苏永红
- 作品数：19 被引量：83H指数：5
- 供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划上海市科学技术委员会科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
- 乳品法规结构化管理平台研究
- 2014年
- 通过结构化手段,建立食品法规管理平台,形成与食品开发管理协同的数据管理体系。乳制品研发企业通过执法人员完成对乳品法规解析后,建立结构化的乳品法规标准库。开发人员基于信息化手段,严格遵从乳品法规标准进行乳品开发工作。通过信息化手段实现结构化法规数据与产品开发数据进行匹配性检查。确保乳品开发合规性,保证企业的持续稳定发展。
- 苏永红张峰华李麟
- 关键词：异构系统乳品安全
- 益生菌产表面活性剂研究进展
- 2011年
- 生物表面活性剂是由微生物代谢过程中产生的具有表面活性的生物化合物,大多具有抗细菌、真菌、支原体和病毒的特性以及抗粘附的功能。由益生菌产的生物表面活性剂,除具备上述功能,还在安全性方面具有独特优势,因此在预防和治疗某些疾病方面具有广阔的应用前景。本文针对产生物表面活性剂的益生菌的种类、筛选、产物的制备分离及应用等方面做一综述。
- 侯成杰齐沙沙苏永红穆海菠
- 关键词：生物表面活性剂益生菌
- 我国儿童食品营养素添加情况调研分析被引量：1
- 2018年
- 目前,我国市场上针对儿童的食品越来越多,本次调研选取明确标示"儿童"字样的食品,主要涉及乳品、饮料、面条、榨菜和肉松,对产品配料表和营养成分表进行分析。结果表明:大部分标示"儿童"字样的食品通过营养强化来体现其与普通食品的区别,部分产品则通过降低钠含量与普通食品进行区分,也有部分产品的营养成分和普通食品完全一样,但却明确标示其为儿童食品。本研究针对调研结果,对我国儿童食品法规的制订提出了建议。
- 花榜清张锋华苏永红
- 关键词：儿童食品
- 植物乳杆菌GUO致畸性研究被引量：1
- 2010年
- 对实验室筛选得到一株具有降胆固醇作用的植物乳杆菌GUO进行致畸性试验,以测定该菌株的食用安全性。设低、中、高三个植物乳杆菌GUO剂量(即0.83mg/kg、1.67mg/kg、3.33mg/kg),另设蒸馏水阴性对照组和维生素A(13000μg/kg)阳性对照组对SD大鼠进行致畸试验。采用方差分析和卡方检验的统计方法分析得到致畸试验结果:阳性对照组和阴性对照组相比,孕鼠体重、连胎子宫重和增重,胎仔的吸收胎和死胎,体长,胎鼠骨骼发育及胎鼠内脏畸形均有显著性差异(P<0.05),而各剂量组与阴性对照组相比,在上述方面均无显著性差异,说明植物乳杆菌GUO无致畸性。
- 艾连中郭翔苏永红吴艳陈卫王荫榆
- 关键词：致畸性毒性安全性
- 容器盖膜的热封强度检测设备及其检测方法
- 本发明提供一种容器盖膜的热封强度检测设备及其检测办法。设备包括一设有拉力器的基座，一用于驱动拉力器的第一驱动装置；拉力器的底部连接夹持机构；一位于拉力器下方夹持容器的容器定位机构；一用于驱动容器定位机构的第二驱动装置。本...
- 张薇蓉刘向红张宇苏永红
- 一种预测灭菌乳保质期内稳定性的方法
- 本发明公开一种预测灭菌乳保质期内稳定性的方法，包括如下步骤：(1)将灭菌乳在无菌操作下，在稳定性分析仪中，扫描测量灭菌乳在22-26小时内的平均背散射光变化率，经过分析所述的平均散射光变化率的数据得出STI值；(2)根据...
- 张锋华郭本恒龚广予苏永红朱地琴杨丽娟詹辰懿刘振民
- 文献传递
- 容器盖膜的热封强度检测设备及其检测方法
- 本发明提供一种容器盖膜的热封强度检测设备及其检测办法。设备包括一设有拉力器的基座，一用于驱动拉力器的第一驱动装置；拉力器的底部连接夹持机构；一位于拉力器下方夹持容器的容器定位机构；一用于驱动容器定位机构的第二驱动装置。本...
- 张薇蓉刘向红张宇苏永红
- 文献传递
- 药用真菌桑黄的抗氧化研究进展被引量：8
- 2011年
- 从自由基清除能力,还原能力,亚铁离子的螯合能力,DNA损伤的抑制,MDA、SOD含量等方面对桑黄(Phellinus sp.)抗氧化研究进行概述;并展望其发展趋势。
- 王钦博杨焱艾连中穆海菠杭锋苏永红宋馨
- 关键词：抗氧化能力
- 类芽孢杆菌抗菌物质的研究进展被引量：8
- 2018年
- 细菌多重耐药性的出现引发了新型抗菌物质的需求。类芽孢杆菌在生长过程中会产生一系列抗菌物质,如Octapeptins,Polypeptins,Pelgipeptin,Fusaricidins和Tridecaptins等,这些抗菌物质对细菌、真菌、肿瘤和病毒有一定的拮抗作用。在过去几年里,人们对类芽孢杆菌来源的抗菌物质的生化特性、作用模式和分离方法进行了广泛地研究。概述了类芽孢杆菌抗菌物质的主要类别、作用机理以及常用的分离纯化方法,最后对类芽孢杆菌抗菌物质的应用前景作了展望。
- 花榜清刘振民吴正钧张锋华苏永红张秋香
- 关键词：抗菌物质类芽孢杆菌分离纯化方法
- 酸乳后酸化影响因子的初步研究被引量：31
- 2006年
- 酸乳在贮存、运输、销售、食用前这一过程中发生后酸化现象,导致酸乳无法长期贮存,酸乳贮存期短这一缺陷一直困扰着酸乳的消费。文中从酸乳发酵时保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌比例的改变、弱后酸化发酵剂的筛选和酸乳发酵后添加乳酸链球菌素等方面探讨了控制酸乳后酸化的措施。通过改变嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的比例、酸乳发酵后添加乳酸链球菌素对控制酸乳后酸化有一定的效果,但成本较高。控制酸乳后酸化的最好方法是选育在高温条件下产酸较强,在低温条件下产酸甚微的菌株作为发酵剂,并发现采用汉森公司的YF-L812发酵的酸乳后酸化程度很小,在6℃条件下贮存30 d时酸度仅上升了14.5°T。
- 徐成勇吴昊郑思聪苏永红诸葛健郭本恒
- 关键词：酸乳后酸化嗜热链球菌保加利亚乳杆菌发酵剂乳酸链球菌素
