卞华伟
- 作品数：147 被引量：57H指数：5
- 供职机构：中山大学附属第三医院更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学哲学宗教更多>>
- 饮食控制与运动相结合的减肥效果评价被引量：10
- 2006年
- 目的评价饮食控制与适当运动相结合的减肥效果,探讨安全有效的减肥途径。方法18例单纯性肥胖患者,实施科学低能饮食加适当的运动,每月监测体重、体脂、体质指数和其他相关指标,持续1年,最后评价临床疗效。结果所有患者的体重、体质指数和体脂含量均有不同程度地减少(P(0·05),且治疗过程患者无自主不适症状。结论科学的低能膳食加适当的运动,是安全有效的减肥方法。
- 江瑞玉卞华伟
- 关键词：肥胖减肥饮食
- 饮食干预是基础
- 2016年
- 人体三大营养素中，高蛋白饮食可能导致内源性嘌呤合成增加；过量的脂肪会阻碍肝脏、肾脏排泄尿酸；碳水化合物有增加尿酸排泄的倾向。高尿酸血症是痛风的重要特征，因此，饮食干预是防治高尿酸血症和痛风的基础措施。现列举一痛风性关节炎患者急性发作期食谱，具体如下：患者男性，58岁，身高183cm，体重85k，左脚掌骨关节疼痛5天，局部出现红肿热痛，无法穿上鞋子。
- 卞华伟
- 关键词：饮食干预关节炎患者高蛋白饮食急性发作期骨关节疼痛痛风性
- 营养方式要讲究，肠内肠外有选择——肠内营养究细节
- 2016年
- 胃肠内营养是指经胃肠道供应从自然食物中提取的各种营养素，包括氯基酸（蛋白质）、糖、脂肪、电解质和维生素的混合物，以达到无需消化液消化而能直接或接近直接吸收的程度，供应较高的能量和氨基酸入量，使患者达到正氮平衡。是由旧时的鼻饲方法发展成为治疗危重患者的一种有效手段。
- 卞华伟
- 关键词：胃肠内营养营养方式肠外鼻饲方法消化液
- 食物磨成粉，营养不足？
- 2013年
- 近来，很多朋友都热衷于购买“营养代餐”，（就是按个人体质或需求，把各类食补药材或食材磨成细粉，需要时冲来喝。例如，想找黑芝麻为主的代餐，现成的就有“多谷黑芝麻”，由燕麦、黑米、黄豆、黑豆、黑芝麻五种原料构成。也有人选择红枣、核桃、百合等，自由搭配黑芝麻搭配。）
- 卞华伟
- 关键词：营养不足食物黑芝麻个人体质搭配
- 海淘保健品,哪国更靠谱?
- 2015年
- 总的来说,中国、美国对保健品实施一种较宽松的监督管理,澳大利亚、欧盟的管理比较明细规范,日本、韩国的管理较严格。但是,这种管理严格并不意味着其有效性更高,或者说有着药物一般的功能。中华文化从来都不缺'补'这个深厚的传统。从古至今,各种药膳食疗倚仗着中医理论的'药食同源'而大行其道,久盛不衰。
- 卞华伟
- 关键词：维生素配方食品膳食营养营养素补充剂
- 姜粉及其有效成分对丙烯酰胺生成的影响及动力学研究被引量：1
- 2017年
- 食品中的丙烯酰胺主要是由天冬酰胺和α-羟基羰基化合物(如葡萄糖等)在高温条件(>120℃)下发生的美拉德反应产生的。研究发现,加热温度、加热时间、葡萄糖/天冬酰胺比例和水分含量对丙烯酰胺的形成均呈先升高后降低的趋势,且在试验范围内丙烯酰胺含量都有一个最大值。在研究姜粉、姜辣素和6-姜酚对高温低湿条件下葡萄糖/天冬酰胺模型中丙烯酰胺形成的影响时,发现3种物质可以有效地减少模型中丙烯酰胺的形成。并且,姜粉、姜辣素和6-姜酚的浓度变化和丙烯酰胺抑制率趋势均呈非线性变化,当三者的添加量水平分别为200、0.2、0.02 mg/g时,抑制率达到最大值依次为53.2%、62.8%和23.5%。最后,通过使用丙烯酰胺动力学模型确定了姜粉、姜辣素和6-姜酚对丙烯酰胺的形成具有抑制作用,而对丙烯酰胺的消除没有影响。
- 阴永泼李冰李琳熊志勇卞华伟
- 关键词：姜粉姜辣素6-姜酚丙烯酰胺动力学模型
- 跟营养师“打酱油”
- 2013年
- 北方人民叫它酱油。广东人对它则有习惯性的称呼：生抽、老抽。这种儿时胄誊让肠粉、白切鸡等美食锦上；忝花的黑色液体，如今衍生出更多的品种。
- 卞华伟
- 关键词：酱油营养师广东人
- 水果到底何时吃好
- 2009年
- 湖北省十堰市张良翰等八位老人(两人年逾八十,其余皆逾七十)来信:最近我们在一起议论吃水果的时间问题,未能取得一致意见。有的说饭前吃好,有的说饭后吃好,还有的说清早或睡前吃好,更有的说只要能吃得下去何时吃都好,各执一词,各有各的道理。到底何时吃好?我们想听听专家的意见。
- 卞华伟葛声范志红
- 关键词：水果营养科饭后矿物质腐败
- 营养师带你选饼干
- 2013年
- 世界卫生组织公布的十大不健康食品：
1．油炸类食品；
2．腌制类食品；
3．加工类肉类食品；
4．饼干类食品（不包括低温烘烤的和全麦饼干）；
- 卞华伟
- 关键词：营养师世界卫生组织油炸类食品健康食品肉类食品
- 论“泡菜国”美食之修养
- 2014年
- 啤酒炸鸡、泡菜烤肉、炒年糕、大酱汤……
“泡菜国”食谱也随着热播韩剧《来自星星的你》携来的春风，再次进入人们的各选晚餐中、以下，营养师将从专业的角度，论其美食之修养。
- 卞华伟
- 关键词：泡菜修养美食营养师
