孙健
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 长保质期酸奶后杀菌技术的研究被引量：7
- 2010年
- 本文就酸奶二次杀菌工艺的可行性、二次杀菌最佳参数及产品保质期进行了研究。结果表明,酸奶经75℃、15min二次杀菌处理后,常温条件下保质期可以延长到70天。
- 吕文君孙健马景友王丹
- 关键词：酸奶二次杀菌
- 婴幼儿配方奶粉的研究被引量：7
- 2009年
- 婴幼儿配方奶粉主要是参考母乳营养成分,对蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、免疫球蛋白、核苷酸等营养元素进行科学优化设计,结合严格的检测手段和过程控制,生产出高于相应国家标准要求的婴幼儿系列配方奶粉。
- 王峰杨晓波孙健兰建敏
- 关键词：婴幼儿
- 低乳糖奶粉的研制被引量：2
- 2010年
- 采用酶水解法对牛奶中乳糖进行部分水解,利用正交实验得出最佳的工艺为:乳糖酶使用量为0.5‰,酶水解温度为39℃,水解时间为3h,乳糖水解率达到71.34%,制成的奶粉具有适宜的甜度和滋气味,可满足乳糖不耐症人群的需求,行之有效的解决乳糖不耐受问题。
- 王青云孙健杨晓波
- 关键词：低乳糖奶粉酶水解乳糖不耐症
