朱定和
- 作品数：56 被引量：316H指数：10
- 供职机构：韶关学院更多>>
- 发文基金：韶关市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目新世纪广东省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程生物学更多>>
- 菊芋中菊粉提取工艺的研究被引量：9
- 2013年
- 本文采用微波辅助提取、热水浸提法从菊芋中提菊粉,从而筛选出最好的提取方法。通过单因素和正交试验确定最佳的菊粉提取工艺。试验结果表明,最佳微波辅助提取工艺为:料液比1:18,微波处理时间6 min,微波功率450W。菊粉得率达12.2%。
- 肖仔君朱定和王小红张梦丹
- 关键词：菊芋菊粉热水浸提法
- 无花果酒酿造工艺的研究被引量：11
- 2003年
- 介绍了无花果酒的生产工艺及操作要点,并对发酵中重要工艺参数进行研究。结果表明:在无花果酒发酵前,无花果浆用白砂糖调整可溶性固形物为24%,且不用添加亚硫酸盐;葡萄酒酵母的添加量为0.3%,经发酵调配,可得到醇香浓郁、酒体协调,极具营养保健价值的无花果酒。
- 朱定和钟瑞敏刘健南
- 关键词：无花果果酒酿造工艺
- 对分课堂模式在《食品技术原理》教学中的应用被引量：10
- 2020年
- 食品技术原理课程应用性很强,是食品化学、食品微生物学、食品工程三个食品学科分支的紧密结合。基于OBE教育理念,以8大核心能力培养为课程教学设计的方向标,将对分课堂教学模式应用于食品技术原理的课堂教学;论文介绍了韶关学院英东食品学院在教学实施过程中采用的具体措施,指出在教学中应遵循对分课堂基本原理,根据教学班实际授课任务情况对对分课堂教学模式进行适当改革,基本形成适合食品技术原理课程教学的课堂模式新思路。
- 敬思群朱定和张俊艳廖彩虎叶俊
- 关键词：教学改革
- 银杏茶饮料前处理工艺的研究被引量：2
- 2005年
- 探讨银杏茶饮料生产中前处理工艺的最佳条件。以总黄酮含量为考察指标,通过正交试验,得到最佳浸提工艺条件:银杏茶∶水为1∶30、浸提温度90℃、浸提时间30min。最佳酶解工艺条件:酶用量0.2g/100mL、pH5.0、酶解温度45℃、酶解时间60min。
- 朱定和夏明卢艺艺
- 关键词：银杏茶饮料浸提酶解总黄酮含量
- PBL教学法在食品营养学教学中的应用被引量：21
- 2011年
- 以问题为基础的教学法(PBL)是一种以学生主动学习为主,教师引导为辅的新型教学模式,国内外的一些医学院校教学实践证明了这种教学方法的优越性,而在工科院校还较少采用。我们选择食品营养学课程作为试点,对PBL教学模式在食品科学与工程专业教学中的应用进行了探讨,结果表明,大部分同学愿意接受PBL教学法,平时学习成绩较好的同学接受程度更高;PBL教学法可以取得与传统教学法相当的期末考试成绩,值得进一步推广。
- 郭红辉何丽君钟瑞敏朱定和唐辉
- 关键词：PBL教学法食品营养学教学方法
- 一种含植物精油的疏水性纳米纤维膜及制备方法和应用
- 本发明属于纳米材料和食品抗菌包装材料领域，公开了一种含植物精油的疏水性纳米纤维膜及制备方法和应用，包括如下步骤：(1)制备肉桂精油/β-环糊精包合物；(2)配制质量浓度为5％～25％的聚乳酸溶液；(3)向步骤(2)的溶液...
- 吴虹温棚宗敏华朱定和
- 静电纺纳米纤维膜的制备、表征及抗菌性能研究
- 以可降解的聚乙烯醇(PVA)、肉桂精油(CEO)及β-环糊精(β-CD)为原料,采用静电纺丝技术制备PVA/CEO/β-CD 抗菌纳米纤维膜.利用SEM 对不同溶液组成及纺丝工艺参数下制备的纳米纤维进行形貌观察,并通过A...
- 温棚朱定和吴虹
- 关键词：静电纺丝纳米纤维抗菌性能
- 一种以石斛醇提取物为原料的石斛酒及其制备方法
- 本发明提供了一种以石斛醇提取物为原料的石斛酒的制备方法，包括对石斛原材料预处理、低温回流提取、第一次过滤、低温减压浓缩、第二次过滤、配制石斛酒等具体步骤。本发明还提供了一种由上述方法制备得到的石斛酒。本发明以石斛醇提物为...
- 于白音朱定和梁嘉慧石海英胡宗礼刘发光
- 一种含植物精油的疏水性纳米纤维膜及制备方法和应用
- 本发明属于纳米材料和食品抗菌包装材料领域，公开了一种含植物精油的疏水性纳米纤维膜及制备方法和应用，包括如下步骤：(1)制备肉桂精油/β‑环糊精包合物；(2)配制质量浓度为5％～25％的聚乳酸溶液；(3)向步骤(2)的溶液...
- 吴虹温棚宗敏华朱定和
- 文献传递
- 盐渍莲藕脱盐工艺研究被引量：6
- 2002年
- 通过对盐渍莲藕脱盐工艺的研究,对不同的水藕比、不同脱盐条件对脱盐速度和效果影响的比较,得到较好静水脱盐工艺条件是:在脱盐的水中加入0.2%柠檬酸,采用2∶1的水藕比,脱盐40min,中间换水一次。
- 朱定和王蔚新夏文水
- 关键词：脱盐工艺
