袁腊梅
- 作品数：6 被引量：60H指数：5
- 供职机构：海南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家教育部博士点基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 槟榔提取物抗菌活性的研究被引量：24
- 2009年
- 采用索氏抽提法提取槟榔中的有效成分,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、米曲霉、黄曲霉等6种菌作为供试菌,通过抗菌实验探讨槟榔提取物的体外抗菌作用,结果表明,槟榔提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有很好的抗菌作用,样品最低抑菌浓度(MIC)均为20%,对酿酒酵母、米曲霉、黄曲霉没有抗菌作用。
- 黄玉林袁腊梅兰淑惠张海德
- 关键词：槟榔提取物抗菌活性
- 响应面法优化超声-微波协同萃取槟榔籽油及其脂肪酸组成分析被引量：8
- 2012年
- 利用超声-微波协同萃取技术提取槟榔籽油,采用紫外分光光度法快速测定所提取槟榔籽油的含量。通过单因素和响应面试验,考察提取时间、提取温度、液固比对槟榔籽油提取率的影响,确定了最佳提取工艺,结果表明:恒温模式、提取时间22min、温度65℃、液料比11:1(mL/g)条件下,槟榔籽油的提取率可达14.29%。槟榔籽油脂的气相色谱-质谱法分析表明,其主要成分为豆蔻酸33.50%、油酸20.40%、亚油酸19.19%、棕榈酸15.82%、月桂酸9.51%、硬脂酸1.59%。
- 辛晓晨裴志胜袁腊梅盛灵芝普凤娇张海德
- 关键词：超声-微波协同萃取响应面法紫外分光光度法气相色谱-质谱法
- 超声-微波协同萃取紫参薯花青素工艺被引量：10
- 2012年
- 以海南产紫参薯为原料,采用Box-Behnken中心组合试验设计优化紫参薯花青素的超声-微波协同萃取工艺。分别采用时间模式与恒温模式两种方法,在单因素试验基础上,以花青素提取率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明:恒温模式时,在额定超声功率50W、料液比1:48(g/mL)、萃取时间283s、微波控制温度46℃工艺条件下,紫参薯提取率达79.38%,较时间模式下高10.63%,超声-微波协同萃取的总花青素质量浓度为48.42mg/L,即4.37mg/g。
- 裴志胜张海德袁腊梅辛晓晨盛灵芝
- 关键词：花青素超声-微波协同萃取响应面优化
- 槟榔口香糖的研制被引量：7
- 2011年
- 为了研发咀嚼槟榔片的替代品,应用正交实验的方法,以槟榔提取液为原料,添加淀粉糖浆、食用香精等物质制成槟榔口香糖。实验结果表明,胶基量占35%,槟榔提取液量占5%,淀粉糖浆量占40%,香精量占0.3%,所制得的槟榔口香糖适口性最好。
- 袁腊梅梁帅张海德
- 关键词：槟榔提取液口香糖
- 参薯抗性淀粉的压热法制备工艺被引量：9
- 2012年
- 为提高参薯淀粉转化为抗性淀粉的产率,对参薯淀粉的压热法制备抗性淀粉进行了研究。以参薯淀粉为原料,通过单因素试验分析各种因素对抗性淀粉产率的影响;经过三因素二次正交旋转组合设计结合响应面分析,得出淀粉乳浓度、pH、压热时间对抗性淀粉含量的影响大小次序:淀粉乳浓度>pH>压热时间;最佳工艺条件为淀粉乳质量浓度33.00%,pH 7.6,121℃压热处理36 min,4℃下老化处理24 h,80℃烘干18 h,得到的抗性淀粉质量分数为13.92%。
- 袁腊梅张海德
- 关键词：抗性淀粉
- 大薯抗性淀粉制备工艺及特性研究
- 为了研究大薯抗性淀粉的制备工艺及其特性,本试验采用添加或去除的方式对食品中主要的几种非淀粉成分对大薯抗性淀粉制备的影响进行研究,并通过压热法确定制备抗性淀粉的最佳工艺,结合酸水解法对该工艺进行改进,以提高抗性淀粉的产率,...
- 袁腊梅
- 关键词：压热法酸解法
