郭俊珍
- 作品数：9 被引量：58H指数：5
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 梭子蟹下脚料蟹油的提取及脂肪酸组成分析被引量：5
- 2009年
- 采用正交实验,对梭子蟹下脚料中蟹油的溶剂法提取工艺进行了研究,同时分析测定了蟹油的理化特性和脂肪酸组成。结果表明,无水乙醇为提取蟹油的理想溶剂,其最优提取条件为:温度75℃、时间60min、液料比5∶1;经过精炼,蟹油各项理化指标均达到鱼油SC/T3502-2000标准的精制鱼油一级要求;精制蟹油中饱和脂肪酸(SFA)含量为41.79%,不饱和脂肪酸(MUFA)含量为56.94%,其中EPA和DHA含量分别为10.50%和1.03%,蟹油是一种很好的保健油脂,具有很高的开发前景。
- 陶学明王泽南郭俊珍范建凤李洪波余顺火卢进峰
- 关键词：梭子蟹下脚料蟹油脂肪酸
- 碎米葡萄糖加氢制备山梨醇的工艺研究被引量：4
- 2010年
- 研究了碎米葡萄糖制备山梨醇的氢化工艺。通过单因素和正交试验,获取最佳氢化工艺条件为:反应压力10MPa,反应温度120℃,pH=8,催化剂用量5%,转速200r/min,时间2h。在此条件下,碎米葡萄糖转化为山梨醇的转化率为40.34%。
- 李洪波王泽南郭俊珍范建凤蒋艳余顺火
- 关键词：碎米葡萄糖加氢山梨醇
- 碎米制备麦芽糖醇的工艺研究
- 大米生产过程中不可避免的会产生10％～15％的碎米，碎米的营养成分与整米基本相同，富含淀粉、蛋白质以及少量脂类和生理活性物质等。长期以来碎米主要作为饲料或酒、醋、怡糖等的原料使用，其经济价值比整米低1/3～1/2，未能获...
- 郭俊珍
- 关键词：碎米麦芽糖醇甜味剂
- 文献传递
- 利用碎米麦芽糖制备麦芽糖醇的氢化工艺被引量：1
- 2010年
- 对碎米麦芽糖加氢制备麦芽糖醇的氢化工艺进行研究。试验结果表明氢化过程的最佳工艺条件为:氢化压力10MPa,氢化温度130℃,pH值9,催化剂用量8%,氢化时间120min,麦芽糖浓度为30%。在此条件下,测得碎米麦芽糖转化为麦芽糖醇的转化率为45.17%。
- 郭俊珍王泽南李洪波范建凤余顺火
- 关键词：麦芽糖醇氢化
- 梭子蟹下脚料酶解制备抗氧化肽的工艺研究被引量：11
- 2009年
- 研究以梭子蟹下脚料为原料酶解制备蟹抗氧化肽的工艺。通过测定水解物还原力确定其抗氧化性。结果表明:中性蛋白酶为最适蛋白酶;最佳水解工艺条件为料液比1:6(g/ml)、水浴加热处理1.5h、温度50℃、pH7.5、加酶量3000U/g、水解时间4h。此条件下水解液还原力最大,水解液的多肽含量为65.66%。
- 范建凤王泽南杨柯郭俊珍李洪波陶学明
- 关键词：抗氧化肽还原力蛋白酶酶解
- 碎米制取葡萄糖浆的工艺研究被引量：15
- 2009年
- 研究碎米酶法制取葡萄糖的液化和糖化工艺。通过单因素试验,获取最佳液化工艺条件为:液化温度90℃,自然pH值,耐高温α-淀粉酶加酶量15U/g左右,液料比6:1(ml/g)左右,液化时间15～20min。在此条件下,测得液化液DE值为17.3%。通过正交试验,获取最佳糖化工艺条件为:糖化温度60℃,糖化时间24h,糖化酶加酶量80U/g,pH3.5。在此条件下,测得糖化液DE值为99.5%。酶法制取葡萄糖浆的葡萄糖含量为77.3%。
- 李洪波王泽南张小弓郭俊珍范建凤余顺火
- 关键词：碎米葡萄糖浆液化糖化
- 碎米酶法制备高麦芽糖浆的工艺研究被引量：9
- 2009年
- 对碎米原料酶法制备高麦芽糖浆的液化及糖化工艺进行研究。通过单因素和正交试验,得到液化工艺最佳条件为:液料比4:1(ml/g),耐高温α-淀粉酶用量12U/g,液化时间10min,液化温度90℃,pH6.5。在此条件下,测得液化液DE值为9.83%。通过正交试验得到糖化工艺最佳条件为:糖化温度55℃,β-淀粉酶加酶量100U/g、普鲁兰酶30U/g,pH5.5,糖化时间44h。在此条件下,测得糖化液DE值为96.85%,麦芽糖含量为76.8%。
- 郭俊珍王泽南张书光李洪波范建凤余顺火
- 关键词：碎米高麦芽糖浆液化糖化
- 蟹抗氧化肽的分离纯化及活性研究被引量：14
- 2010年
- 酶解梭子蟹下脚料获得抗氧化肽粗品。采用葡聚糖凝胶G-50与G-25进行分离纯化,对纯化样品的相对分子质量分布、抗氧化特性和氨基酸组成进行测定。结果表明:经分离得到的组分3抗氧化性较强,其相对分子质量在1096.5左右,经HPLC分析其已基本达到纯化;经氨基酸分析其由11种氨基酸组成,其中具有抗氧化能力的酪氨酸、半胱氨酸和组氨酸所占比例很高。
- 范建凤王泽南杨柯李洪波郭俊珍周小芬
- 关键词：抗氧化肽分离纯化抗氧化性氨基酸组成
- 碱性蛋白酶酶解梭子蟹蛋白动力学模型研究被引量：1
- 2009年
- 对梭子蟹蛋白的酶解动力学机制进行研究,建立碱性蛋白酶酶解梭子蟹蛋白的动力学模型。结果表明:在温度55℃、pH8.5条件下,水解度随着初始酶浓度的增加而上升,随着初始底物浓度的上升而下降;水解动力学模型为:水解度(DH)=3.558ln[1+(2.553E0/S0+0.116)t],验证实验证明,模型得到的理论DH值与实际DH值基本吻合,该动力学模型具有一定的实用价值。
- 陶学明王泽南余顺火李洪波范建凤郭俊珍王晓倩
- 关键词：梭子蟹蛋白质酶解动力学
