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单月桂酸甘油酯的抑菌性能及机理研究: 单月桂酸甘油酯是由一分子12碳原子数的月桂酸与一分子甘油酯化形成的单甘油酯。单月桂酸甘油酯拥有良好的乳化能力,被广泛的应用于食品、医药、化妆品等领域中,单月桂酸甘油酯还被发现还具有良好的抑菌性能,其对一些微生物具有良好的...; 赵存洋; 关键词：抑菌性能抑菌机理; 文献传递

单癸月桂酸甘油酯的抑菌作用及机理研究被引量：25: 2013年; 对不同质量浓度的单癸月桂酸甘油酯的抑菌活性及其抑菌机理进行研究。采用滤纸片法对单癸月桂酸甘油酯进行细菌敏感性测试;二倍试管稀释法测定最低抑菌质量浓度(MIC);光电比浊法测定抑菌效果;二乙酸荧光素(FDA)染色实验研究其对细菌膜通透性的影响;分光光度法测定细菌胞内蛋白含量、细菌细胞壁脂多糖(LPS)含量、细菌菌悬液离心后上清液中核酸物质含量;原子吸收光谱法测定细菌菌悬液离心后上清液中胞内内容物K+、Ca2+、Mg2+含量;扫描电镜观测细菌表面形态变化。结果表明:单癸月桂酸甘油酯对革兰氏阳性菌及阴性菌均有较好的抑制效果,对金黄色葡萄球菌(G+)、枯草芽孢杆菌(G+)的抑制作用主要是破坏其细胞膜及细胞壁,对大肠杆菌(G―)的抑制作用主要是引起细胞壁外膜LPS外泄。; 曾哲灵赵存洋罗春燕周星; 关键词：抑菌作用抑菌机理

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赵存洋