魏红
- 作品数：8 被引量：64H指数：5
- 供职机构：河南省农业科学院更多>>
- 发文基金：河南省分析测试基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 色素添加剂在蛋黄着色上的应用被引量：6
- 2004年
- 钟红舰魏红汪红
- 关键词：色素饲料添加剂蛋黄着色稳定性安全性
- 酶重量法测定食品中膳食纤维含量方法的改进被引量：22
- 2007年
- 对酶重量法测定食品中总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量的方法进行了改进,利用磷酸缓冲液取代了价格较高的MESI-TR IS缓冲液,并在过滤过程中采用热过滤法以加快过滤速度。利用改进法对燕麦片和红枣粉为原料与传统测定方法进行了比较,结果表明,两种方法测定结果基本一致。同时,对改进法在不同实验室进行了对比测定,发现该方法稳定性较好,可以代替传统的AOAC测定方法。
- 汪红祁玉峰魏红
- 关键词：膳食纤维
- 芝麻蛋白饮料稳定性研究被引量：5
- 2011年
- 以芝麻蛋白饮料的沉淀率为评价指标,通过单因素试验和正交试验对影响芝麻蛋白饮料稳定性的因素进行研究,优化筛选出最佳的乳化剂和稳定剂的组合和用量。结果表明:采用0.015%的单脂肪酸甘油酯(HLB3.5)、0.085%的蔗糖脂肪酸酯(LHB11)0、.005%的黄原胶和0.15%的羧甲基纤维素钠复合而成的稳定剂可有效提高芝麻蛋白饮料的稳定性,且所得芝麻蛋白饮料色泽纯正、口感细腻。
- 孙强黄纪念范会平宋国辉李娜魏红
- 关键词：芝麻蛋白饮料稳定性
- 微波技术在枣产品加工中的应用研究进展
- 简介微波工作原理，综述微波技术在抑制枣采后营养降解，枣加工的预煮软化、干燥、杀菌工序以及在功能性成分提取中的应用。
- 王安建魏书信侯传伟魏红
- 关键词：微波技术红枣
- 文献传递
- 饲料粗脂肪含量测定方法改进被引量：6
- 2004年
- 汪红魏红许超
- 关键词：饲料粗脂肪含量产品质量试剂
- 高效液相色谱-原子荧光光谱联用技术测定富硒鸡蛋中的硒形态被引量：1
- 2023年
- 为监测市场上富硒鸡蛋中蛋清及蛋黄中硒形态的种类及分布规律,优化建立了一种高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术测定富硒鸡蛋蛋清及蛋黄粉中硒形态的方法。随机选取富硒鸡蛋样品,进行蛋清蛋黄分离、冷冻干燥及蛋黄脱脂处理,处理后样品经Tris-HCl缓冲液(5 mmol/L,pH=7.5) 55℃恒温振荡、酶解提取,高速离心机(10 000 r/min)离心10 min,上清液过0.22μm有机滤膜后采用高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术进行测定,外标法定量。结果表明,能在11 min内实现5种硒形态的基线分离,且各种硒形态的线性相关系数(r)均大于0.999 4,其检出限在0.5~3.0μg/L,回收率在81.6%~110%,可以满足检测需求,按照实验方法测定市场上富硒鸡蛋中的硒形态,方法灵敏度高、准确性好,且测得的富硒鸡蛋蛋清样品中硒形态主要成分为硒代蛋氨酸,而蛋黄样品主要成分为硒代半胱氨酸,还有少量的硒代蛋氨酸,同时,一些鸡蛋还含有极少量的亚硒酸根,但蛋清及蛋黄中硒代氨基酸的含量总和占总硒含量的83.3%~98.4%,适用于富硒鸡蛋中的硒形态提取。由此可见,市场上富硒鸡蛋中的硒主要以硒代氨基酸的形式存在,比较适合日常补硒,建立的方法可以对市场上富硒食品起到一定监测作用。
- 周晓华王铁良魏亮亮魏亮亮钟红舰魏红刘进玺张迪刘进玺段然
- 饲料中粗脂肪含量测定方法的比较研究被引量：13
- 2004年
- 通过比较不同饲料粗脂肪测定方法的测定结果 ,发现 3种分析方法 (国标法、残余法和热浸提法 )各有其特点和优点 ,而且测定结果重现性较高 ,均可达到分析要求 ,在一定条件下可以相互替代。因此 ,实际工作中可根据分析样品数量及其分析要求灵活采用不同的分析方法。
- 汪红魏红许超
- 关键词：饲料粗脂肪
- 脱脂麦胚中谷胱甘肽与麦胚蛋白提取被引量：11
- 2010年
- 对脱脂麦胚中谷胱甘肽(GSH)和麦胚蛋白的提取进行研究。首先采用低pH值条件从脱脂麦胚中提取谷胱甘肽,并采用超滤将该提取液中的谷胱甘肽与蛋白质进行分离。再对提取过GSH后的麦胚残渣中的蛋白质进行碱提研究。最后合并超滤分离出的蛋白质与碱提蛋白质,采用等电点沉淀法对麦胚蛋白进行纯化制备。采用单因素试验结合正交试验分别对GSH和麦胚蛋白的提取工艺进行优化,并最终确定GSH最佳提取工艺为提取pH6.3、提取时间15min、固液比1:13(g/mL)、提取温度55℃,GSH的得率和提取率分别为0.31%和72.1%。麦胚蛋白的最佳提取工艺为提取pH10.5、提取温度65℃、固液比1:11、提取时间60min。提取蛋白质相对于碱提用沉淀的得率为39.2%,提取率为90.4%。相对于总麦胚得率为20.8%,提取率为58.8%。合并超滤截留液与碱提离心上清液,确定沉淀蛋白质最佳pH4.2,蛋白质沉淀率为97.5%,所得蛋白质含量达85.2%,相对于脱脂麦胚中总蛋白质提取率为81.1%。
- 黄纪念宋国辉孙强詹传保魏红
- 关键词：脱脂麦胚谷胱甘肽麦胚蛋白
