谢健
- 作品数：5 被引量：23H指数：3
- 供职机构：国家粮食局更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 糙米流通系统工程的关键技术探讨被引量：1
- 2001年
- 周庆军谢健
- 关键词：保鲜
- 我国稻米及米制食品营养化动态
- 有关部门的调查结果表明,我国正面临营养缺乏与营养过度的双重挑战。在改善营养的常用途径之中,生产和食用营养强化食品是国际公认的最经济的方法。我国已经制定有关营养强化食品的管理规范,继成功推行碘强化食盐之后,近年又开始推广铁...
- 谢健
- 文献传递
- 我国大米标准的现状及修订思路被引量：10
- 2006年
- 在系统分析研究了现行的国内外稻谷、大米标准之后,提出了本次修订工作将遵循与我国粮食供求关系相适应、有利于大米产品的规范化和系列化、有利于稻谷品种品质改良及稻米行业发展,同时注重与现行的《稻谷》等国家标准和法规相衔接的原则。明确了修订工作重点将围绕细分等级、规范名称,指标分为卫生指标、基本指标和定等指标,并增加品质类指标、安全规定、包装及标签要求等进行。
- 谢健
- 关键词：大米标准
- 稻谷加工过程中危害分析和关键点的确定被引量：5
- 2007年
- 稻谷是世界最重要的粮食作物之一。作为重要的食品原料,稻谷在加工过程中的安全性直接影响人类的饮食安全。稻谷加工企业在原料收购、加工过程中建立HACCP体系能及时有效控制或减少食品中的危害,确保食品安全。介绍了HACCP体系的起源、原理,分析了稻谷加工企业的危害并确定了关键控制点,为稻谷加工企业HACCP体系的建立和实施奠定基础。
- 张建华程科谢健邓霄周俊梅高占争
- 关键词：稻谷加工HACCP危害分析关键控制点
- 中外大米标准的特点比较被引量：7
- 2006年
- 比较了中外大米标准的种类、管理机构、分类方法、适用范围、质量指标体系,研究了中外大米标准的特点,根据近年来我国稻谷生产和市场发展的现状,分析了我国大米标准存在的主要问题,提出了发展方向。
- 谢健
- 关键词：大米指标体系
