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耿然

作品数：6 被引量：19H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 3篇图像
  • 3篇米糠
  • 2篇色度
  • 2篇稳定化
  • 2篇显色
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚含量
  • 1篇营养
  • 1篇营养物质
  • 1篇原始图像
  • 1篇脂肪酸值
  • 1篇溶解性
  • 1篇软件系统
  • 1篇色度值
  • 1篇识别技术
  • 1篇数字图像
  • 1篇数字图像识别
  • 1篇数字图像识别...

机构

  • 6篇中国农业大学

作者

  • 6篇耿然
  • 5篇侯彩云
  • 4篇冯婧
  • 3篇王小伟
  • 2篇李霄
  • 2篇孙建平
  • 1篇常国华
  • 1篇孙晓光
  • 1篇崔改泵
  • 1篇宋悦
  • 1篇周小丰
  • 1篇尚艳芬
  • 1篇贾贵儒
  • 1篇张世湘
  • 1篇马丽艳
  • 1篇周红玉

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
  • 4篇2006
  • 1篇2004
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
米糠稳定化方法的实验研究被引量：15
2006年
分别利用干热、湿热、微波加热等处理方式,探讨了稳定米糠的有效方法。以过氧化物酶残余活力为标准进行比较,将3种稳定化米糠置于37℃储藏30d,比较其游离脂肪酸的变化。研究结果表明:相对于干热和湿热稳定方法,微波加热米糠是一种较为有效的处理方法。
耿然周红玉侯彩云
关键词：米糠稳定化过氧化物酶脂肪酸值
稳定化处理对米糠蛋白提取效果的影响被引量：1
2008年
分别利用干热、湿热、微波加热等方式对米糠进行稳定化处理,探讨了三种稳定方法对米糠蛋白质的提取及特性产生的影响。研究结果表明:三种方法均会在一定程度上影响米糠中的蛋白质提取,且干热稳定方式对米糠蛋白的提取损失程度尤为严重。稳定化处理后,所提取蛋白中的各组分含量发生了变化,且米糠蛋白的等电点由pH 4附近偏移至pH 6左右。
耿然孙建平侯彩云冯婧
关键词：米糠稳定化蛋白质溶解性
米糠营养物质提取及利用技术研究
米糠是大米加工的副产品，集中了稻谷64％的营养成分。但米糠脱离糙米后，由于脂肪酶显现出极大的活性，使米糠发生酸败，从而影响米糠的经济价值。为了有效、快速地稳定米糠，更好地提取和利用米糠中的营养物质，本研究分别采用干热、湿...
耿然
关键词：米糠复合酶谷维素副产品利用微波处理
文献传递
乳粉蛋白质快速检测系统
侯彩云孙建平常国华周小丰尚艳芬贾贵儒孙晓光张世湘马丽艳崔改泵李霄冯婧王小伟宋悦耿然
该项目主要应用于乳粉流通、质检过程中蛋白质含量的测定和质量控制。该项目所开发的乳粉蛋白质快速检测系统的主要技术原理是基于蛋白质分子中含有的肽键与双缩脲具有相类似的结构与碱及少量硫酸铜溶液作用可以生成紫红色的配合物，其颜色...
关键词：
关键词：数字图像识别技术快速检测系统
一种粉体物料中三价铁含量的检测方法
本发明公开了属于检测技术领域的一种粉体物料中三价铁含量的检测方法。是一种粉体物料中三价铁含量的半定量检测方法，包括：首先配制显色所需的各种试剂；先分别制备标准样品和待测样品；然后采集显色后的标准样品和待测样品的原始图像信...
侯彩云王小伟冯婧耿然
文献传递
茶多酚含量的定量检测方法
本发明公开了属于化学成分定量检测技术范围的一种茶多酚含量的定量检测方法。其步骤包括制备标准样液和待测品的显色液，然后取适量显色液置于图像采集器上的比色池中，采集原始图像信息；利用基于计算机色度识别的茶多酚含量测定软件系统...
侯彩云冯婧李霄王小伟耿然
文献传递
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