李建雄
- 作品数：12 被引量：39H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 荔枝多糖高效提取与咀嚼片的研制被引量：8
- 2006年
- 研究了荔枝多糖的微波高效提取工艺及其咀嚼片的配方和生产工艺,并用苯酚-硫酸法测定了咀嚼片中的多糖含量。结果表明,采用微波提取法提取荔枝多糖的最佳条件为水料比9∶1、微波功率640 W、提取时间10 min。以18%荔枝粗多糖、23%蔗糖、13%葡萄糖、18%微晶纤维素、26.8%食用淀粉、0.1%天然食用色素、0.1%食用香精和1%硬脂酸镁为配方原料,以50%乙醇水溶液为湿润剂在65℃下研制成荔枝多糖咀嚼片。该咀嚼片中多糖含量为6.525%,加样回收率达96.810%,相对标准偏差为3.826%,表明此测定方法可靠。
- 唐小俊张名位徐志宏池建伟张雁魏振承李建雄张瑞芬
- 关键词：荔枝多糖微波提取咀嚼片
- 一种脱水苦瓜片的制备方法
- 本发明公开了一种脱水苦瓜片的制备方法。其包括以下步骤：(1)以新鲜苦瓜为原料，去蒂，清洗干净后，切片；(2)苦瓜片进行微波预处理；(3)把所得苦瓜片用护色剂按料液重量体积比为1∶2～4进行浸泡；(4)取出浸泡的苦瓜片，沥...
- 唐小俊池建伟张名位魏振承张雁张瑞芬李建雄
- 文献传递
- 微波提取荔枝多糖及冲剂的研制被引量：11
- 2008年
- 采用正交试验法优化了微波提取荔枝多糖的条件,研究了多糖冲剂制备工艺,并用苯酚-硫酸法对荔枝多糖冲剂中多糖含量进行测定。结果表明,以水为溶剂,荔枝多糖最佳提取条件为:提取时间10 min,微波功率为640 W,液料比为9∶1。荔枝多糖冲剂配方为:粗多糖:可溶性淀粉:甜蜜素为1:4:0.04,冲剂中多糖含量为6.226%。
- 唐小俊张雁池建伟张名位魏振承张瑞芬李建雄
- 关键词：荔枝多糖微波提取冲剂
- 苦瓜多酚氧化酶特性研究被引量：8
- 2006年
- 采用分光光度法以邻苯二酚为底物研究了苦瓜多酚氧化酶的酶学特性及一些抗褐变剂对酶活性的影响。结果表明:苦瓜多酚氧化酶作用的最适温度为20℃和80℃,最适pH值为5,米氏常数Km=0.0519 mol/L,Vmax=74.0741U。Vc、L-半胱氨酸和亚硫酸氢钠对苦瓜多酚氧化酶有明显的抑制作用,硫代硫酸钠、柠檬酸有一定的抑制作用,而氯化钠的抑制作用比较弱。
- 唐小俊张名位池建伟徐志宏张雁魏振承李建雄张瑞芬
- 关键词：苦瓜多酚氧化酶酶学特性抗褐变剂
- 荔枝于风味饮料的研制被引量：4
- 2005年
- 用正交实验法分析了荔枝干风味饮料加工过程中可溶性固形物提取的最佳条件及饮料调制的最佳配比,并探讨了其涩味去除方法。结果表明,荔枝干可溶性固形物提取的最佳条件是:料水比为1:8,浸提温度为80℃,浸提时间为60min。荔枝干风味饮料原料最佳配比为:可溶性固形物含量为10%左右的荔枝干原汁,再添加10%的蔗糖和0.18%的柠檬酸。加工过程中采用0.1%明胶除涩,效果较为理想。
- 唐小俊池建伟张名位徐志宏张雁魏振承李建雄张瑞芬
- 关键词：荔枝干饮料
- 微波对苦瓜叶绿素的影响
- 2008年
- 采用响应面分析法研究不同微波处理条件下苦瓜叶绿素含量的变化并建立相应的回归模型。结果表明,微波功率、微波处理时间对苦瓜叶绿素的影响达到极显著水平,而切片厚度和载样量影响则不明显,各因素的影响大小排列如下:微波功率、微波处理时间、切片厚度、载样量。各因素间交互作用分析表明,微波功率与微波处理时间、微波处理时间与载样量之间存在着一定的交互作用;微波功率与苦瓜切片厚度、微波功率与载样量、微波处理时间与切片厚度、切片厚度与载样量之间交互作用不明显。
- 唐小俊张名位池建伟张雁魏振承张瑞芬李建雄
- 关键词：微波苦瓜叶绿素
- 一种脱水苦瓜片的制备方法
- 本发明公开了一种脱水苦瓜片的制备方法。其包括以下步骤：(1)以新鲜苦瓜为原料，去蒂，清洗干净后，切片；(2)苦瓜片进行微波预处理；(3)把所得苦瓜片用护色剂按料液重量体积比为1∶2～4进行浸泡；(4)取出浸泡的苦瓜片，沥...
- 唐小俊池建伟张名位魏振承张雁张瑞芬李建雄
- 文献传递
- 临床营养品及利用农副产品加工的技术进展
- 本文简述了现代临床营养的目的、模式和肠内营养品的研制、发展和种类,总结了农副产品加工临床营养品的技术特点和要求。
- 徐志宏魏振承林雄李建雄
- 关键词：临床营养农副产品
- 临床营养品及利用农副产品加工的技术进展
- 本文简述了现代临床营养的目的、模式和肠内营养品的研制、发展和种类,总结了农副产品加工临床营养品的技术特点和要求.
- 徐志宏魏振承林雄李建雄
- 关键词：临床营养农副产品
- 文献传递
- 热风结合微波干燥苦瓜片的工艺研究被引量：5
- 2009年
- 通过温度和切片厚度的单因素研究苦瓜片的热风干燥曲线,然后利用3因素3水平的响应面分析法优化微波进一步干燥的工艺条件并建立回归模型。结果表明,微波功率、切片厚度和载样量对失水速率有极显著的影响,切片厚度和载样量对耗电量有极显著的影响,微波功率对苦瓜感官质量有极显著的影响。微波功率320W、切片厚度0.6cm、载样量40g时,失水速率为7.33g/min,耗电量为0.09kW·h/kg,感官质量值为8.76。
- 唐小俊池建伟张名位张雁魏振承张瑞芬李建雄
- 关键词：苦瓜热风微波
