卢珺
- 作品数：18 被引量：48H指数：5
- 供职机构：山东省海水养殖研究所更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项山东省科技攻关计划国家公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学天文地球更多>>
- 一种新型牡蛎即食食品的加工工艺被引量：7
- 2010年
- 开展低值贝类高值化深加工技术的研究，对既有滋补、保健功能，又有独特风味的药食两用食品进行开发是水产品深加工研究的方向，一方面可通过科学的配方和先进的加工工艺来提高产品营养价值，为大众提供一种营养保健食品，另一方面可节约贝类资源，大大提高水产加工企业的经济效益，拉动贝类养殖及加工业的发展，其综合社会效益也非常显著。
- 王颖李晓卢珺孙元芹
- 关键词：即食食品水产品深加工牡蛎营养保健食品贝类资源深加工技术
- 泥蚶苗中间培育技术研究被引量：2
- 2001年
- 利用虾池进行泥蚶苗中间培育，初始培育密度 １００万粒／亩，平均壳长 １． ９３ ｍｍ，经过 ３个月的培育，长至平均壳长５．６ｍｍ，中间培育成活率为４７．３％。
- 邱兆星李美真卢珺于发盛刘杰高荣昌
- 关键词：泥蚶苗种培育虾池
- 栉孔扇贝对无机砷的富集与排出特征研究被引量：3
- 2011年
- 以栉孔扇贝(Chlamys farreri)为试验生物,应用生物富集双箱动力学模型,研究了暴露在不同质量浓度的As3+溶液中,栉孔扇贝对无机砷的耐受性;通过对富集与排出过程中栉孔扇贝体内无机砷含量的动态监测及对检测结果的非线性拟合,得出栉孔扇贝富集无机砷的吸收速率常数(k1)、排出速率常数(k2)、生物富集因子(BCF)、生物半衰期(B1/2)等动力学常数。试验结果显示,扇贝对无机砷的吸收速率(常数k1)随着外部水体中As3+质量浓度的增大呈减小趋势,而吸收速率(常数k2)与水体中As3+质量浓度无明显相关性;生物富集系数BCF随着外部水体As3+质量浓度的增大而减少;平衡状态下栉孔扇贝体内无机砷含量(CAmax)与暴露水体中的As3+质量浓度之间呈较强的线性相关(R2=0.926 7);栉孔扇贝对无机砷排出率较高,代谢30 d后,排出率可达到84.17%;无机砷在栉孔扇贝体内的生物半衰期较短。根据试验结果推算出,在二类海水水质标准下养殖的栉孔扇贝符合食用标准。
- 孙福新李晓王颖吴志宏刘天红孙元芹卢珺
- 关键词：无机砷生物富集
- 新型海鲜酱的加工技术研究被引量：6
- 2009年
- 以扇贝为主要原料，添加腌制的鱼、虾以及经预处理的蔬菜，经调配、炒制、灌装制得海鲜酱产品。试验表明工艺参数为：鱼虾打浆时间7min，洋葱180℃油炸5～7min。产品最佳风味配方是：贝柱丝：鱼虾相对添加量为2：1，洋葱8％，调味料3％，植物油6％。该产品营养丰富，具有海鲜特有风味，口感独特，是一种新型扇贝即食食品，市场前景广阔。
- 王颖李晓孙元芹卢珺刘天红
- 关键词：扇贝海鲜酱腌制风味
- 镉在两种经济贝类体内富集与排出的动力学研究
- 2013年
- 以太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)和文蛤(Meretrix meretrix)2种经济贝类为试验生物,通过半静态暴露染毒的方法研究了2种贝类对镉离子(Cd2+)的35d富集和30d排出规律。实验结果表明:太平洋牡蛎和文蛤对镉都有很强的富集性,吸收速率与Cd2+浓度呈正相关,2种贝类对镉的排出速度较慢。应用双箱动力学模型,通过非线性拟合得到了2种贝类对镉的吸收速率常数k1、排出速率常数k2、生物学半衰期B1/2、生物富集因子BCF等动力学参数,K1和BCF与镉浓度呈负相关,CAmax与镉浓度呈正相关,在水体中镉浓度相同的情况下,太平洋牡蛎对镉的富集能力高于文蛤,CAmax大小顺序为太平洋牡蛎>文蛤;随着水体中镉浓度的增大,太平洋牡蛎和文蛤对镉的排出速率常数k2逐渐增大,B1/2逐渐减小。
- 吴志宏王颖李晓刘天红孙元芹李红艳卢珺孙福新
- 关键词：太平洋牡蛎文蛤镉
- 泥蚶苗中间培育技术研究
- ＜正＞泥蚶（Tegillarca granosa （Linnaeus））俗称血蚶,是我国重要的养殖贝类,也是山东南部沿海的传统名贵水产品。近几年来由于泥蚶采捕失控,海区污染严重,泥蚶资源量急剧直降,为恢复养殖生产和增加海...
- 邱兆星李美真于发盛卢珺刘杰高荣昌
- 文献传递
- 低值贝类高值化加工技术
- 王颖孙元芹李晓卢珺刘梦侠刘天红李翘楚吴志宏郭萍萍
- “低值贝类高值化加工技术”项目为国家海洋局下达的海洋经济规划实施的科技推进平台与运行项目。该项目以牡蛎为原料，根据中医学“医食同源”、“药食并用”的理论，以健康饮食新观念作为切入点，整体优化生产工艺和流程，采用各种营养配...
- 关键词：
- 关键词：即食食品调味品
- 牙鲆肠道白浊病及其预防被引量：1
- 2001年
- 庄虔增潘雷卢珺
- 关键词：牙PING病害预防病原菌弧菌预防措施
- 海带口服液加工工艺研究被引量：8
- 2009年
- 研究海带口服液的生产工艺,通过正交试验确定最佳工艺参数及配方,结果表明:以干海带为原料,木瓜蛋白酶与纤维素酶比例1∶1,用量为海带浆质量的4.0%,温度55℃,酶解时间4h,pH5.0,酶解效果最佳;桂皮、甘草用量分别为1.5%,除腥效果最佳;口服液配方为:海带提取液80%,蜂蜜2.5%,白砂糖4.0%,柠檬酸0.3%。同时制定了海带口服液的质量指标。
- 王颖李晓孙元芹卢珺
- 关键词：海带生产工艺酶解除腥
- 温度对室内鼠尾藻生长影响及海上快速养殖试验被引量：3
- 2013年
- 本文进行了温度对室内培养的鼠尾藻生长的影响试验,结果表明室内培养时15℃鼠尾藻长度增长最快,但藻体鲜重均有不同程度的减少。海上养殖时鼠尾藻长度增加最快时的温度是15～16℃,而鲜藻湿质量在各试验温度下都快速增加,特别是次生分枝长出后湿质量增加最快。本试验在最适宜的生长温度下(5～7月)进行海上养殖试验,鼠尾藻日平均增重率比在常规养殖期(3～7月)提高了5倍。
- 詹冬梅刘梦侠李翘楚卢珺
- 关键词：鼠尾藻温度
