李欣
- 作品数：8 被引量：8H指数：2
- 供职机构：江苏大学更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金南通市科技局社会发展科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学冶金工程一般工业技术轻工技术与工程更多>>
- 食盐添加对乌鳢鱼头汤熬煮过程营养物质溶出与微纳米颗粒稳定性的影响被引量：2
- 2023年
- 在鱼头汤熬制过程中,食盐添加后会与汤中物质发生相互作用,进而影响产品品质。本文研究了NaCl添加时机对乌鳢(Channaargus)鱼头汤中营养物质迁移以及微纳米颗粒(microand nano particles, MNPs)稳定性的影响。结果表明,鱼头汤加盐前的熬煮时间和加盐后Na^(+)、Cl^(–)与各组分间的相互作用对物质的迁移具有重要影响,同时还会影响体系中微纳米颗粒形成,并最终影响体系的稳定性。在熬煮至60min时加盐时机最佳。此条件下制得的汤中营养物质和呈味物质的溶出和迁移达到最大程度,所形成的微纳米颗粒为大小均匀的双层球状小颗粒,甘油三酯自组装形成球形颗粒,蛋白质分子分散在其周围或与之结合附着在表面,体系呈现出良好的稳定性。研究结果可以为乌鳢鱼头汤制品的生产提供参考。
- 苏丽李欣李欣
- 树舌液体发酵的培养基优化被引量：1
- 2011年
- 以树舌发酵液提高离体小鼠肝组织的糖耗量为指标,通过单因素试验研究不同碳源、氮源、生长因子、pH以及无机盐对树舌发酵液生长的影响,筛选出适合的碳源、氮源及无机盐,并进一步通过正交试验确定各组分之间的相互作用。试验结果表明,树舌发酵液生长的最适培养基组成为葡萄糖5 g.L-1、甘露醇5 g.L-1、蛋白胨1 g.L-1、硫酸铵1g.L-1、硫酸亚铁0.5 g.L-1、氯化锌0.5 g.L-1、氯化钾0.5 g.L-1。树舌发酵液在28℃、150 r.min-1发酵培养5 d,发酵液糖耗量可高达到88.62%,明显高于未优化的培养基。
- 黄达明李欣黄翀张志才孙文敬
- 关键词：树舌培养基优化正交试验
- 方便乌鳢鱼头汤喷雾干燥工艺优化及品质评价被引量：2
- 2022年
- 为满足消费者对美味鱼汤产品的需求,提高乌鳢(Channa argus)加工副产物的利用价值,以前期制备的乌鳢鱼头汤为原料,用麦芽糊精作助干剂,采用喷雾干燥法制备乌鳢鱼头汤粉末,以干燥粉末的水分质量分数、色泽、溶解性、堆积密度、冲调时间以及粘壁情况为评价指标对喷雾干燥工艺优化进行研究。结果表明,麦芽糊精能够有效提高喷雾干燥的集粉率、粉体亮度、溶解性,改善粘壁情况;麦芽糊精质量浓度为15 g·L^(-1)、喷雾干燥进风温度为170℃、进料速度为6 mL·min^(-1)时喷雾效果和产品品质最佳,所制得的乌鳢鱼头汤粉末具有含水量较低、堆积密度较大、溶解度较高、吸湿性较低和颗粒均匀等特性。综上,喷雾干燥法可作为乌鳢鱼头汤粉末的制备方法。
- 高瑞昌张伟李欣苏丽袁丽
- 关键词：喷雾干燥参数优化麦芽糊精
- 碳热还原法制备碳化硼原料缓释脱水研究
- 2023年
- 为改善传统碳热还原法制备碳化硼因直接高温(1 800~2 000℃)剧烈脱水导致硼酸原料挥发严重进而产品纯度低和结晶差等弊端,本文以硼酸和石油焦为原料,研究了原料存在形式(球团、粉末)、脱水温度、加热时间及升温速率对缓释脱水过程的影响,确定了适宜的缓释脱水参数,同时研究了缓释脱水过程的动力学。研究表明,较优的缓释脱水参数为:原料压制球团、脱水温度300℃、脱水时间40 min、升温速率5℃/min。此外,通过XRD和化学成分分析,原料经过缓释脱水过程可提高B4C纯度约9.01%,降低游离碳含量7.95%。由此可知,原料缓释脱水有利于维持原料配比平衡,从而提高碳热还原法的反应程度。
- 陈滨李欣牛群王兴国唐健
- 关键词：碳化硼碳热还原法动力学球团
- 熬煮方法对乌鳢鱼头汤的营养物质迁移及稳定性的影响
- 以乌鳢鱼头为原料,研究了熬煮工艺对鱼头汤的营养物质迁移及其中微纳米颗粒形成及变化的影响。通过单因素试验考察了料液比、熬煮时间、加盐方式对汤中水溶性蛋白、总糖、可溶性固形物、总矿物质、游离氨基酸以及肌苷酸等营养物质和风味物...
- 李欣高瑞昌
- 关键词：营养物质精氨酸
- 文献传递
- 电热法制备碳化硼的原料预成型工艺探究
- 2022年
- 为改善传统电热法制备碳化硼因采用粉体原料而导致的原料配比失调、产品纯度低和粉尘污染重等弊端,文章以硼酸和石油焦粉为原料,研究并优化了碳化硼制备过程中的原料预成型工艺(压制球团)。探究了制团压力、保压时间、配水量和黏结剂含量对球团物理性能的作用规律,以确定较优的预成型条件参数,同时对比分析了原料预成型工艺对硼酸原料挥发性的影响。研究表明,以羟丙基甲基纤维素为黏结剂,较优的预成型条件参数为:制团压力30 MPa、保压时间45 s、配水量6%,黏结剂含量3%。原料预成型可有效降低硼酸的挥发量,有利于维持原料配比平衡,进而促进碳热还原反应的进行。
- 李欣陈滨牛群乔佳程恩庆付晓莉邢鹏飞
- 关键词：碳化硼电热法预成型气孔率抗压强度
- 碳热还原法制备碳化硼的热力学研究
- 2023年
- 采用FactSage软件分别对B-O体系和B-C-O体系进行热力学研究,并绘制出B-O体系和B-C-O体系状态图.通过分析碳热还原过程中可能发生的化学反应以及反应随温度和分压的变化趋势,获得了B-C-O体系的优势区域图,探究了温度和分压对体系物相共存区域的作用规律.在热力学研究的基础上,提出了碳热还原制备碳化硼(B_(4)C)的反应机理,并在不同温度下(1 550~1 800℃)通过还原实验进行验证.结果表明:B_(2)O_(2)是B-C-O体系中重要的气相组成之一,可直接参与B_(4)C的形成;还原反应所制备的B_(4)C存在不规则多面体和二维薄片状两种晶体形貌,且分别对应两种不同的B_(4)C生成机理.
- 李欣牛群陈滨乔佳程恩庆邢鹏飞
- 关键词：碳热还原碳化硼热力学
- 8种中药对灵芝子实体成分的作用被引量：3
- 2011年
- 探讨了培养基中添加不同中药对灵芝子实体成分的影响。结果表明,添加不同中药培养的灵芝子实体中黄酮含量均有显著增加,皂甙含量也均有增加,部分子实体中多糖、三萜含量有一定程度的提高,并且子实体中4种成分含量高低对应中药的种类不同。可见不同的中药对灵芝子实体成分含量的作用效果不同;子实体具有富集中药成分的作用,且对同一类化合物不同结构的化合物富集能力不同。这个结果有助于解释用不同原料栽培灵芝,其子实体成分与功效的差异性。
- 张志才陈明霞李欣申王莉
- 关键词：赤芝中药子实体
