蒲岚
- 作品数：17 被引量：79H指数：5
- 供职机构：宜宾学院更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划四川省教育厅重点项目四川省教育厅科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学经济管理更多>>
- 1株毕赤氏属酵母的酿造特性被引量：4
- 2012年
- 对分离自浓香型白酒酿造车间的1株酵母的白酒酿造特性开展了研究。该株酵母能够耐受pH 3.5以上的酸度、13%的酒度或39℃的高温,在YPD培养基中培养32 h可产酒精2.7%。利用GC-MS从其YDP发酵液中检出多种浓香型白酒中主要的呈香呈味物质,其中异戊醇及愈创木酚的相对含量分别达36.2%、17.2%。经对该菌进行生理生化鉴定和基于18S rDNA和ITS区系统发育分析,发现该菌属于毕赤氏属,且可能为Pichiaquerolae。研究结果表明,该菌对白酒酿造环境有较强的适应能力,在浓香型、酱香型白酒特别是浓酱兼香型白酒的生产中有较好的应用前景。
- 游玲蒲岚王涛郑通文王松冯瑞章
- 关键词：白酒酵母耐受性挥发性产物
- 黄水培养灵芝菌丝体适应性研究被引量：5
- 2011年
- 利用浓香型白酒生产中产生的副产物黄水为培养基培养灵芝菌丝体。通过单因素试验优化了培养条件,其最适培养条件为:初始pH值为6.0、接种量9%、装液量90mL/250mL、温度27℃、转速150r/min、培养8d,灵芝菌丝体干重可达1.308g/100mL,表明利用黄水培养灵芝菌丝体可行。
- 蒲岚朱文优王涛田源钟桃
- 关键词：黄水灵芝菌丝体
- 中国白酒产业理性认知——产业价值创造方式评价
- 2014年
- 价值创造是白酒产业发展的核心动力,价值创造方式与产业结构、市场结构的匹配度,直接关系着产业价值创造能力和发展程度。从白酒产业价值链角度出发,对白酒产业价值链结构、价值创造方式进行分析评价,归纳总结其优势及不足,并指出未来白酒产业价值创新导向和推进创新的基础条件。
- 崔风暴蒲岚冉华森
- 关键词：白酒
- Keggin型α-[H_xW_(12)O_(40)]^((8-x)-)(x=1～4)中心质子数及笼腔内外质子传递的DFT研究
- 2012年
- 采用密度泛函理论研究了Keggin型α-[HxW12O40](8–x)–(x=1~4)的中心容纳质子数以及中心质子通过Keggin笼腔进行内外转移的机理.在O3LYP/LanL2DZ水平下,对气相中各物种结构进行了全优化,得到了质子化前后各物种的稳定构型,找到了质子通过笼腔进行内外转移的过渡态,并用频率分析方法和内禀反应坐标(IRC)方法对各过渡态进行了确证.在极化连续介质模型(PCM)下,考察了体系的溶剂化效应.理论研究不仅阐述了颇有争议的单质子中心和4质子中心物种存在的可能性,而且揭示了质子通过Keggin金属氧笼进行转移和传递的微观机制,理论计算结果与实验事实相一致.
- 王金月蒲岚罗华锋胡常伟熊燕谭超吴同王健王藩侯
- 关键词：质子转移DFT研究
- 温度对浓香型白酒发酵生酸的影响被引量：12
- 2010年
- 通过对控温发酵与传统发酵方法进行对照试验,检测不同发酵期糟醅中酵母菌、兼性厌氧细菌的数量和乳酸、已酸的生成量.发现在发酵初期控制较低温度,可以使酵母菌成为优势菌群,抑制乳酸生成.在发酵中后期控制较低温度,可以使兼性厌氧细菌的数量出现两个峰值,促进已酸的生成.初步解析了发酵温度对酵母菌、兼性厌氧细菌的影响,以及酵母菌、兼性厌氧细菌的消长与乳酸、已酸的生成量的关系.表明用换热方法实现对浓香型白酒发酵温度进行控制可以降低乳酸生成量,提高已酸生成量.
- 蒲岚张超李璐游玲王涛许德富倪斌税梁扬谢善慈沈亮亮冯学愚
- 关键词：浓香型白酒发酵温度乳酸
- 一种大秃马勃菌丝体生产方法
- 本发明涉及一种大秃马勃菌丝体生产方法，利用蒸馏过黄水酒的黄水作为培养基，培养食、药用菌大秃马勃，每100mL发酵液生产的菌丝体干重可以达到1.2g-2.0g，本发明利用浓香型白酒厂生产黄水酒以后的黄水深层培养生产目前尚不...
- 王涛游玲蒲岚
- 文献传递
- 8株窖泥链霉菌对酸、乙醇的适应性研究被引量：3
- 2011年
- 对分离自窖泥的8株放线菌进行鉴定,并考察其对窖泥环境中pH值、乙醇的耐受性。采用ISP2液体培养基在pH值2.0~3.5、乙醇浓度3%vol^6%vol条件下培养链霉菌菌株,结果显示,分属于链霉菌属的8个种的8株放线菌均不能耐受pH值2.0及6%vol的乙醇浓度,均能耐受pH值3.5及3%vol的乙醇浓度,5株链霉菌在pH值3.0时可以生长,2株链霉菌可耐受5%vol乙醇,说明分离自窖泥的多数链霉菌对窖泥环境的适应能力较好,但不同种链霉菌的适应能力存在差异,窖泥环境在长期生产过程中对链霉菌属菌株具有一定的选择驯化作用。
- 蒲岚游玲何琴王涛
- 关键词：窖泥链霉菌耐受性
- 利用底锅水生产大秃马勃菌丝体的方法
- 本发明公开了一种利用浓香型白酒副产物底锅水生产大秃马勃菌丝体的方法，属发酵工程技术领域。在以底锅水为主要原料的培养基中，控制一定的发酵条件和时间，培养大秃马勃菌丝体，每100毫升发酵液生产的菌丝体干重可达2.5克-3.1...
- 朱文优王涛蒲岚张超钟桃田源
- 文献传递
- 以γ-氯丙基三甲氧基硅烷作活化剂的季胺盐抗菌纳米SiOx粉体的制备
- 2008年
- 用γ-氯丙基三甲氧基硅烷作活化剂,在纳米SiOx表面接枝高分子聚乙烯亚胺(PEI)长链,然后用卤代烷把PEI修饰成高分子季铵盐,制备具有抗菌功能的纳米SiOx。并对制备过程进行了优化。
- 冯学愚蒲岚吴远根邱树毅
- 关键词：纳米SIOX抗菌Γ-氯丙基三甲氧基硅烷活化剂共价修饰
- 发酵温度调控对浓香型白酒主要香味成分生成的影响被引量：22
- 2011年
- 研究了用换热方式实现对浓香型白酒发酵过程温度进行控制的新方法。通过对控温发酵与传统发酵方法进行对照试验,检测不同发酵期糟醅中主要香味成分的含量,探讨主要香味成分的生成规律,以及控温发酵方法对基酒质量的影响,证明用换热方法实现对浓香型白酒发酵温度进行控制是可行的。
- 蒲岚李璐邱树毅游玲谢善慈许德富倪斌税梁扬沈亮亮冯学愚
- 关键词：浓香型白酒发酵温度总酯已酸乙酯总酸
