张良晨
- 作品数：50 被引量：149H指数：7
- 供职机构：辽宁省农业科学院更多>>
- 发文基金：沈阳市科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目辽宁省博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程环境科学与工程更多>>
- 膨化高粱粉在面包中的应用被引量：5
- 2011年
- 将膨化的高粱粉替代一部分小麦粉,按照快速发酵法生产面包的流程制作有独特风味的高粱面包。采用单因素试验和响应面法进行配方优化,确定最佳配方:膨化高粱粉200.0g,面粉800.0g,谷朊粉26.0g,酵母9.9g,面包改良剂10.0g。用质构仪TPA(质构剖面分析法)进一步验证响应模型,测量优化后制成的高粱面包的质构,并与白面包比较,二者品质差异不大。
- 马涛周佳张良晨
- 关键词：面包响应面TPA
- 一种低致敏性且富含白藜芦醇发芽花生的制备方法
- 本发明公开了一种低致敏性且富含白藜芦醇发芽花生的制备方法，它属于食品加工技术领域。本发明方法包括如下步骤：（1）将花生种子消毒后清洗；（2）制备酵素；（3）将花生种子浸泡在酵素中并超声诱导；（4）超声诱导处理后置于植物生...
- 解梦汐于淼石太渊鲁明付欣张良晨
- 文献传递
- 一种用于酸菜发酵液的注液装置
- 本实用新型公开了一种用于酸菜发酵液的注液装置包括底座，所述底座顶部的左端固定安装有腌制箱，所述腌制箱的顶部通过支架固定安装有输送泵，所述腌制箱内腔上端的两侧均固定安装有放置板，所述输送泵的输入端通过管道连通于腌制箱的内腔...
- 张锐李潇张良晨王琛李莉峰吴兴壮高冬
- 一种花生油低温压榨装置
- 本实用新型公开了一种花生油低温压榨装置，包括支撑柱、烘干机构、粉碎机构、压榨机构、过滤机构和油箱，支撑柱的下方设置有支撑块，支撑柱的上方设置有过滤机构，过滤机构的一侧上方设置有压榨机构，压榨机构的上方设置有粉碎机构，两侧...
- 于淼石太渊王小鹤张良晨鲁明付欣迟吉捷徐立伟
- 文献传递
- 糙米的营养价值及加工利用现状被引量：18
- 2013年
- 在概述糙米功效的基础上,比较精白米和糙米的营养价值与食用品质,总结归纳糙米的加工利用现状,并对其今后发展的趋势进行展望,为糙米的综合利用及糙米食品的开发提供有益参考。
- 高雅张春红韩艳秋张锐张良晨张晓黎
- 关键词：糙米营养价值食用品质
- 大孔树脂纯化高粱壳色素的研究被引量：1
- 2016年
- 应用静态吸附和动态吸附法,比较了AB-8,D101,NKA-9,HP-20和X-5五种常见的大孔树脂吸附纯化高粱壳色素的能力,结果表明,AB-8大孔树脂对高粱壳色素的纯化效果较好。通过吸附试验与解吸试验,测得在试验条件下AB-8大孔树脂对高粱壳色素的最佳吸附纯化工艺为:供试液浓度0.15 mg/m L,pH 5,上样量为3 BV,洗脱液为30%乙醇,洗脱液用量4 BV,纯化后,色素纯度为80.90%。
- 张良晨王波石太渊迟吉捷张锐刘晓晶
- 关键词：大孔树脂纯化
- 高粱黑粉菌黑色素提取方法研究被引量：1
- 2015年
- 为了探明高粱黑粉菌黑色素的最佳提取工艺,采用以HCl为提取剂的酸提法和以Na OH为提取剂的碱提法提取采摘的成熟高粱黑粉菌黑色素,并对两种提取方法采用正交试验,考察两种方法对高粱黑粉菌黑色素的提取效果,结果表明,以Na OH作提取剂为佳,其最佳的提取黑色素组合为:提取剂Na OH浓度6mol/L、沉淀剂HCl浓度3mol/L、水浴温度60℃、水浴时间90min。
- 张良晨王波石太渊鲁明迟吉捷刘晓晶
- 关键词：黑色素
- 外源物理场诱导技术在发芽糙米生产中的应用研究
- 2021年
- 根据国内外相关研究结果,总结不同外源物理场诱导对发芽糙米发芽率、营养成分和功能因子的影响和作用机理,探讨外源物理场诱导糙米发芽食品开发的研究方向,为发芽糙米的进一步开发利用提供参考。
- 于淼张良晨周玥彤石太渊
- 关键词：糙米发芽
- 一种从高粱壳中提取天然黄色素的制备工艺
- 本发明公开了一种天然黄色素的制备工艺，尤其是涉及一种从高粱壳中提取天然黄色素的制备工艺，它属于食品添加剂技术领域。一种从高粱壳中提取天然黄色素的制备工艺，它包括下述步骤：以高粱壳为原料，清理后用强碱性水溶液提取，提取后过...
- 张良晨石太渊杜霖春王小鹤鲁明张锐吴兴壮
- 文献传递
- 高纤型豆渣饼干生产用3D打印装置
- 本实用新型涉及食品打印技术领域，公开了高纤型豆渣饼干生产用3D打印装置，包括框架，所述框架底部设置有底板，所述底板上部一侧固定连接有移动组件，所述移动组件上部设置有打印喷嘴，所述框架底部固定连接有均热板，所述均热板底部固...
- 于淼张良晨解梦汐
