王颖
- 作品数：5 被引量：54H指数：5
- 供职机构：上海市卫生局更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 阻抗法快速定量测定食品中的乳酸菌方法探索被引量：9
- 2000年
- 随着人们对乳酸菌的认识不断深入 ,由它制成的酸乳制品、保健食品广受欢迎 ,面对日益增多的需要检验的含乳酸菌的食品 ,我们目前一般采用国标法 GB/ T16 347- 1996 ,需要 3d时间。本文描述了用电阻抗法快速定量测定食品中的乳酸菌 ,方法简便、快速 ,准确 ,只需要 18h,我们实验室用 32 4份样品做了一条标准曲线 ,相关系数为 0 .95。应用这条标准曲线 ,取 30份样品分别用国标法和仪器法做对照 ,结果经统计学处理 ,二种方法无显著差异 ,表明方法是可行的。
- 顾其芳周培君王颖张美英
- 关键词：乳酸菌阻抗
- 李斯特菌食物中毒的流行现况及其对策被引量：7
- 2000年
- 王颖李洁陈敏顾其芳
- 关键词：食物中毒李斯特菌病死率细菌
- 上海市食品中李斯特氏菌污染情况调查被引量：21
- 2001年
- [目的 ] 了解本市市售食品中李斯特氏菌的污染情况。 [方法 ] 选择本市 14家食品生产经营单位进行卫生学调直 ,并随机抽取肉类、水产类、乳品类、蔬菜类等四类 14 5件样品。按照国家标准方法进行李斯特氏菌检验。 [结果 ] 14 5件样品中有 12件检出单核细胞增生李斯特氏菌 ,占 8.2 8% ;检出英诺克李斯特氏菌 17件 ,占 11.72 % ;未检出其他菌种的李斯特氏菌 ;各类食品中单核细胞增生李斯特氏菌的阳性率差异有显著性 ,以肉类最高。 [结论 ] 本市市售食品有不同程度受到李斯特氏菌污染。
- 陈敏王颖
- 关键词：食品污染李斯特氏菌卫生调查
- 巧克力中金黄色葡萄球菌存活及产毒情况观察被引量：6
- 2000年
- 陈敏王颖顾其芳
- 关键词：巧克力金黄色葡萄球菌存活
- 食品中李斯特菌快速检测方法的建立与研究被引量：11
- 2001年
- 陈敏王颖顾其芳李洁
- 关键词：食品李斯特菌
