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张脯生

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇护色
  • 1篇干制

机构

  • 1篇福建农林大学

作者

  • 1篇庞杰
  • 1篇陈明木
  • 1篇郭正松
  • 1篇张脯生
  • 1篇曾绍校
  • 1篇陈绍军

传媒

  • 1篇广州食品工业...

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
荷花茶制作工艺的研究被引量：2
2002年
本实验是以生产荷花茶为目的 ,研究荷花的护色、护香工艺。实验结果表明最佳护色、护香工艺为 :可食性涂膜 + 0 .5 %柠檬酸 + 0 .0 2 5 %Vc + 0 .0 5 0 %CaCl2 ;浸泡时间为 6min。最佳护味配方为 0 .10 %魔芋葡苷聚糖 + 0 .15 %β -环状糊精。在此条件下干制的荷花色、香。
陈明木庞杰陈绍军曾绍校郭正松张脯生
关键词：干制护色
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共1页<1>
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