侯明贞
- 作品数：7 被引量：55H指数：4
- 供职机构：中国科学院成都生物研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 放线菌的分离研究及在泸型酒生产中的应用被引量：22
- 1997年
- 从老窖泥中分离到La放线菌菌株，经形态和化学分类鉴定，属链霉菌群链霉菌属（Streptomyces）。将La菌与主要酿酒微生物试验，不影响它们的正常生长和代谢。经与己酸菌共酵后应用于泸型酒生产，提高了泸型酒基酒质量。
- 任玉茂戴森樊林魏敏尚林虎谢卫庄名扬侯明贞
- 关键词：己酸菌泸型酒
- 浓香型曲酒微生物技术在河南赊店酒的应用研究
- 1990年
- 用研制成功的强化菌曲和窖泥厌氧功能菌培制窖泥的两项微生物技术与浓香型曲酒传统工艺相结合的方法应用于河南社旗酒厂的酿酒上,解决新窖产酒质量问题。结果表明,强化菌曲、甲烷菌与产己酸梭状芽孢杆菌共同发酵用于浓香型曲酒生产,可提高酒体中的主体香己酸乙酯含量,改善酒的风味。第一排酒优质品率平均达到50.48%,三排酒优质品率平均达到44.04%,酒体中四大酯含量协调,具有典型的浓香型曲酒风格。
- 薛堂荣侯明贞黄德英吴衍庸马书智田立根张庭建
- 关键词：浓香型酒微生物技术
- 浓香型曲酒微生物技术在习水系列曲酒生产中的应用研究被引量：4
- 1995年
- 利用厌氧功能菌培养窖泥，耐温耐酸酵母菌及酯化酶粗制剂等生物技术应用于习水系列曲酒生产中，提高产品的质量与产量。结果表明，在产量有所提高的情况下，酒体中己酸乙酯含量明显升高而乳酸乙酯含量下降，改善了酒的风格及风味，使优质品率明显提高。
- 陈宗雄龙则河黄仕琴张地英王章松庄名扬孙达孟侯明贞刘晓蓉
- 关键词：白酒浓香型微生物技术
- 液体培养条件对根霉CS825菌株酯化活性的影响被引量：10
- 2002年
- 以豆汁葡萄糖培养基、麦麸蔗糖培养基、酪蛋白葡萄糖培养基、黄豆粉培养基和玉米粉培养基在液体培养条件下对根霉CS825菌株酯化活性的影响进行了研究 ,结果表明 ,以玉米粉培养基最佳 ,菌丝干重可达14.5g/L,酯化率达98 % ;500ml三角瓶的装量以150ml为佳 ,培养温度以28℃最为适宜 ,发酵时间以72h为宜。(一平)
- 刘光烨侯明贞钱能斌庄名扬赖登燡范鏖
- 关键词：微生物酯化菌液体培养条件白酒
- 核甙类抗生素产生菌的筛选及其活性组分研究被引量：4
- 1999年
- 从成都郊区土壤中筛选出一株能产生抗生素的放线菌 ,经过形态及培养特征观察、生理生化特性试验、细胞壁化学组成分析 ,确定其分类学归属为链霉菌属 ( Strep-tomyces)。从产生菌的固体培养物中分离得到活性物质、理化性质研究表明 ,该物质为胞嘧啶核苷衍生物。抗菌和抗肿瘤活性试验结果显示 ,此物质不仅具有抑菌活性 ,而且具有较强的抗肿瘤活性。
- 宋普球侯明贞高小平庄名扬
- 关键词：链霉菌属抗菌抗肿瘤
- 转化蔗髓P2菌株的鉴定及其产酶条件被引量：3
- 1991年
- 从蔗髓纸浆中分离筛选出一株霉菌,经鉴定,定名为康氏木霉(Trichoderma koningii)P2菌株。在蔗髓70g、麸皮30g、(NH_4)_2SO_41.2g、(NH_2)_2CO 0.8g、MgSO_4·7H_2O 0.05g、KH_2PO_40.1g、MnSO_4 3.2mg、葡萄糖母液2g、水300ml,pH5,温度28—30℃条件下,培养4天,P2菌株CMC酶活达2400mg还原糖/g·0.5h,FP酶活达200mg还原糖/g·h。
- 张发群刘淑华徐云泉郝军侯明贞
- 关键词：康氏木霉纤维素酶
- 酯化酶粗酶制剂生产及在浓香型酒的应用——缩短浓香型白酒发酵周期,提高质量的研究被引量：15
- 1993年
- 全文分六部分：①采用平板分离，从全兴酒厂生产大曲中分离到曲霉菌9055的产酯酶活力高；②测定9055菌株的产酶条件；③用9055菌株扩大培养，以麸皮为载体，通风培养，对生产粗酯化酶制剂进行了简述；④对粗酯化酶制剂的用量与酯化时间、温度，及乙醇、己酸乙酯、己酸的含量关系进行了试验；⑤对粗酯化酶应用于全兴大曲酒的生产进行了缩短发酵周期的试验，试验表明；由60天缩短到40天的10批结果是己酸乙酯含量高于60天，双轮底试验则高达537.8mg/100ml；⑥作者在小结中提出了5点认识，主要有9055菌株属曲霉科；在麸皮中添加葡萄糖、醋酸钠对酶活力有影响；Fe^(2+)、Ca^(2+)、Mn^(2+)有益产酶；将9055菌株能代谢酯化合成酶用于浓香型酒生产，可提高质量，缩短发酵周期等。作者对研究和应用存在的问题基本没涉及。（丁匀成）
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- 关键词：浓香型白酒
