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于祥春

作品数：6 被引量：5H指数：1
供职机构：张家口农业高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇食品
  • 1篇冻干
  • 1篇冻干食品
  • 1篇叶片营养
  • 1篇医疗保健功能
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇油炸
  • 1篇真空油炸
  • 1篇制粉
  • 1篇乳制品
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品加工技术
  • 1篇速冻
  • 1篇速冻机
  • 1篇酸化
  • 1篇酸乳
  • 1篇平均温度
  • 1篇蒲公英
  • 1篇温度

机构

  • 6篇张家口农业高...

作者

  • 6篇于祥春
  • 6篇吴学敏
  • 3篇王云峰

传媒

  • 3篇河北北方学院...
  • 1篇粮油加工与食...
  • 1篇张家口农专学...

年份

  • 1篇2003
  • 2篇2002
  • 1篇1999
  • 1篇1997
  • 1篇1996
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
提高麦麸可食用性的研究被引量：3
2002年
小麦麸皮是小麦制粉工艺流程的副产品 ,它的纤维含量及营养成分是人们希望从天然食品中得到的物质。本实验以麦麸纤维面包为例 。
王云峰吴学敏于祥春
关键词：麦麸可食用性小麦制粉副产品
以叶片为原料的食品加工技术被引量：1
1999年
叶片作为植株的一部分,往往被人们忽视。殊不知有些叶片营养价值很高,可以进行加工,成为很好的食品或者保健品。下面介绍几种叶片加工技术。1 甘薯叶系列食品加工技术1.1 速冻甘薯叶程序 叶料选择→清洗→烫漂→速冻→包装→冷藏。操作要点:将沥干水的甘薯叶用塑料吊篮迅速放入沸水容器内。烫漂5～10秒,立即送预冷问,用冷水使其温度下降至10℃左右。速冻:采用平面网带式速冻机迅速冻结预冷后的甘薯叶,冻结器平均温度为-32℃冻品进货平均温度约为15℃,出货温度为-18℃。
于祥春吴学敏
关键词：食品加工技术甘薯叶速冻机叶片营养保健品平均温度
绿豆酸化全乳饮料的研制
于祥春吴学敏王云峰
该饮料是以绿豆和鲜奶为主要原料，经清杂、浸泡、煮沸、取汤汁、澄清、加酸、混合搅拌、均质、杀菌、冷却等工艺生产而成。该研究达国内领先水平。
关键词：
关键词：绿豆酸化乳制品酸乳
浅谈亟待开发的野生果蔬
1997年
近几年来人们越来越重视野生果蔬,主要原因是由于其具有各种不同的营养成分和医疗保健功能。下面介绍几种有待进一步开发利用、有很好保健功能的野生果蔬。1 马齿苋 马齿苋生长在沟边地头潮湿的环境中。国外科研人员多年研究发现。
于祥春吴学敏
关键词：营养成分医疗保健功能马齿苋胡萝卜素蒲公英
低糖保健蛋糕的制作被引量：1
2002年
随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高。饮食结构不合理常导致各种疾病发生。目前肥胖症、高血脂、糖尿病等发病率不断上升。为此我们研制成了低糖保健蛋糕。低糖保健蛋糕应当具有普通蛋糕的色、香、味、形,又具有降脂肪、降糖等保健功能。1 原料的选择冬瓜含有丙醇二酸,能抑制人体内的蛋白质向脂肪转化,因而可使人体健美;冬瓜的含钠量很低,又有利尿作用,故对肾脏病、糖尿病者极相宜;冬瓜维生素 C 的含量非常丰富,甚至超过西红柿与黄豆芽。南瓜不含脂肪,属低热量食物,瓜氨酸含量丰富(20.9毫克%),精氨酸、天门冬素、腺嘧、甘露醇、各种矿物质和维生素的含量也很可观。据上海工业研究所测定,每克南瓜中,
吴学敏王云峰于祥春
新兴的果蔬加工制品
1996年
果蔬加工制品一直是人们日常生活中不可缺少的部分。随着人们生活水平的提高,对果蔬加工工艺的要求也越来越高。无论是色、香、味,还是果蔬的营养成分,都应保持在一定的水平上,对果蔬加工的方法要求严格。下面介绍的几种果蔬加工制品就是近几年新出现的,运用不同处理工艺而使果蔬色、香、味及营养成分在最大程度上得到保存,具有很好开发价值的果蔬食品。
于祥春吴学敏
关键词：果蔬加工果蔬脆片处理工艺冻干食品真空油炸
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