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白涛

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇物质降解
  • 1篇降解
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质
  • 1篇超高压
  • 1篇超高压处理

机构

  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 1篇德力格尔桑
  • 1篇张玉成
  • 1篇任文明
  • 1篇钱学梅
  • 1篇王换玉
  • 1篇岳志国
  • 1篇乌兰塔娜
  • 1篇白涛
  • 1篇母智深
  • 1篇其木格
  • 1篇白艳红
  • 1篇郝姝
  • 1篇张福长

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超高压条件下饲草家畜肌肉风味物质降解与合成机理研究
德力格尔桑王换玉白涛张玉成其木格岳志国白艳红任文明郝姝钱学梅张福长母智深乌兰塔娜
高压处理可以显著促进肌肉核苷酸降解过程和形成风味物质。在700MPa压力下施压5min，腺嘌呤三磷酸（ATP）和腺嘌呤二磷酸（ADP）含量同初始含量相比显著降低，均由初始含量8.74mg/100g（ATP）和5.02mg...
关键词：
关键词：风味物质降解超高压处理
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