吴晓萍
- 作品数：5 被引量：1H指数：1
- 供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程历史地理经济管理更多>>
- 国窖酒生产工艺研究
- 沈才洪应鸿张宿义蒋红梅倪斌许德富沈才萍张良吴晓萍
- 该研究充分继承传统工艺精髓，以现代科学技术为手段，对泸州老窖国窖基础酒的生产工艺进行系统研究，进而总结形成一套“国窖酒的生产工艺技术”，既是对“泸州老窖”传统生产工艺的继承与总结，又是对传统生产工艺的创新与发展，在保证中...
- 关键词：
- 关键词：生产工艺泸州老窖浓香型大曲酒酿造工艺
- 浅谈白酒的功用定位
- 2003年
- 吴晓萍
- 关键词：白酒社会定位
- 白酒科学大宗师——深切缅怀酒界泰斗周恒刚先生
- 2004年
- 酒界泰斗周恒刚先生连续主持3届评酒工作,涉足白酒香气成分剖析、固态发酵蒸馏酒酿造工艺的查定总结、对生料制曲的功能性研究及通释古书、译注外国文献等方面,对中国白酒所做的开创性研究工作和形成的理论以及在行业内衍生的研究工作和形成的理论,对中国白酒工业发展所起的巨大推动作用———促进了中国白酒酒体设计工作从感性上升到理性;揭示了泸州老窖“四百年老窖产好酒”之谜;确立了中国白酒基本香型;推动了制曲的专业化发展;铸就了中国白酒的文化营销。周老学识广博,对行业后生大力培养和提携,具有注重学术研究而淡化商品化意识的人格品行魅力。
- 沈才洪吴晓萍
- 关键词：周恒刚悼念中国白酒业泸型酒
- 国窖·1573——新时代的领饮者被引量：1
- 2003年
- 泸州老窖酒文化源远流长,国窖·1573便是数千年酒文化的积淀。通过对国内各种名酒进行加冰试验,凸现出国窖·1573的非凡品质,加冰30%～40%,保持清澈透明,香气幽雅细腻,醇香绵甜,柔和协调,回味舒适,因而成为新时代的领饮者。
- 沈才洪吴晓萍黄燕飞吴卫宇
- 关键词：浓香型白酒国窖·1573名酒
- 尝评的昨天与今天
- 2002年
- 通过对勾兑技术发展的回顾来阐述尝评的发展史 ,并对尝评的作用作了简要介绍 ,提出了笔者对今天尝评工作的认识与主张。
- 吴晓萍陈佳
- 关键词：尝评鉴评勾兑基础酒成品酒
