何玉媛
- 作品数：4 被引量：41H指数：2
- 相关领域：医药卫生理学生物学更多>>
- 可见分光光度法检测Fenton反应中的羟自由基被引量：33
- 1996年
- 基于亚甲蓝可捕获羟自由基生成无色加合物的特性，建立了可见分光光度法检测羟自由基的方法。该方法简便，灵敏，稳定性好，而且价廉。用该方法检测Ｆｅｎｔｏｎ反应中的羟自由基，捕获率可达３３％。
- 廖力夫何玉媛袁亚莉李贵荣刘传湘
- 关键词：羟自由基亚甲蓝FENTON反应
- 过亚硝酸根分解反应机制的光度法研究被引量：2
- 1996年
- 以亚甲蓝和苯甲酸为羟自由基捕获剂，用分光光度法研究了过亚硝酸根分解反应的机制。研究发现过亚硝酸根在生理ｐＨＴ分解时有羟自由基与亚甲蓝和苯甲酸的加合物产生。亚甲蓝和乙醇不影响过亚硝酸根的分解速率。羟自由基加合物生成速率对过亚硝酸根浓度为一级，对捕获剂浓度接近为零级。表明过亚硝酸根在生理ｐＨ下分解时有羟自由基产生。
- 廖力夫何玉媛刘传湘李贵荣袁亚莉
- 关键词：羟自由基分光光度法
- 消除肉制品中抗坏血酸对NO_2^-测定干扰的方法
- 1993年
- 本文提出测定肉制品中亚硝酸盐时消除抗坏血酸干扰的新方法。在处理样品时,加入少量Hg^(2+)并在室温下进行提取,既能沉淀蛋白质,又能消除抗坏血酸对测定的干扰。同时改重氮化试剂和偶合试剂分步加入法为混合试剂一步加入法,减少了操作手续,方法简便、快速。当亚硝酸盐含量为0～6μg/50ml时,r=0.9996,相对标准偏差为5.2％,平均回收率为98.8％.本法与国标法对比,无显著性差异。
- 袁亚莉何玉媛曾祥月何爱桃陈寿生
- 关键词：肉制品亚硝酸盐抗坏血酸
- 柠檬酸铁对过亚硝酸根硝化酪氨酸反应的影响被引量：7
- 1997年
- 由一氧化氮和超氧阴离子迅速反应生成的过亚硝酸根 (ONOO- )是一种强细胞毒性物质 .使含酚基物质如酪氨酸等硝化 ,是过亚硝酸根损伤生物系统的重要途径之一 .研究了柠檬酸铁和草酸铁对过亚硝酸根硝化酪氨酸反应的影响 .在生理 pH条件下柠檬酸铁和草酸铁对硝化反应无影响 .在弱酸性条件下柠檬酸铁和草酸铁可催化硝化反应 .对 pH影响铁配合物在硝化反应中的催化活性的原因进行了讨论 .
- 廖力夫何玉媛刘传湘袁亚莉李贵荣
- 关键词：酪氨酸硝化
