及肠道菌群多样性被引量：15
- 2012年
- 【目的】研究息肉、溃疡性结肠炎、直肠结肠癌和健康人群肠道中脱硫弧菌数量的差异,及不同人群肠道菌群的多样性,分析脱硫弧菌数量及肠道菌群多样性与肠道疾病之间的潜在关系。【方法】采用实时荧光定量PCR(RT-PCR)的方法,对58名受试者肠道脱硫弧菌的数量进行定量分析。采用PCR-DGGE技术,对不同人群的肠道脱硫弧菌和肠道菌群结构进行分析,结合16S rRNA V3区测序分析不同人群肠道菌群多样性的差异。【结果】RT-PCR分析显示,所有受试者均为脱硫弧菌阳性,其中息肉(2.9×106cfu/mL)和溃疡性结肠炎人群(1.2×106cfu/mL)肠道中脱硫弧菌的数量明显高于健康人群(7.0×105cfu/mL),直肠结肠癌人群(6.8×105cfu/mL)肠道中脱硫弧菌的数量与健康人群无明显差异。DGGE图谱聚类分析结果表明,肠道疾病人群肠道中脱硫弧菌的菌群相似度较高,而与健康人群之间的差异较大。16S rRNA V3区基因测序显示肠道疾病人群与健康人群在肠道菌群多样性和优势菌群方面均有明显差异。【结论】通过RT-PCR与DGGE相结合的方法,说明肠道脱硫弧菌数量的增多是息肉和溃疡性结肠炎疾病的一个重要特征,且其菌群组成在肠道疾病人群与健康人群之间存在明显差异。与健康人群相比,肠道疾病人群的肠道微生物多样性升高,优势菌群发生偏移,菌群失衡。
- 丁俊荣张秋香刘小鸣王刚田丰伟张灏陈卫
- 关键词：荧光定量PCRDGGE脱硫弧菌肠道疾病RRNA
- 2株具有优良体外抗氧化能力乳酸菌的筛选与鉴定被引量：19
- 2013年
- 已有研究表明乳酸菌可能具有缓解不同因素导致氧化应激的潜力。本研究利用体外过氧化氢氧化胁迫模型筛选出一些具有显著体外抗氧化能力的乳酸菌,以还原活性高低、抑制脂质过氧化能力、DPPH自由基和羟自由基清除能力、亚铁离子和铜离子螯合性能等体外抗氧化能力评价指标评价了乳酸菌分离物的体外抗氧化性能,并最终确定了2株具有优良体外抗氧化能力的乳酸菌CCFM8661和CCFM1566。结果表明,CCFM8661和CCFM1566还原力分别达到(226.47±4.68)、(212.35±6.45)μmol/L半胱氨酸当量;对脂质过氧化的IC50值分别达到8.1、8.3Log10(CFU/mL);对DPPH自由基和羟基自由基清除率均在60%以上,并具有较高的亚铁离子及铜离子螯合能力。经生理生化鉴定和16SrDNA分子鉴定,该2株菌为植物乳杆菌CCFM8661和干酪乳杆菌CCFM1566。
- 王刚田丰伟刘小鸣张秋香张灏陈卫
- 关键词：氧化应激乳酸菌抗氧化
- 植物乳杆菌CCFM8246对小鼠铜毒性的缓解作用
- 植物乳杆菌CCFM8246具有较强的铜离子结合能力和耐受力,是从16株乳酸菌中进行体外筛选得到的。通过建立小鼠模型评估该菌株对小鼠铜暴露毒性缓解作用。实验小鼠分成干预组和治疗组;干预组小鼠灌胃植物乳杆菌CCFM8246和...
- 田丰伟肖越李肖肖翟齐啸张程程王刚张秋香张灏陈卫
- 关键词：杆菌
- 文献传递
- 耐高渗青春双歧杆菌的筛选及发酵工艺优化
- 2024年
- 为解决青春双歧杆菌在生产中发酵密度低的问题,该文测定了94株青春双歧杆菌的耐渗能力,同时评价了耐高渗菌株耐渗能力的遗传稳定性,最后通过解析培养基底物和发酵工艺探究了耐高渗菌株的最适发酵条件,从而提高其生产中的发酵活菌数。筛选得到两株最高可耐受1400 mOsm/kg的菌株CCFM1302和CCFM1066,其最优氮源为复合氮源(胰酪蛋白胨和酵母浸粉FM528以质量比1∶1复合),最优碳氮比分别为(2.71±0.23)∶1和(2.53±0.11)∶1。以达到完全抑制渗透压为发酵终点推算底物最适浓度,进一步优化微量元素的添加量,得到最优培养基:复合氮源21.0 g/L、葡萄糖57.0 g/L(CCFM1302),复合氮源22.4 g/L、葡萄糖56.5 g/L(CCFM1066);此外添加MgSO_(4)·7H_(2)O 0.25 g/L,半胱氨酸1 g/L、吐温801 mL/L。恒pH 5.5培养至稳定期发酵液活菌数可达(1.82±0.08)×10^(10)CFU/mL和(1.70±0.03)×10^(10)CFU/mL。该文筛选到可产业化的两株青春双歧杆菌,并优化其高密度发酵工艺,对生产和应用都具有重要意义。
- 潘子怡毛丙永唐鑫张秋香赵建新崔树茂
- 关键词：青春双歧杆菌渗透压碳氮比活菌数
- 植物乳杆菌CCFM8246对小鼠铜毒性的缓解作用
- 植物乳杆菌CCFM8246 具有较强的铜离子结合能力和耐受力,是从16 株乳酸菌中进行体外筛选得到的.通过建立小鼠模型评估该菌株对小鼠铜暴露毒性缓解作用.实验小鼠分成干预组和治疗组； 干预组小鼠灌胃植物乳杆菌CCFM82...
- 田丰伟肖越李肖肖翟齐啸张程程王刚张秋香张灏陈卫
- 关键词：杆菌
- ε-聚赖氨酸生产菌白色链霉菌UN2-71生理特性及其发酵条件优化被引量：1
- 2013年
- 以实验室保藏的高产ε-聚赖氨酸白色链霉菌UN2-71为生产菌株,研究其生理生化特性,以此指导新的ε-聚赖氨酸产生菌筛选;同时通过对发酵培养基以及摇瓶发酵条件的优化,最终确定白色链霉菌UN2-71的最佳摇瓶装液量30mL、最佳接种量10%、最佳发酵温度30℃、菌丝生长的最佳摇床转速150r/min、最适起始发酵pH值为7.0。经优化后,白色链霉菌UN2-71的ε-聚赖氨酸产量提高至2.37g/L,较优化之前的产量1.64g/L提高了44.5%。
- 王刚杭锋邢家溧田丰伟刘小鸣张秋香张灏陈卫
- 关键词：Ε-聚赖氨酸白色链霉菌生物防腐剂
