徐蛟
- 作品数：4 被引量：68H指数：4
- 供职机构：卫生部更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理更多>>
- HACCP与其它质量保证体系在食品工业中的应用(综述)被引量：53
- 2001年
- 徐蛟
- 关键词：HACCP食品工业食品安全质量管理
- 超高温灭菌乳生产流程危害分析和关键控制点确定的应用研究被引量：4
- 2003年
- [目的 ] 在超高温灭菌 (UHT)乳生产过程中建立危害分析和关键控制点 (HACCP)。 [方法 ] 参照国际食品法典委员会 (CAC)文件《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,以及我国乳制品良好生产规范 (GMP)的要求 ,对原料、产品、人员、环境等对象的微生物指标进行一系列检测 ,并对生产加工过程进行危害分析 ,建立超高温灭菌乳生产HACCP体系。 [结果 ] 确立原料冷却贮存、设备管道就地清洗 (CIP)清洗、超高温灭菌、无菌灌装、封合成型等为关键控制点 ,制定了一套详细的HACCP计划。 [结论 ] 超高温灭菌乳生产过程中的危害得到控制 。
- 李洁高玉敏张磊徐蛟钱莉郭本恒王红坤
- 关键词：超高温灭菌乳危害分析关键控制点
- 1996年夏秋季全国食品卫生监督抽检上报情况及结果分析被引量：4
- 1998年
- 卫生部于１９９６年８月在全国范围内实施了对熟肉制品、矿泉水等七类产品的食品卫生抽检。省级卫生行政部门的抽检汇总结果为：定型包装熟肉制品、散装熟肉制品食品卫生抽检合格率为８１．０％、４５． ０％，矿泉水、冷食、果汁型饮料、含乳饮料、月饼、餐具的食品卫生抽检合格率依次为８０．０％、８９．０％、７８．０％、７６．０％、８５．０％、６１．３％；卫生部同期抽检的定型包装熟肉制品、矿泉水、果汁型饮料、含乳饮料、冷食五类产品的食品卫生抽检合格率分别为７１．４％、７３．７％、９５．０％、９４．４％、９０．０％，本文对本次抽检的结果及所反映的情况进行了分析。
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- 关键词：食品卫生抽检
- 拟黑多刺蚁制品祛黄褐斑作用的人体试食观察研究被引量：9
- 2001年
- 为了解拟黑多刺蚁制品祛黄褐斑的保健作用 ,对 30例黄褐斑志愿者进行了初步人体试食观察。每日服用以拟黑多刺蚁为主要原料的××口服液 ,日服 3次 ,每次 2支 ,每支 10mL ,连续 30d ,结果表明受试者黄褐斑面积平均下降 30 0 8± 2 7 4 1mm2 ,颜色明显变浅 ,色卡平均降低 0 53±0 51度 (P <0 0 0 1) ,总有效率达 83 33%。且受试者血清SOD的活性较试食前有显著提高。试食前后血常规、尿常规及血生化指标无异常。可以认为 ,××口服液具有明显的祛黄褐斑作用 ,且对试食者身体健康无明显影响。
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- 关键词：营养保健品色素沉着拟黑多刺蚁口服液人体试食试验
