穆小燕
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 供职机构：陕西理工大学化学与环境科学学院更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 超声辅助提取野菊花黄色素及其稳定性研究被引量：10
- 2011年
- 用体积分数95%的乙醇对野菊花的黄色素进行超声提取,在不同超声频率、提取温度、料水比、提取时间等条件下对野菊花黄色素的提取工艺进行研究,并对色素在不同温度、光照、pH值、氧化剂、还原剂、食品添加剂以及一些金属离子条件下的稳定性进行研究。结果表明,该色素适宜提取工艺为:超声频率45 kHz,提取温度为60℃,料水比为1∶50(g∶mL),提取时间为50 min。野菊花黄色素的耐光性差,耐热性较好,在酸性、还原剂、苯甲酸钠中的稳性较差,在碱性、氧化剂、Vc、柠檬酸、葡萄糖溶液中稳定性较高,色素对多数金属离子溶液的稳定性较高,K+、Fe3+、Al3+对色素有一定的减色作用。
- 南江王星黄伟敏穆小燕季晓晖
- 关键词：超声野菊花黄色素稳定性
- 超声提取西洋参叶多糖工艺及稳定性研究被引量：6
- 2011年
- 以不同的超声波功率、超声波频率、提取温度以及提取时间等为条件对西洋参叶多糖的提取工艺进行研究,并对多糖在不同温度、pH、氧化还原剂、食品添加剂和金属离子等条件下的稳定性进行研究。实验结果表明,西洋参叶多糖的最佳提取条件为:功率700W,频率100kHz,温度70℃,超声时间60min;西洋参叶多糖对温度的稳定性较差,在碱性、氧化还原剂、VC、柠檬酸、Na+、Fe3+、Al3+等溶液中的稳定性较差,在酸性、苯甲酸钠溶液中的稳定性较好。
- 黄伟敏南江王星穆小燕季晓晖
- 关键词：多糖超声波稳定性
