杨芹
- 作品数：14 被引量：137H指数：5
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 纳米包装材料对金针菇、双孢蘑菇保鲜品质的影响
- 本研究选择一种添加了具有抑茵杀菌、乙烯催化等活性的纳米粒子的新型聚乙烯(polyethylene, PE)复合包装材料用于金针菇和双孢蘑菇的贮藏保鲜。同时,使用普通的聚乙烯材料作为试验对照。通过4℃的低温条件下,通过测定...
- 杨芹
- 关键词：纳米包装材料金针菇双孢蘑菇保鲜
- 文献传递
- 纳米包装材料延长双孢蘑菇贮藏品质的作用被引量：33
- 2012年
- 【目的】通过制备一种含纳米Ag、纳米TiO2和凹凸棒土的纳米包装聚乙烯(PE)包装薄膜,研究双孢蘑菇在4℃下贮藏10 d期间,纳米包装材料对其感官品质、生理指标和营养指标变化的影响。【方法】跟踪检测贮藏过程中双孢蘑菇的失重率、白度、相对电导率、多酚氧化酶活性、丙二醛、总糖和可溶性蛋白含量等指标的变化,分析纳米包装材料和普通聚乙烯材料对双孢蘑菇感官品质、生理指标和营养指标的影响。【结果】与普通聚乙烯包装材料相比,添加纳米粒子的包装材料能够较好地抑制双孢蘑菇发生失水萎蔫和褐变现象,使其保持贮藏前洁白色的感官品质。贮藏10 d后,纳米包装材料处理组双孢蘑菇的失重率、相对电导率、丙二醛含量和多酚氧化酶活性分别为1.46%、22.5%、3.50μmol.kg-1、161.89 U.g-1.min-1,显著低于对照处理组的1.86%、30.2%、4.66μmol.kg-1和233.84 U.g-1.min-1,(P<0.05),而总糖和可溶性蛋白等营养成分的保留量均显著高于对照组的含量。【结论】纳米包装材料能够有效抑制贮藏期间双孢蘑菇感官品质的劣变,降低营养价值的损失,提高综合贮藏品质,延长贮藏时间。
- 杨文建单楠杨芹方勇赵立艳安辛欣马宁刘音宏辛志宏胡秋辉
- 关键词：双孢蘑菇纳米包装材料保鲜纳米银纳米二氧化钛
- 纳米包装材料对金针茹、双孢蘑菇保鲜品质的影响
- 本研究选择一种添加了具有抑菌杀菌、乙烯催化等活性的纳米粒子的新型聚乙烯(polyethylene，PE)复合包装材料用于金针菇和双孢蘑菇的贮藏保鲜。同时，使用普通的聚乙烯材料作为试验对照。通过4℃的低温条件下，通过测定金...
- 杨芹
- 关键词：纳米包装材料金针菇双孢蘑菇保鲜品质保鲜机理
- 一种适合食用菌保鲜的纳米包装材料及其应用
- 本发明涉及一种适合食用菌保鲜纳米包装材料及其应用，属于农产品贮藏加工技术领域。按照质量比取纳米复合粉体30％，线性低密度聚乙烯(LLDPE)68％，偶联剂2％，经高速混匀0.5小时后在起塑机中捏合、挤出、冷却1-2分钟后...
- 胡秋辉杨芹单楠赵立艳安辛欣辛志宏杨方美方勇郁志芳肖红梅马宁
- 一种低亚硝酸盐的毛木耳风味食品生产方法
- 本发明涉及一种低亚硝酸盐含量毛木耳风味食品生产方法，属于食用菌加工技术领域。原料选取干毛木耳或鲜毛木耳，辅料选取生姜、干辣椒、八角、花椒。用于发酵的冷开水用量与原料量的比例为1∶1～3∶1，将占用水量6～10％的食盐，1...
- 胡秋辉付瑾赵立艳安辛欣甘炳成辛志宏杨方美杨芹方勇马宁
- 文献传递
- 一种适合水果保鲜的纳米包装材料及其应用
- 本发明涉及一种适合水果保鲜纳米包装材料及其应用，属于农产品贮藏加工技术领域。按照质量比取纳米粉体(纳米银35％，纳米二氧化钛40％，高岭土25％)25％-35％，塑料50％-60％，偶联剂10-15％、蜡4-10％，经高...
- 胡秋辉杨燕婷杨方美杨芹安辛欣郁志芳辛志宏赵立艳
- 文献传递
- 纳米包装材料对金针菇的保鲜作用被引量：46
- 2009年
- 【目的】制备1种含纳米Ag、纳米TiO2和纳米凹凸棒土的食品包装纳米材料,以金针菇为研究对象,研究纳米包装材料对金针菇保鲜品质的影响。【方法】采用扫描电镜对包装材料进行表征,并检测其物理特性。分析金针菇在贮藏过程中感官质量、生理指标和营养指标的变化规律。【结果】纳米粒子能均匀分布在制备的包装材料中,与普通材料比,食品包装纳米材料的物理性能增强;金针菇在4℃条件下贮藏15d,纳米包装金针菇的失重率、腐烂指数、相对电导率和褐变度与对照的相比分别下降了43.14%、97.13%、29.77%和12.68%,可溶性固形物、游离氨基酸和可溶性蛋白质保留量分别达7.05%、32.00mg/100g和5.85mg·g-1,显著高于对照的6.00%、20.42mg/100g和3.75mg·g-1;【结论】纳米材料显著保持了金针菇在贮藏过程中的感官品质和营养成分,维持了较低的膜透性和氧化程度,从而延缓了金针菇的劣变。
- 杨燕婷杨芹杨方美辛志宏赵立艳郁志芳胡秋辉
- 关键词：金针菇保鲜纳米包装材料
- 一种适合食用菌保鲜的纳米包装材料及其应用
- 本发明涉及一种适合食用菌保鲜纳米包装材料及其应用，属于农产品贮藏加工技术领域。按照质量比取纳米复合粉体30％，线性低密度聚乙烯(LLDPE)68％，偶联剂2％，经高速混匀0.5小时后在起塑机中捏合、挤出、冷却1-2分钟后...
- 胡秋辉杨芹单楠赵立艳安辛欣辛志宏杨方美方勇郁志芳肖红梅马宁
- 文献传递
- 一种低亚硝酸盐的毛木耳风味食品生产方法
- 本发明涉及一种低亚硝酸盐含量毛木耳风味食品生产方法，属于食用菌加工技术领域。原料选取干毛木耳或鲜毛木耳，辅料选取生姜、干辣椒、八角、花椒。用于发酵的冷开水用量与原料量的比例为1∶1～3∶1，将占用水量6～10％的食盐，1...
- 胡秋辉付瑾赵立艳安辛欣甘炳成辛志宏杨方美杨芹方勇马宁
- 一种适合水果保鲜的纳米包装材料及其应用
- 本发明涉及一种适合水果保鲜纳米包装材料及其应用，属于农产品贮藏加工技术领域。按照质量比取纳米粉体(纳米银35％，纳米二氧化钛40％，高岭土25％)25％－35％，塑料50％－60％，偶联剂10－15％、蜡4－10％，经高...
- 胡秋辉杨燕婷杨方美杨芹安辛欣郁志芳辛志宏赵立艳
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