朱克瑞
- 作品数：6 被引量：73H指数：5
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- 阿魏菇多糖的抗氧化功能及其对果蝇寿命的影响被引量：38
- 2006年
- 目的:研究了阿魏菇多糖抗氧化延缓衰老作用。方法:按多糖剂量不同,将试验动物分组;分别进行果蝇生存实验和小鼠抗氧化实验。测定指标包括:果蝇组死亡率,小鼠组的丙二醛、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物岐化物等的含量或活性。结果:发现果蝇在较高和高剂量组中平均寿命和最高寿命都显著高于对照(p<0.05);在对老年小鼠作用的实验中,阿魏菇多糖(PNMP)各剂量组小鼠红细胞SOD活力均高于老龄对照组,其中,中剂量组明显升高(p<0.05)。各阿魏菇多糖组血清中MDA含量低于老年对照组,其中中剂量组显著降低(p<0.05)。各剂量组脑中的MDA、LPF均有不同程度的下降,PNMP对H2O2诱导小鼠红细胞溶血有明显抑制作用。结论:阿魏菇多糖具有明显的抗氧化延缓衰老作用。
- 田金强朱克瑞李新明宋惠月
- 关键词：抗氧化抗衰老丙二醛超氧化物歧化酶
- 两种多糖对γ辐射诱导的鼠肝线粒体伤害的抑制被引量：12
- 2006年
- 试验研究了阿魏菇多糖(Pleurotusferulaepolysaccharide,PFP)和枸杞多糖(Lyciumbarbarumpolysaccharide,LBP)对γ辐射产生的自由基所造成的鼠肝线粒体细胞膜伤害的抗氧化抑制效果。结果表明:剂量范围75～900Gy的γ辐射诱发脂氧化,产物包括硫代巴比妥酸反应物(TBARS)和过氧化脂(LPO);在450Gy的辐射剂量下,50μg/ml或10μg/ml的阿魏菇多糖和枸杞多糖都能有效抑制脂过氧化反应和蛋白质氧化反应;阿魏菇多糖主要表现在对脂过氧化反应,如TBARS形成的抑制,而枸杞多糖主要表现在对蛋白质氧化的抑制;两种多糖都能部分地阻止蛋白硫醇的减少和超氧化物歧化酶(SOD)的钝化;两种多糖对γ辐射产生的自由基所造成的鼠肝线粒体细胞膜伤害具有良好的抗氧化抑制效果。
- 田金强朱克瑞李新明宋惠月
- 关键词：枸杞多糖脂氧化抗氧化
- 混合粉中原料粉含量与混合粉的亨特白度关系分析被引量：14
- 2008年
- 通过对不同添加比例混合粉的亨特白度的研究,发现混合粉的亨特白度与原粉的含量百分数成线性关系,这为小麦面粉生产过程中的配粉以及粉状食品及其原料的混配时预测其亨特白度提供了理论依据和现实的指导意义。
- 朱克瑞林金剑朱科学钱海峰Philip John Kanu周惠明
- 关键词：混合粉
- 大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的提取工艺研究被引量：7
- 2003年
- 研究了大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的提取工艺.通过对叶子前处理条件、提取溶剂、提取时间、固液比、加酶水解条件等参数的研究,得到了以大豆叶子为原料提取大豆皂甙总配糖体的最佳工艺参数,为从大豆叶子中提取皂甙的下一步工艺总配糖体的分离纯化提供了前提,从而为进一步工业化生产提供了理论依据.
- 朱克瑞陆启玉
- 关键词：药用食用工艺参数大豆叶
- 粉状物料混合后颜色值的预测方法研究被引量：5
- 2008年
- 通过对不同添加比例混合粉的颜色空间值L、a、b的研究,发现混合粉的颜色空间值L、a、b变化分别与各种原粉的质量百分数成线性关系,这为小麦面粉的生产过程中的配粉以及粉状食品及其原料的混配时预测其颜色变化提供了理论依据和现实的指导意义。
- 朱克瑞林金剑Philip John Kanu朱科学钱海峰周惠明
- 关键词：混合粉
- 大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的分离纯化研究被引量：1
- 2003年
- 在大豆叶子中大豆皂甙总配糖体提取工艺的基础上,进一步对总配糖体进行了分离纯化研究,主要研究了大豆皂甙总配糖体的脱色澄清、萃取以及萃取后得到大豆皂甙总配糖体的柱分离精制,从而得到了大豆皂甙分离纯化最佳的工艺条件.
- 朱克瑞陆启玉
- 关键词：纯化精制脱色
