邱伟强
- 作品数：70 被引量：354H指数：11
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 一种丹磺酰氯衍生剂溶液配置试剂瓶组件
- 本实用新型属于食品检测领域，公开了一种丹磺酰氯衍生剂溶液配置试剂瓶组件，用于对丹磺酰氯衍生剂溶液进行溶解操作，能够同时保证了丹磺酰氯的避光、隔氧和恒温，大大提高了生物胺检测的灵敏度，包括容纳有预定冰水的敞口外瓶、容纳有预...
- 邱伟强杨雨薇李依睿林睿涵张晶晶叶晶鑫金银哲
- 超高压处理对凡纳滨对虾冷藏期间ATP关联产物及鲜度变化的影响
- [目的]研究超高压处理对凡纳滨对虾冷藏过程中ATP关联产物及鲜度变化的影响;[方法]以不同的超高压条件(0,100,200,300,400MPa)对凡纳滨对虾进行处理,考察与比较不同压力处理组冷藏过程中ATP关联产物及鲜...
- 邱伟强谢晶陈舜胜
- 关键词：凡纳滨对虾超高压处理鲜度
- 鳙和棕点石斑鱼冷藏过程中ATP关联化合物的变化被引量：5
- 2018年
- 为分析鳙和棕点石斑鱼贮藏过程中ATP关联产物含量的变化,本研究以高氯酸溶液作为蛋白沉淀剂,运用高效液相色谱法(HPLC),分析(4±1)°C和(0±1)°C贮藏条件下鳙和棕点石斑鱼体内6种ATP关联化合物含量的变化。结果显示,(4±1)°C条件下,2种鱼体内的ATP都快速降解;ADP、AMP含量则始终较低;IMP含量呈先快速上升后缓慢下降的趋势;鳙体内Hx R含量相对较高,棕点石斑鱼体内Hx R含量较少;Hx在4 d后即开始大量生成。在(0±1)°C条件下,2种鱼肉中ATP同样很快降解,ADP、AMP含量少;IMP降解速率变缓;2种鱼中Hx R生成和分解速率皆变缓;Hx生成速率较为平稳。鳙以IMP、Hx R为限速步骤,棕点石斑鱼以IMP为限速步骤。研究表明,不同的贮藏温度对ATP的降解影响较小,但对其关联产物的变化速率有较大影响,且不同鱼种间ATP关联产物降解规律也有所不同。
- 蒋晨毓邱伟强贠三月陈舜胜
- 关键词：高效液相色谱贮藏
- 一种植物精油用于海鲈鱼麻醉处理的方法
- 本发明公开了一种植物精油用于海鲈鱼麻醉处理的方法，所要解决的技术问题是将天然植物提取物芳樟精油作为新型的麻醉剂用于活鱼麻醉的可行性，减缓活鱼麻醉过程中的应激反应和组织损伤。探究在水体中添加芳樟精油对海鲈鱼进行麻醉后对海鲈...
- 谢晶曹杰王金锋梅俊丁兆阳邱伟强
- 章鱼胺对营养性肥胖小鼠减肥作用的研究被引量：5
- 2009年
- 采用高脂饲料建立小鼠肥胖模型,以小鼠体重、Lee’s指数、脂肪湿重、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)及高密度脂蛋白(HDL-C)等指标的变化,研究章鱼胺对小鼠的减肥作用。结果表明,肥胖对照组小鼠较普通对照组小鼠的体重、脂肪湿重、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)及高密度脂蛋白(HDL-C)含量均显著增加(P<0.05),表明营养肥胖模型构建成功;章鱼胺各剂量组及阳性对照组中小鼠的体重、脂肪湿重、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)与模型组存在显著性差异(P<0.05),其中Lee’s指数和甘油三脂(TG)的中、高剂量组与模型组存在显著性差异(P<0.05);章鱼胺对营养性肥胖小鼠有一定的减肥降脂作用。
- 邱伟强陈舜胜王建中曲映红
- 关键词：减肥功能
- 分子筛SBA-15固定化溶菌酶的研究
- 2024年
- 用分子筛SBA-15作为固定载体吸附溶菌酶(Lysozyme,Lyz)制成功能化材料SBA-15-Lyz。研究介质的溶菌酶浓度、温度、p H、Na^(+)浓度和吸附时间对SBA-15固定溶菌酶的影响。利用扫描电镜、透射电镜、傅里叶变换红外光谱和热重仪对SBA-15-Lyz进行表征,并测定其热稳定性与pH稳定性。结果显示:SBA-15对溶菌酶的固定容量与溶菌酶介质的浓度、吸附时间以及温度呈正相关,与盐离子浓度呈负相关。温度为35℃时达到最大固定容量691.04 mg/g。SBA-15吸附溶菌酶的行为符合Langmuir模型(R^(2)=0.978 6)与准二级动力模型(R^(2)=0.999 9)。将固定酶在100℃和pH 10.0的条件下分别孵育1 h后发现,固定酶具有比游离酶更强的热稳定性与pH稳定性,相对酶活分别保留43.40%和84.76%,有利于拓宽溶菌酶在食品杀菌领域的应用范围。
- 陆鼎王亮李立邱伟强邱伟强金银哲
- 关键词：SBA-15溶菌酶固定化等温吸附模型
- 通电加热过程中鰤鱼的介电损失率变化被引量：1
- 2017年
- 为了测定鰤鱼鱼片的介电损失率,通过LCR(heinrich lenz-capacitor-resistance)测试仪直接测定了通电加热过程中鰤鱼鱼片的电导率,并利用电导率计算得到了用于加热(如通电、微波、射频加热等)模拟所需的重要参数-介电损失率,考察了频率(50~20 000 Hz)、温度(15~80℃)、水分及脂肪含量(白色与红色鱼块)、电流方向与鱼块的摆放方式(并联和串联)对鱼片介电损失率的影响。结果表明:介电损失率随频率和温度的增加而增加;脂肪含量少的白色鱼块的介电损失率较脂肪含量多的红色鱼块更高;并联模式的介电损失率较串联模式更高,膜的存在会影响电子的移动,降低电导率,使介电损失率降低。样品结构变化、加热过程中蛋白质变性和汁液损失也是介电损失率变化的影响因素。蛋白质变性导致汁液流失,汁液损失率随着温度的升高而增加,80℃时可达14%左右。鱼片中膜的存在是影响其介电损失率的主要原因之一,也会影响通电加热时的加热速率。
- 陈超邱伟强福冈美香酒井升程裕东金银哲
- 南美白对虾多酚氧化酶的提取及其性质研究被引量：3
- 2017年
- 以南美白对虾为对象,研究了多酚氧化酶(PPO)分离提取工艺及其生化特性。在单因素试验基础上,采用响应面试验优化了料液比、提取液pH值和浸提时间等因素提取南美白对虾PPO的工艺,并对PPO的生化性质进行分析。结果表明:液料比为2∶1、提取液体系pH值为8.0、浸提时间为3 h等条件下,提取的PPO具有最大酶活力为94.8 A/min·mL,所得回归模型显著(P<0.0001),方程拟合性好(R^2=0.9762),可用于预测南美白对虾中PPO的提取;PPO酶促反应动力学方程符合米氏方程,米氏常数K_m为30.322 mmol/L,V_(max)为0.281 A/min。PPO性质研究将为南美白对虾黑变抑制提供理论指导。
- 段秀霞施文正邱伟强方兵汪之和江敏
- 关键词：南美白对虾响应面优化反应动力学
- 高校院级大型精密仪器设备管理探讨被引量：26
- 2014年
- 大型精密仪器设备是高校实验教学和科学研究的重要装备和支撑条件。随着国家对教育投入的加大,高校大型精密仪器设备的数量显著增加,但由于大型精密仪器设备构造复杂、运行费高,造成其管理难度高、使用率偏低的现象。本文依据国内高校大型精密仪器设备管理普遍存在的问题,结合食品安全与品质控制研究中心大型精密仪器设备管理的实践进行了分析,提出通过加强购置论证、加强队伍建设、加强日常管理以及加大共享力度等四项措施来提高学院大型精密仪器使用效率,使其更好地为教学和科研服务。
- 邱伟强殷曦敏周颖越王锡昌吴建中康永锋王婧谢晶
- 关键词：高等教育使用效率
- 人血清肾上腺素能受体激动剂章鱼胺测定方法的研究被引量：2
- 2010年
- 目的建立测定人血清中章鱼胺含量的高效液相色谱学方法。方法采用phenomenex luna C18柱,以0.02 mol.L^-1柠檬酸与0.02 mol.L^-1磷酸二氢钠（7∶3）为流动相,流速为0.8 ml.min^-1;柱温为30℃;检测波长λ=220 nm。结果章鱼胺在0.006-50μg.ml^-1范围内线性关系良好,相关系数为0.999 9,平均加样回收率为105.6%,RSD为0.93%。最低检出浓度为0.006μg.ml^-1。结论该法操作简便,结果可靠,可用于人血清中章鱼胺含量的测定。初步检测,健康青少年血清章鱼胺含量为（4.03±0.75）μg.ml^-1,成年人为（4.50±1.10）μg.ml^-1。
- 邱伟强陈舜胜王建中王敏曲映红
- 关键词：高效液相色谱法人血清
