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郭玮婷

作品数：71 被引量：0H指数：0
供职机构：《家庭医生》编辑部更多>>
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相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇盐含量
  • 1篇市售
  • 1篇虾皮
  • 1篇硝酸盐含量

机构

  • 1篇南方医科大学

作者

  • 1篇郭玮婷
  • 1篇卢晓翠
  • 1篇郑莉
  • 1篇万成松
  • 1篇罗海吉
  • 1篇汤卉
  • 1篇尹浩
  • 1篇汪永敏
  • 1篇陈文治

传媒

  • 1篇解放军预防医...

年份

  • 1篇2011
共 71 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
市售虾皮中亚硝酸盐含量及浸泡清洗的影响
2011年
目的了解市售虾皮中亚硝酸盐含量的现状，同时观察不同浸泡清洗时间对虾皮亚硝酸盐含量的影响，为人们安全食用虾皮提供参考依据。方法选择某市7家大型超市销售的虾皮为来源样本，进行随机抽样，采用国标法-盐酸萘乙二胺法检测市售虾皮和经浸泡、清洗后虾皮中亚硝酸盐含量。结果在抽查的7家超市市售虾皮样品中，虾皮亚硝酸盐的质量浓度均小于国家规定的限量标准20mg／kg；随着浸泡时间（0～20min内）的延长，再补以清洗2次，虾皮中亚硝酸盐的质量浓度明显降低。结论受检超市的该批次市售虾皮中亚硝酸盐均不超标；建议烹饪虾皮前，最好先浸泡20min，再清水冲洗2次。
汪永敏卢晓翠罗海吉汤卉尹浩郭玮婷陈文治万成松郑莉
关键词：虾皮亚硝酸盐
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