陈小芳
- 作品数：22 被引量：31H指数：3
- 供职机构：宁波大学更多>>
- 发文基金：宁波市农业与社会发展科研攻关项目引进国际先进农业科技计划浙江省科技厅新苗人才计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 一种即食软壳虾的制备方法
- 本发明公开了一种即食软壳虾的制备方法，将鲜活虾经热烫处理，将热烫后虾与由葡萄糖和无菌水配成的发酵液中或者乳糖和无菌水配成的发酵液按重量比1:1.5～2.5的比例混合后，再在发酵液中添加发酵液质量1～3%的菌落数为10<S...
- 娄永江陈小芳樊琳陈博孙佩璇
- 文献传递
- 植物乳杆菌发酵对脊尾白虾小分子营养物质的影响
- 2016年
- 为探讨植物乳杆菌发酵对脊尾白虾小分子物质组成的影响,采用基于核磁共振(NMR)的代谢组学技术和多变量数据分析方法对发酵前后脊尾白虾肌肉的甲醇水提取物进行分析。结果表明,发酵可导致脊尾白虾中延胡索酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、肌苷三磷酸、3',5'-二磷酸腺苷、2-吡啶甲醇和葫芦巴碱含量显著下降,同时导致乳酸、β-羟基异丁酸、胆碱和次黄嘌呤含量显著升高,表明植物乳杆菌发酵对虾的小分子营养物质组成和风味产生了显著影响。本研究为基于NMR的代谢组学技术在食品质量评价中的应用提供了依据。
- 曾廷兰陈小芳娄永江叶央芳
- 关键词：脊尾白虾植物乳杆菌发酵核磁共振
- 一种即食虾休闲食品的制备方法
- 本发明公开了一种即食虾休闲食品的制备方法，包括将鲜活虾与热水按质量比1：6～8混合后处理90～120秒的步骤；将虾与1～3wt%的食用酸溶液按质量比1:1～2的混合后处理18～24小时的步骤；将虾与2～5wt%的酶溶液按...
- 娄永江陈小芳樊琳陈博孙佩璇
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- 坛紫菜保鲜技术研究被引量：5
- 2013年
- 研究了新鲜坛紫菜的泥沙快速去除方法及鲜态保存技术。研究表明,紫菜经二级砂滤海水清洗1～2次后,泥沙去除率达60%,且较好地保证了紫菜的完整性;离心脱水分离因数为136时,脱水率达49.3%,紫菜含水率为81.7%;在较优复合保鲜剂配方,即0.75%茶多酚+0.5%山梨酸钾+0.75%双乙酸钠处理后,紫菜在4℃下货架期可达90d以上。
- 陈超娄永江陈小芳
- 关键词：坛紫菜脱水保鲜
- 亚微米级海带粉制备技术研究及物理特性分析被引量：3
- 2016年
- 为获得物理特性良好、粒度分布均匀的海带粉体,采用Na OH前处理及湿法粉碎技术制备亚微米级海带粉,并通过单因素和响应面分析法优化工艺条件。结果表明:在Na OH质量分数0.19%、浸泡时间11 min、液固比20 m L·g^(-1)的条件下,海带粉平均粒度D50为328.7 nm,D95为825.5 nm,最大粒径为1 106.2 nm。亚微米级海带粉的物理特性为:休止角为62.5°、滑角为70.6°、水溶性为20.1%、润湿时间为35.3 s、膨胀力为1 266%、持水力为3 197%。与市售超微海带粉相比,亚微米级海带粉休止角增加20.9°,滑角增加27.9°,水溶性增加50.0%,物理特性得到显著改善。本研究可为海带的精深加工提供理论依据。
- 樊琳娄永江陈小芳孙佩璇
- 关键词：溶解性
- 一种坛紫菜的保鲜方法
- 本发明涉及一种坛紫菜的保鲜方法，依次包括预处理、减菌处理、保鲜处理、离心脱水、真空包装和保藏步骤。其中预处理步骤具体为：将新鲜的坛紫菜利用澄清海水清洗至少一次以去除坛紫菜中的泥沙，在澄清海水清洗坛紫菜的过程中使用通气设备...
- 魏丹丹娄永江陈超叶央芳陈小芳杨贤宋美魏玖红
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- 一种鱼糜废水蛋白提炼沉淀罐
- 本发明公开了一种鱼糜废水蛋白提炼沉淀罐，包括罐体，特点是罐体的上部设置有进料管，进料管上设置有转子流量计和沉淀絮凝剂进液管，罐体内轴向设置有第一搅拌器，第一搅拌器包括转轴和固定在转轴下部的搅拌叶，转轴的上部设置有可沿转轴...
- 徐启航娄永江李震王娜张倩刘孟希陈小芳樊琳
- 文献传递
- 一种香参软化的方法
- 本发明公开了一种香参软化的方法，特点是包括：将香参去除内脏清洗泥沙的步骤；将清洗好的香参用酶法脱皮，除去污垢层和重金属，然后用清水清洗干净的步骤；将香参用针桶按0.1-0.2mm/s的速度穿刺灌注pH为1.5-2.0的食...
- 娄永江陈博樊琳陈小芳孙佩璇
- 文献传递
- 海地瓜中重金属快速脱除方法的研究被引量：2
- 2016年
- 为缩短柠檬酸法脱除海地瓜体壁重金属的处理时间,采用柠檬酸浸泡结合穿刺,真空和分段处理的方法来脱除海地瓜中的有害重金属。实验结果表明,穿刺结合分段浸泡处理可以快速脱除海地瓜体壁中的重金属,当浸泡时间到达12 h时,Pb脱除率达88.71%,As脱除率达90.69%,重金属Pb,As,Cr,Cd含量均达GB 2762食品安全国家标准中对食品污染物的限量要求;真空结合分段浸泡处理也可以快速脱除重金属,当浸泡时间到达12 h时,Pb脱除率达86.93%,As脱除率达86.13%,各重金属含量也达到相关标准要求。
- 陈博娄永江樊琳陈小芳
- 关键词：海地瓜重金属柠檬酸
- 一种蟹糊微生物的控制方法
- 本发明涉及一种蟹糊微生物的控制方法，包括以下步骤：将蟹用自来水洗净表面泥沙，然后浸泡于含ClO<Sub>2</Sub>水溶液中用于杀死蟹体表面污染的微生物；去蟹体内不可食部分，然后将蟹用含NaCl水溶液中用于杀灭除嗜盐性...
- 陈博娄永江樊琳陈小芳孙佩璇赵奎魏丹丹魏玖红杨贤宋美
- 文献传递
