毛志方
- 作品数：35 被引量：222H指数：9
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金浙江省大型科学仪器设备协作共用平台科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 名茶的属性特点及其发展趋势被引量：1
- 2007年
- 本文对名茶的属性特点进行了初步的分析探讨,并在此基础上对名茶经济的发展趋势提出了一些看法。
- 李强毛志方施海根
- 关键词：名茶
- 浅谈GAP、ISO9000、HACCP及其关系被引量：9
- 2008年
- 本文对GAP、ISO9000、HACCP的基本情况作了介绍,并对它们的区别与关系进行了探讨。
- 李强毛志方唐小林
- 关键词：茶叶GAPISO9000HACCP
- γ-氨基丁酸绿茶降血压动物试验
- 参照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003)检验方法，对γ-氨基丁酸绿茶进行了两次降血压动物试验。两次试验结果一致，结果表明，高剂量(8.0g/kg体重)γ-氨基丁酸绿茶可以明显降低SHR大鼠的血压，与试验前和模...
- 毛志方吴惠岭李强傅剑云周卫龙宿迷菊
- 关键词：氨基丁酸绿茶降血压
- 文献传递
- 做青过程中香气物质的变化研究初报被引量：7
- 2008年
- 试验研究了鸠坑种茶鲜叶做青过程中香气物质的变化。共检出134种化合物,经摇青后未检出的有4种,新检出的有45种。香气总量随做青进程而逐渐增加,第二次摇青至第三次摇青大幅度增加;摇青结束主要香气成分橙花叔醇手摇和机摇分别增加了689.7%、1605.9%,"-法尼烯增加了350%;并探讨了做青工艺过程中香气物质形成的可能机理及对提高绿茶香气品质的作用。
- 毛志方涂云飞施海根李强黄皓宿迷菊刘宗岸李大伟
- 关键词：茶鲜叶做青气质联用
- 抹茶泡腾片的研制被引量：15
- 2009年
- 试验研制了一种新型的茶类饮料抹茶泡腾片,用单因素试验和正交试验结合优选了配方,并选择了合适的干燥技术和制作工艺。
- 宿迷菊毛志方施海根李大伟
- 关键词：抹茶泡腾片
- 做青过程中水浸出物、茶多酚和氨基酸总量的变化研究被引量：17
- 2007年
- 以鸠坑种对夹2～3叶新梢为原料,研究两种做青工艺过程中水浸出物、茶多酚、氨基酸总量的变化,并比较了两种做青工艺对生化成份变化的影响。结果表明,做青过程中水浸出物含量、茶多酚含量减少,氨基酸总量增加,酚氨比降低;两种工艺之间生化成份的变化没有明显差异。
- 宿迷菊毛志方施海根李大伟刘宗岸
- 关键词：做青水浸出物茶多酚氨基酸总量
- 做青过程中叶绿素的变化研究被引量：5
- 2007年
- 通过两种摇青工艺对做青过程中叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明:在做青过程中,叶绿素含量总体呈下降趋势,叶绿素b的降解量大于叶绿素a,两种摇青工艺之间叶绿素含量不存在显著差异。
- 刘宗岸毛志方施海根李强李大伟宿迷菊
- 关键词：做青叶绿素含量
- 不同品种茶叶做青过程中香气物质的变化研究被引量：2
- 2009年
- 试验研究了平阳特早、毛蟹、鸠坑、龙井43四种茶树品种的鲜叶做青过程中香气物质的变化。研究结果表明:通过做青,香气物质中醇类、酮类物质含量明显增加,醛类、酯类物质含量明显降低。平阳特早、毛蟹、鸠坑、龙井43四个品种香气物质中的醇类、酮类物质增加量以鸠坑种最为显著,醛类、酯类物质减少量以平阳特早最为显著。四个品种特征性香气成分橙花叔醇的含量,三摇叶比鲜叶分别增加1000.5%、555.6%、959.3%、211%,含量以鸠坑种为最高。
- 毛志方刘宗岸李强涂云飞黄皓宿迷菊李大伟
- 关键词：茶叶做青香气物质
- 不同分离膜在茶多酚提取工艺中的应用研究被引量：10
- 2009年
- 本文以茶多酚为对象,研究了5μm微滤膜的除杂效果,PP-100超滤膜的澄清效果,NF-500纳滤膜与反渗透膜的浓缩效果并进行比较;考察了各种分离膜的基本操作性能及清洗方法。结果表明:微滤膜除杂效果不明显;超滤膜澄清效果显著;反渗透浓缩对茶多酚的截留率较纳滤浓缩高10%左右,但对其品质的影响有待进一步探讨。
- 孙艳娟毛志方沈瑞敏黄皓
- 关键词：茶多酚膜技术
- 茶叶中γ-氨基丁酸富集方法的研究进展被引量：8
- 2008年
- 本文综述了茶叶中γ-氨基丁酸的富集原理和方法,在此基础上指出了当前富γ-氨基丁酸茶开发中存在的问题,并对其前景进行了展望。
- 刘宗岸毛志方李强施海根
- 关键词：Γ-氨基丁酸茶叶
