刘永
- 作品数：21 被引量：59H指数：4
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- 发文基金：芜湖市科技计划重点项目安徽高等学校省级教学质量与教学改革工程项目安徽高等学校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 几种果实的贮藏保鲜方法
- 2002年
- <正>一、柿子的贮藏保鲜1．室内堆藏 选择阴凉干燥,通风良好的屋于,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺 15~20厘米厚的禾草,将选好的柿子轻轻堆放在草上,厚4~5层。也可将柿子装筐堆放。温湿度的控制上,室内如没有制冷设备,室外温度高于O°C时,应采取早晚通风,白天密封门窗,注意防热。相对湿度低于90%时,应适当加湿。这种方法贮藏期较短。2. 露天架藏 选择地势较高,阴凉的地方。
- 刘永
- 关键词：贮藏保鲜方法柿子葡萄
- 鱼胶和壳聚糖对蓝莓发酵酒澄清效果的研究被引量：4
- 2014年
- 采用鱼胶、壳聚糖作为澄清剂对蓝莓发酵酒进行澄清处理,在考察鱼胶、壳聚糖澄清条件的基础上,通过正交试验,确定鱼胶和壳聚糖复合澄清剂的最佳添加量是鱼胶0.04%,壳聚糖0.02%,经混合后澄清3h,能够有效地提高蓝莓发酵酒的品质。
- 程旺开刘永彭常安许月明
- 关键词：鱼胶壳聚糖
- 蔬菜叶面施肥效果及其技术要点
- 2002年
- 农作物叶面施肥是一项肥料利用率高且用量少而又经济有效的施肥技术措施，具有补充矿质营养、节省肥料、见效快、增加籽粒的蛋白质含量等优点。
- 刘永
- 关键词：蔬菜叶面施肥肥效试验施肥技术
- 构建全媒体时代远程动植物医院的研究被引量：2
- 2012年
- 针对全媒体时代信息传播与服务的特点,研究了构建远程动植物医院的方案,即在云服务平台上,通过合理的管理模式,基于共建共享的医案资源库,由专家构成的医师队伍提供远程诊疗服务。讨论了远程动植物医院的服务方式和商业模式。
- 刘永朱永和
- 关键词：商业模式
- 硒及富硒食品研究进展被引量：12
- 2009年
- 硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌作用和化学防癌潜力。国内外研究应用植物或微生物作为硒的生物载体,主要集中在茶叶、水稻、食用菌、酵母和大蒜等食品上。植物性食品中生物可利用的硒是以甲基硒代半胱氨酸的形式存在。
- 刘永王卫华彭常安
- 关键词：硒化学防癌
- 在服务地方产业发展中助推新型城镇化建设——以芜湖职业技术学院为例
- 2014年
- 在推进新型城镇化建设中,高等职业教育必须主动适应,准确定位,把握方向,立足于服务地方经济建设和社会发展的方方面面。通过职业教育人才培养、培训,提供适应新型城镇化建设所需要的高端技能型人才,助推新型城镇化建设与发展。
- 刘永
- 关键词：新型城镇化建设职业教育合作办学
- 全媒体时代远程农业学校构建设想被引量：1
- 2013年
- 针对全媒体时代教学方式和教学环境的变化,提出了开办远程农业学校的设想,并从远程农业学校的基本构架、人才培养方式、建设内容、构建方案、服务方式、商业模式、风险与控制等方面进行了阐述。
- 刘永周彦珍朱永和
- 关键词：全媒体远程教育
- 国内畜禽产品安全问题及对策概述被引量：3
- 2012年
- 在近年来屡屡曝光畜禽产品安全问题的背景下,本文从畜禽产品的生产和后期加工过程两大方面初步总结了畜禽产品中不安全因素的来源,并简单介绍了不安全畜禽产品的危害。同时,建议通过严格落实法律法规、加大执法力度,完善检测标准、提高检测技术水平,推广健康养殖,全面实施HACCP质量安全管理体系和建立畜禽产品可追溯制度等五项措施来解决国内畜禽产品安全问题,为人们提供安全放心的畜禽产品。
- 刘永
- 关键词：畜禽生产畜禽产品
- 小麦粉主要组分对非发酵面团冻融循环后品质的影响被引量：4
- 2016年
- 通过分离重组方法研究小麦粉主要组分对非发酵面团冻融品质的影响。运用场发射扫描电镜观察到冻融循环后淀粉颗粒与面筋结构均发生不同程度的破坏。随着重组后面团中的蛋白质/淀粉含量比的下降,深层结合水相对含量下降(P<0.05);与对照相比,生面坯剪切力与强韧性均呈逐渐下降趋势(P<0.05);与对照相比,蛋白含量较高的样品,其熟面坯质构剖面分析(TPA)各指标变化较显著(P<0.05);弹性模量G'与黏性模量G″均呈下降趋势(P<0.05),但在升温过程中,G'与G″反而上升(P<0.05),tanδ变化幅度也逐渐变大,且淀粉糊化与蛋白变性的起始温度不断提前。因此,蛋白质与淀粉对非发酵面团冻融品质均有影响,提高面筋与淀粉含量比例可在一定程度上有效地缓解非发酵面团在冻融过程中的品质劣变程度。
- 刘永杨选叶晓枫杨震彭常安韩永斌
- 关键词：小麦粉
- 不同蓝莓品种酿造果酒适性的比较研究被引量：3
- 2014年
- 果酒品质与新鲜果品原料质量密切相关。本文分析了Tifblue、Premier、Brightwell、Garden blue、PowderBlue5个蓝莓品种的营养组分及果酒发酵过程中酒精度、花色苷含量、总酚指数和颜色变化的差异，旨在寻找适宜于酿酒的蓝莓品种。结果表明：Garden blue中的碳水化合物、还原糖、可溶性蛋白含量均显著高于其他4个品种。不同蓝莓品种其酚类物质及花色苷含量差异显著，Garden blue花色苷和酚类物质含量分别是其他4个蓝莓品种的1．17～1．97倍和1．15～1．89倍。酒精发酵过程中果酒中总酚指数均显著上升，而花色苷含量均显著下降，其中Garden blue花色苷含量下降最少，且其酚类物质含量上升最多。经稀释3倍的蓝莓汁调味发酵，发酵结束后Gardenblue总酚指数含量最高达79．9，是其他4个品种的1．30～2．08倍，花色苷含量为25．27ms／L，比其他品种高出1．25～8．1倍。结论：综合蓝莓营养成分及发酵前后酚类物质含量等因素，发现Garden blue更适于酿造高品质蓝莓果酒。
- 刘永姜雯翔袁晔彭常安韩永斌
- 关键词：蓝莓果酒发酵酚类物质
