韦汉昌
- 作品数：23 被引量：55H指数：5
- 供职机构：南宁地区教育学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金广西高等教育教学改革工程项目广西教育科学“十一五”规划立项课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学生物学更多>>
- 高压脉冲电场提取栀子黄色素的研究被引量：5
- 2011年
- 探讨高压脉冲电场(PEF)辅助乙醇提取栀子黄色素。实验结果表明,最佳提取条件为脉冲电场强度20kV·cm-1、脉冲数8、料液比为1:15、乙醇浓度60%,一次提取率可达93.2%,提取效果优于其他方法,具有省时、高效、低能耗等特点。
- 韦汉昌韦群兰何建华
- 关键词：高压脉冲电场栀子黄色素
- 硫代硫酸钠合成反应动力学模型研究被引量：1
- 2004年
- 本文对以亚硫酸钠和硫磺为原料合成硫代硫酸钠的动力学模型进行了研究,所得到的动力学模型为r=6.2×107exp(-63776/RT)[Na2SO3]。经验算,用该动力学模型计算所得的数据与实验数据较为吻合。
- 韦汉昌赵凤春
- 关键词：亚硫酸钠硫磺硫代硫酸钠动力学模型
- 高压脉冲电场提取猪皮胶原蛋白被引量：10
- 2011年
- 为了研究高压脉冲电场(PEF)对提取猪皮胶原蛋白的影响,在料液比1∶10、枯草杆菌中性蛋白酶用量400U/g、酶解温度40℃、pH值6.5的条件下,分别改变电场强度、脉冲频率和酶解时间,用考马斯亮兰法测定胶原蛋白的浓度并计算其溶出率。结果表明,最适电场强度为25kV.cm-1、脉冲频率为40Hz、脉冲时间1s、酶解时间为30min,此条件下胶原蛋白溶出率可达81.3%。经高压脉冲电场处理的猪皮,其胶原蛋白溶出率远高于未经高压脉冲电场处理的的猪皮,而且酶解所用的时间比较短。
- 韦汉昌韦群兰韦善清
- 关键词：胶原蛋白猪皮高压脉冲电场
- 即食黑木耳食品加工工艺条件的研究被引量：2
- 2012年
- 以黑木耳和玉米粉为主要原料研制即食黑木耳膨化食品。通过考察原料含水率、膨化温度、螺杆转速和玉米粉掺入量等因素对膨化效果的影响,并采用正交试验优化加工工艺条件。试验表明:膨化辅料玉米粉掺入量30%、原料含水率18%、膨化温度130℃和螺杆转速275r/min;挤压后烘烤条件为温度100～110℃、时间10min,产品质量符合国家食品安全标准。
- 韦汉昌黎海澜韦善清
- 关键词：黑木耳膨化
- 高职食品仪器分析技术“项目化工学结合”教学模式改革研究和实践被引量：2
- 2013年
- 根据食品仪器分析工作岗位的能力要求,重构食品仪器分析技术课程的教学内容体系,改革课程的教学模式、教学方法和教学手段,构建较为科学的、适合高职高专学生知识水平和能力特点的仪器分析课程项目化"工学结合"教学体系,项目实施效果良好。
- 何建华韦汉昌蓝耀宏李芳良麻昌爱
- “VOCSCUM”在食品营养与检测专业“双证课程”构建中的应用研究被引量：3
- 2012年
- 通过对食品检验工和公共营养师国家职业标准的分析,结合学生职业成长、职业迁移和终身学习所需,应用"VOCSCUM"的"双证课程"模型设计了食品营养与检测专业"双证课程"体系,突出了专业课程与职业能力的融合。
- 李芳良麻昌爱韦汉昌
- 关键词：食品营养与检测VOCSCUM课程开发方法
- 5,5'-亚甲基二水杨酰基二水杨酰肼的合成及表征
- 2012年
- 以水杨酸为底物合成一种新的对称双酰肼化合物5,5'-二水杨酰基二水杨酰肼,经红外光谱分析、元素分析及质谱分析,最终的反应产物为标题化合物,纯度为98.2%,产率为75.1%。
- 韦汉昌何建华韦群兰
- 应用于师专无机化学物质结构教学的CAI软件
- 2001年
- 基于师专无机化学物质结构课堂教学的CAI软件 ,集交互功能、虚拟现实功能、课堂教学功能于一体 。
- 韦汉昌
- 关键词：无机化学虚拟现实CAI软件
- 高职高专化学实验技能教学改革探索被引量：1
- 2013年
- 阐述高职高专化学实验技能教学改革应以学生化学检验、食品检验职业能力形成为教学目标，提出建立一套较为科学的、适合高职高专学生知识水平和能力特点、满足检验人才培养目标、有助于学生形成职业能力和职业素养的化学实验技能训练体系。
- 何建华韦汉昌麻昌爱
- 关键词：高职高专化学实验技能教学改革工学结合
- 氧化还原反应方程式配平规律
- 2004年
- 氧化数法是最为常用的氧化还原反应方程式配平法,如何计算氧化数的升降值即应以反应物作为标准还是与产物作为标准计算氧化数的升降值是该配平法的关键步骤,同时也是难点,不同的反应类型,选择标准也不尽相同。本文介绍根据氧化还原反应方程式的类型计算氧化数升降值的四个规律。
- 韦汉昌
- 关键词：氧化还原反应方程式氧化数法
