林家永
- 作品数：73 被引量：645H指数：16
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划中央级科研院所社会公益研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理理学更多>>
- 粮油检验.小麦粉破损淀粉测定.α-淀粉酶法
- 本标准规定了α-淀粉酶法测定小麦粉破损淀粉的术语和定义、原理、仪器和用具、试剂、操作步骤、结果计算和重复性。本标准适用于小麦粉破损淀粉测定。
- 孙长坡林家永薛雅琳
- 关键词：淀粉酶食用油小麦粉
- 文献传递
- HACCP安全控制技术及其在我国绿色生态储粮中的应用
- 分析了HACCP基本原理，探讨了HACCP在我国储粮真菌毒素防控、害虫综合治理以及品质管理和智能储藏等方面的应用。结合今后的储粮发展方向，提出应尽快开展我国粮食储藏HACCP安全管理实施研究。
- 王松雪林家永曹阳
- 关键词：粮食储藏HACCP管理安全控制绿色生态
- 储备粮减损生物测防新技术和仪器研发
- 吴子丹孙长坡伍松陵唐芳宋伟林家永蔡静平张艳束长龙曹阳闫培生马榕常晓娇
- 该课题来源于国家科技支撑计划项目(2009BADA0B05)，经过三年的联合攻关和潜心研究，筛选出主要反映储粮品质变化的特征挥发性物质，建立小麦、稻谷、玉米主要挥发性成分信息数据库，通过建立电子鼻快速检测小麦、稻谷、玉米...
- 关键词：
- 关键词：储备粮
- 近红外光谱分析技术在玉米品质分析中的应用
- 近红外光谱分析是一种高效快速的现代分析技术.介绍了近红外光谱分析技术的原理、特点和分析程序,综述了近红外光谱分析技术在玉米品质分析中的应用,展望了近红外光谱分析技术的应用前景.
- 林家永
- 关键词：玉米近红外光谱定标模型品质性状
- 文献传递
- 粮食储藏技术应用基础研究的进展
- 改革开放以来，我国的粮食储藏应用技术方面发展较快，储粮技术装备水平已处于国际先进位置。但是与国外发达国家相比，我国在粮食储藏应用基础研究相对薄弱，已成为制约我国粮食科技自主创新的快速发展的瓶颈。主要发达国家在粮食储藏应用...
- 吴子丹林家永李光涛曹阳孙辉程树峰王松雪李兴军李燕羽
- 关键词：粮食储藏分子基因数学模型
- 文献传递
- 葡萄糖氧化与脂肪酶对小麦粉质量的改进作用
- 林家永李歆封雯瑞
- 关键词：葡萄糖氧化酶脂肪酶食品添加剂面粉质量
- 文献传递
- 利用物性测试仪分析小麦粉馒头品质被引量：84
- 2005年
- 以我国小麦主产区的201份小麦样品为材料,研究小麦粉馒头品尝评分与物性测试仪的TPA测试指标之间的关系,探讨TPA测试在评价小麦粉馒头加工品质中的应用。结果表明,TPA测试能够使品尝指标量化,便于数据处理和分析;其弹性、硬度和粘附性指标对馒头综合评分的作用较大,其回归方程能够解释馒头综合评分变异的61.4%;弹性、粘附性和回复性对品尝得分的作用显著,其回归方程能够解释品尝评分变异的50.6%。但是,在对TPA测试结果进行分析时也应注意,该测试结果中的咀嚼性指标与品尝试验中的韧性指标并不是同一个概念,不能表示样品韧性的高低。
- 孙辉姜薇莉田晓红凌家煜林家永
- 关键词：小麦粉馒头
- 稻谷脂肪酸值近红外光谱快速测定技术研究被引量：23
- 2009年
- 采用近红外光谱(NIRS)分析技术和化学计量方法建立稻谷脂肪酸值的近红外分析模型,并对模型进行预测准确性评价;在建立定标模型的过程中,探讨光谱散射处理、数学(导数)处理等优化处理对定标模型的影响。结果表明:修正偏最小二乘法是建立稻谷脂肪酸值测定定标模型的最佳回归方法,所建立模型的定标相关系数(RSQ)为0.961,定标标准偏差(SEC)为1.9205;内部交互验证相关系数(1-VR)为0.9474,内部交互验证标准偏差(SECV)为2.2511。外部验证的相关系数(r)为0.951,外部验证标准偏差(SEP)为1.934。标准方法与NIRS测定方法测定的稻谷脂肪酸值含量之间的t检验值为1.403,显示两种方法测定结果无显著性差异(P<0.1),预测值与实测值的平均绝对偏差为0.27,说明所建立的稻谷脂肪酸值的NIRS数学模型预测准确性较好,可用于稻谷脂肪酸值的快速预测。
- 范维燕林家永邢邯窦发德吴玉凯
- 关键词：稻谷脂肪酸值定标模型
- 中国小麦烷基间苯二酚含量、组成特性及其加工储藏稳定性研究
- 欧美等发达国家大量的流行病学和基础性研究显示,经常食用全谷物食品可以降低患心血管疾病、Ⅱ型糖尿病等营养代谢疾病的风险。因此,近年来全谷物食品日益受到人们的关注,产业得到了快速发展,尤其是全麦食品的生产和消费量呈逐年上升的...
- 汪丽萍谭斌刘明田晓红刘艳香林家永
- 关键词：小麦储藏
- 文献传递
- 粳稻储藏食用品质近红外光谱快速测定技术研究
- 2011年
- 本文采用近红外光谱(NIRS)分析技术和化学计量方法研究建立了粳稻储藏品尝评分值的近红外分析模型,并对模型进行了预测准确性评价。在建立定标模型的过程中,探讨了不同光谱散射、数学等优化处理对定标模型的影响。结果表明:修正偏最小二乘法(MPLS)是建立粳稻储藏品尝评分值定标模型的最佳回归方法,所建立颗粒状和粉末状样品模型的定标相关系数(RSQ)分别为0.9274和O.9230,定标标准偏差(SEC)分别为2.3479和2.5391。定标模型具有较好的预测准确性。
- 林家永范维燕崔丽静陆晖
- 关键词：稻谷定标模型
