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孙孝娟

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：济南大学医学与生命科学学院更多>>
发文基金：山东省科技发展计划项目山东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇面皮
  • 1篇明矾
  • 1篇甲酸
  • 1篇杆菌
  • 1篇苯甲酸
  • 1篇大肠杆菌

机构

  • 1篇济南大学

作者

  • 1篇谷劲松
  • 1篇孙孝娟
  • 1篇戴韡健
  • 1篇苏艺淼
  • 1篇张玉

传媒

  • 1篇济南大学学报...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
面皮中细菌菌群和食品添加剂的检测分析被引量：2
2013年
针对面皮食品,采用平板分离法检测其中细菌群落总数,利用乳糖发酵法检测大肠菌群数,用乙酸锌标准溶液滴定乙二胺四乙酸(EDTA)法检测明矾以及酸碱滴定法检测苯甲酸钠。实验结果表明:口感越好的面皮,其所含明矾越多;而大肠菌群数量越低的面皮,其所含苯甲酸钠越多。
张玉孙孝娟戴韡健苏艺淼谷劲松
关键词：面皮大肠杆菌苯甲酸明矾
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共1页<1>
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