孙美玲
- 作品数：40 被引量：79H指数：5
- 供职机构：湖北大学知行学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目国家级大学生创新创业训练计划肉类加工四川省重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程生物学化学工程更多>>
- 益生菌的功能活性及其分子机理探究的研究进展被引量：11
- 2014年
- 文中主要对益生菌的各种生理活性功能划分为加强粘膜屏障、抗菌作用、提高免疫力、抑制肠道疾病、抗肿瘤、降低胆固醇等6各方面进行介绍,并对益生菌的这6个方面功能活性的分子机理作为详细的总结与归纳。最后对益生菌相关研究工作做了简单展望。
- 刘齐孙美玲王鲁峰潘思轶
- 关键词：益生菌功能活性分子机理
- 一种可食用性水果保鲜涂膜的工艺方法
- 本发明提出了一种可食用性水果保鲜涂膜的工艺方法，它是在马铃薯淀粉溶液中加入：增稠剂卡拉胶、增稠剂甘油、被膜剂壳聚糖、防腐剂苯甲酸钠、蒸馏水，混合均匀，继续加热20min，最后冷却至室温制成乳状保鲜涂膜透明液。用该保鲜涂膜...
- 孙美玲黄朝汤祝方清左祥莉王倩王玉洁
- 文献传递
- 柑橘果酒酵母菌发酵特性的研究被引量：5
- 2014年
- 以分离纯化的果酒酵母菌为研究对象,对菌株的最适生长温度、最适生长转速、生长所需的碳源、氮源以及酵母生长量的测定五个方面的发酵特性进行研究,测得此酵母的最适生长温度为28℃,最适摇床转速为140r/min,最适碳源为葡萄糖,最适氮源为蛋白胨,果酒酵母最适宜的培养时间为40h,在该生长条件下菌株适宜酿造果酒,品系稳定。
- 刘国库丁亚光胡胜男李思彤孙美玲
- 关键词：果酒酵母发酵特性生长量
- 野生柑橘果皮渣有效成分的提取被引量：1
- 2013年
- 柑橘品种多样,果实富含多种药用成分(如类黄酮和果胶等),但加工后的柑橘果皮渣往往作为废弃物处理,这样浪费资源、污染环境。以江汉平原广泛分布的一种野生柑橘-皱皮柑为材料,对果皮渣等废弃物进行综合利用开发,成功提取出果胶及类黄酮物质,得率分别为:25.65%和30.63%。通过实验也证明利用野生柑橘果皮可制作出口感良好的成品果丹皮。
- 孙美玲柴静沈蓓琪
- 关键词：柑橘果丹皮果胶类黄酮
- 新工科建设背景下提高应用型食品类专业本科教学质量的研究被引量：3
- 2022年
- 2015年以来,国家相继提出“中国制造2025”“互联网+”等重大发展战略,其目的是为了利用创新驱动社会经济发展。为了满足传统产业转型、改造、升级对相应工程人才的需要,高校食品类专业需要融合现代理念及其他学科知识,通过对现有专业进行改造而形成新的学科专业。地方院校应用型食品类专业要想完成新工科改造,需要通过人才培养定位和目标、人才培养模式、课程体系、教学方法等路径实现本科教育高质量发展。
- 刘齐章焰陈洁汪浩明孙美玲
- 关键词：食品专业本科教育
- 活性污泥中放线菌最适生长条件的实验研究被引量：1
- 2012年
- 通过研究某制药企业不同时间排放的废水,观察废水中放线菌菌体特征的变化,并分析废水水质特征。将培养菌体的生长条件设置为:温度分别为22℃、25℃、28℃、32℃、36℃;pH值分别为3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0和9.0;转速分别为100、125、150、200、250 rpm/min。实验结果显示:放线菌在pH值为8.0,温度为28℃,转速为200 rpm/min时的废水环境下生长条件最适。
- 孙美玲邬学勤刘静
- 关键词：活性污泥工业废水放线菌
- 一种以野生皱皮柑为原料提取黄酮的方法
- 本发明提出了一种以野生皱皮柑为原料提取黄酮的方法，是将七成熟野生柑橘‑皱皮柑，取皮，洗净，切碎，干燥，粉碎过筛(40目)，制成皱皮柑皮粉末；再将粉末以60％乙醇为溶剂按料液比1:40g/ml浸润，并置于反应器中。用乙醇浸...
- 孙美玲祝方清邬学勤彭宇孟娇王倩
- 文献传递
- 枸杞米酒的工艺研究被引量：6
- 2019年
- 利用枸杞糯米混合发酵获得一款具有保健功能的米酒。以枸杞为原料,市售甜酒曲为发酵菌株,采用单因素和正交试验分析了发酵温度、接种量以及装料量等对米酒品质的影响。试验结果表明,当发酵温度25℃,接种量10%,装料量30%,将酒曲与添加枸杞的原料充分混合而获得的枸杞米酒质量最好,此条件下制备的米酒浓香酸甜,酒度适中,酒体呈浅红色半透明,具有米酒和枸杞双重保健功效。
- 王玉洁王倩胡正伟涂万强孙美玲
- 关键词：米酒发酵
- 速冻荸荠饼的工艺与研制
- 2020年
- 以荸荠为研究对象,通过单因素和正交试验,研究荸荠渣、糯米粉和白砂糖的配比、速冻时间、速冻温度及解冻时间等对速冻荸荠饼品质的影响。结果表明:每千克的荸荠果实可得到44.587 g的滤液沉淀物。成品荸荠饼工艺方案为不添加荸荠滤液沉淀物,白砂糖添加量为14%,荸荠渣与糯米粉添加量比为1∶1,速冻温度为-80℃,速冻时间为45 min,解冻时间为15 min为最佳。从问卷调查结果显示,香芋紫色较棕色和果绿色的荸荠饼更受欢迎。
- 孙美玲许生攀孙同清
- 关键词：荸荠速冻
- 基于产业升级背景下湖北省人才兴粮战略的重要性
- 2018年
- 粮食行业人才是我国人才队伍的重要组成部分。湖北省人才兴粮战略的实施方案的提出和实施,将促进全省粮食行业人才总量稳步增长、队伍规模不断壮大,素质能力大幅提升、人才结构进一步优化,人才使用效能显著提高、人才竞争优势明显增强,人才体制机制不断创新、人才环境不断优化。
- 刘齐孙美玲龚峰彭德忠
