唐劲松
- 作品数：57 被引量：210H指数：10
- 供职机构：江苏农牧科技职业学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省教育厅哲学社会科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
- 项目教学法在动物性食品卫生检验技术课程中的实施被引量：1
- 2008年
- 探索了项目教学法在动物性食品卫生检验技术课程中的实施方法,学生通过在食品加工厂参加项目训练,进一步锻炼了实际操作能力,真正掌握了本课程的基本技能,提高了教学效果。
- 陈玉勇秦枫盖圣美展跃平刘靖唐劲松吴明亮
- 关键词：项目教学法动物性食品
- 高职《食品生物化学》课程模块化教学设计被引量：6
- 2021年
- 课程模块化是对专业课程体系的知识结构和教学次序进行优化,同时结合技能训练进行模块化教学设计。本文基于课程特点、模块化教学涵义以及模块化教学研究现状进行分析,提出了《食品生物化学》课程模块化教学的研究思路,以期为食品类专业课程的模块化教学改革提供参考。
- 牛德芳唐劲松瞿桂香
- 关键词：食品生物化学模块化教学研究
- 超声波辅助提取羊肚菌菌丝体多糖的研究被引量：5
- 2008年
- [目的]研究超声波辅助提取羊肚菌多糖的条件。[方法]以水作溶剂,超声波辅助提取发酵培养的羊肚菌菌丝体中的多糖,研究提取时间、提取温度、提取次数、超声波作用功率、料液比对多糖提取率的影响。[结果]超声波作用功率为400 W时,多糖提取率最高。随着提取时间的延长和料液比的增大,多糖提取率先上升后下降。超声波辅助提取羊肚菌多糖的最佳条件为:料液比1∶10(g/ml),超声波作用功率400 W,提取时间0.75 h,提取温度55℃,提取次数2次。在该条件下,羊肚菌多糖提取率达0.786 2%,且所得多糖纯度较高,多糖含量为72.81%,多糖中蛋白质含量为0.92%。[结论]超声波辅助提取羊肚菌多糖具有时间短、节省能源、提取率高等优点。
- 唐劲松张焕新张璟晶殷尔康陈玉勇
- 关键词：超声波提取率
- 草鱼鱼鳞抑菌成分的分步酶解制备及其分子质量分布
- 2021年
- 对草鱼鱼鳞进行酶解制备鱼源抑菌成分,通过筛选所用酶的种类,并利用正交试验对酶解条件进行了优化,通过Tricine-SDS-PAGE、SEC方法对获得的酶解液抑菌成分的分子质量分布进行测定。结果显示,采用3种酶(碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶)依次酶解鱼鳞,并且底物浓度控制在25%,碱性蛋白酶酶解时间为70 min,木瓜蛋白酶酶解时间为60 min,胃蛋白酶酶解时间为140 min时,所得鱼鳞酶解液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径达到29.7 mm。通过Tricine-SDS-PAGE和SEC凝胶色谱分析发现,其分子质量主要分布在1~2 ku,占26.823%,并且接近于呈单分散。
- 张璟晶夏梦婕何晓婉陈玉勇唐劲松
- 关键词：草鱼鱼鳞分步酶解抑菌性能分子质量分布
- 一种小龙虾虾干的制备方法
- 本发明公开了一种小龙虾虾干的制备方法，该方法包括如下步骤：1）挑选分级；2）浸泡去污；3）盐煮；4）冷却；5）热风干燥；6）微波干燥；7）密封包装。该方法通过热风、微波联合加工，提供了一种可常温保藏并且水分含量较高的小龙...
- 董志俭孙丽平瞿桂香唐劲松张焕新张静祁兴普王海波
- 文献传递
- 高职院校食品专业课程信息化教学设计--以“食品生物化学”课程为例被引量：2
- 2021年
- 随着信息化的迅猛发展,传统的教学模式已不能满足高水平课程建设的发展要求。在高职食品类专业课程中引入信息化教学设计,是适应新时代职业教育发展的重要探索,也是必然趋势。食品生物化学是食品类专业重要的基础课,对该课程进行信息化教学探索有助于学生熟练掌握知识内容,培养学生独立思考、自主创新的能力,也对其他课程的信息化教学改革具有指导、借鉴和推广意义。
- 牛德芳瞿桂香唐劲松
- 关键词：食品生物化学教学设计
- 莲蓬常温保鲜技术的研究
- 2021年
- 以新鲜莲蓬为材料,研究薄膜保鲜、果蜡涂抹、1-MCP保鲜技术在莲蓬保鲜中的应用,通过感官评价、褐变指数、失重率、呼吸强度、可溶性固形物、有机酸、丙二醛等指标的检测比较不同的保鲜技术,优选出常温下保鲜效果最佳的保鲜技术。结果表明,常温下1-MCP处理可以抑制莲蓬的呼吸作用,减缓莲蓬水分、可溶性固形物和有机酸的减少,延长莲蓬的货架期。
- 王海蓝陈引生姚芳祁兴普唐劲松
- 关键词：莲蓬保鲜常温
- 一种利用淡水鱼虾下脚料酶解制作调味汁的方法
- 本发明公开了一种利用淡水鱼虾下脚料酶解制作调味汁的方法，包括以下步骤：原料选取、清洗、搅碎、脱腥、杀菌、盐渍、酶解、灭酶、脱苦、脱色、分离、浓缩、配料、杀菌、制成成品；本发明利用发酵和酶技术，将鱼虾下脚料加工成营养丰富的...
- 刘靖刘萍祁兴普姚芳张静唐劲松王正云战旭梅蒋慧亮王昱燚吴明亮王海波
- 文献传递
- 一种菱角脆片真空油炸的制作工艺
- 本发明公开了一种菱角脆片真空油炸的制作工艺，包括以下步骤：挑选新鲜的菱角进行清洗和去皮；对去过皮的菱角切片和漂烫，再进行冷却；在真空油炸设备中进行油炸、脱油调味，最后进行包装。本发明利用真空油炸的干燥速度快、油炸温度低，...
- 唐劲松严洪清王正云祁兴普刘靖张璟晶陈玉勇徐海洋
- 文献传递
- 一种鱼酱油制曲的制备方法
- 本发明公开了一种鱼酱油制曲的制备方法，具体包括如下步骤：步骤1、鱼浆：选取新鲜草鱼清洗干净，取下鱼头、鱼皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨、内脏及残留鱼肉沥干，用绞肉机绞碎后，加2倍水进行匀浆，待用；步骤2、麸面：选取麸皮并倒入...
- 蒋慧亮王正云祁兴普唐劲松王善宇
- 文献传递
