周琦
- 作品数：151 被引量：383H指数：11
- 供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
- 一种制取植物油的物理方法
- 本发明涉及一种制取植物油的物理方法，采用以下工艺步骤：清理，远程红外真空预调质，微波膨化，调质，压榨，膨化，高压流体萃取，固定床吸附精炼，连续式真空脱水，最后微过滤。本发明的远程红外真空预调质和微波膨化预处理方法快速高效...
- 黄凤洪刘昌盛李文林杨湄黄庆德邓乾春周琦钮琰星郭萍梅万楚筠许继取郑明明杨金娥
- 基于全二维气相色谱-飞行时间质谱法鉴定冷榨菜籽油的挥发性风味成分被引量：13
- 2018年
- 以甘蓝型、白菜型和芥菜型3种不同基因型菜籽为原料,采用全二维气相色谱-飞行时间质谱法对冷榨菜籽油中挥发性风味成分进行鉴定,结合嗅觉检测器对其进行气味分析,并通过感官评定构建冷榨菜籽油风味轮廓图。研究表明:全二维气相色谱-飞行时间质谱法共分离共鉴定出156种挥发性成分,其中38种物质具有特征气味,主要包括异硫氰酸酯、含硫化合物、醇类、醛类、酸类、酮类、内酯和杂环类化合物;对于不同基因型原料而言,异硫氰酸酯和含硫化合物是冷榨菜籽油中风味差异的关键组分,甘蓝型、白菜型和芥菜型3种冷榨菜籽油的异硫氰酸酯总量分别为6. 94%、40. 86%和54. 94%,含硫化合物总量分别为2. 7%、0.44%、1.73%;通过感官评定,3种冷榨油中甘蓝型菜籽油中的辛辣味最弱,卷心菜味最强,白菜型菜籽油中青草味最明显,芥菜型中的酸味最明显;3个不同品种间种子味、坚果味、腐败味、发霉味、苦味差异不显著(P<0.05)。
- 周琦周琦魏长庆黄凤洪张敏
- 关键词：基因型挥发性风味成分
- 一种低芥酸浓香菜籽油的制备方法
- 本发明提供了一种低芥酸浓香菜籽油的制备方法，涉及粮油加工技术领域。本发明将双低菜籽进行生香，得到生香菜籽；所述双低菜籽中芥酸含量＜3wt％、总硫代葡萄糖苷含量＜45μmol/g，3‑丁烯基硫代葡萄糖苷的含量为6～15μm...
- 周琦郑畅万楚筠黄凤洪李文林刘昌盛汤湘宁
- 一种物理吸附制取植物油的方法
- 本发明公开了一种物理吸附制取植物油的方法。经过清理、调质、压榨获得压榨饼和毛油；采用海泡石脱胶剂对毛油进行脱胶处理、海泡石脱酸剂对脱胶油进行脱酸处理、海泡石脱色剂对脱酸油进行脱色处理、海泡石脱水剂对脱色油进行脱水处理，分...
- 黄凤洪刘昌盛李文林尹红红杨湄邓乾春周琦黄庆德钮琰星郭萍梅万楚筠郑明明许继取
- 精炼工艺对菜籽油流变特性的影响被引量：2
- 2012年
- 以菜籽毛油为原料,分析了脱胶、脱酸、脱色和脱臭(四脱精炼)对菜籽油流变特性以及品质的影响。研究结果表明,四脱精炼对菜籽油的脂肪酸组成和折光指数无显著影响;在恒温下,随着剪切速率的增加,菜籽油的粘度先逐渐减小再趋于稳定,即菜籽油是由非牛顿流体逐渐向牛顿流体转化;同时在大范围的剪切速率下,剪切应力与剪切速率呈近线性关系,菜籽油为牛顿流体;精炼所导致的菜籽油粘度差别与微量成分相关,并且精炼可以降低菜籽油的屈服应力值;Herschel-Bulkley的简化方程τxy=τo+K(dVx/dY)或者Bingham方程相对适用于表征菜籽油在四脱精炼过程中的流变特性。
- 刘昌盛杨湄黄凤洪郑畅周琦
- 关键词：菜籽油精炼流变特性
- 一种低温亚临界流体萃取装置
- 本实用新型涉及萃取设备技术领域，特别指一种低温亚临界流体萃取装置，包括进料管、萃取罐和出料管，所述进料管连接于所述萃取罐的进料口，所述出料管连接于所述萃取罐的出料口，所述进料管包括上端封闭下端开口的进料管体，以及通过轴承...
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- 文献传递
- 油料提质生香的预处理装置及方法
- 本发明涉及一种油料提质生香的预处理装置及方法，预处理装置包括从右至左依次设置的进料段、喷涂段、第一抑制段、辐照段、第二抑制段和出料段，所述进料段包括换向柜，所述换向柜上部设置有上料斗，所述换向柜内设置有从动辊，所述出料段...
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- 2,6-二甲氧基-4-乙烯基苯酚的高效合成方法
- 本发明提供一种2,6-二甲氧基-4-乙烯基苯酚的高效合成方法，以芥子酸为原料，氧化铝为固相载体，在碱性催化剂与微波辅助条件下进行热脱羧反应，通过加入阻聚剂减少和阻止合成产物的聚合，反应结束后先中和反应体系内的碱性催化剂，...
- 黄凤洪杨湄郑畅周琦李文林刘昌盛万楚筠
- 文献传递
- 一种压榨制油的新方法及榨油机
- 本发明涉及一种压榨制油的新方法及榨油机。一种压榨制油的新方法，其特征在于包括如下步骤：1）准备压榨制油的榨油机；2）原料仓的油料（即物料）经输送机送入榨油机的进料系统中，油料在榨膛内先经过输送段的螺旋推动进入预榨段，被挤...
- 黄凤洪万楚筠李文林钮琰星郑明明邓乾春郭勉胡双喜许继取黄庆德杨湄郭萍梅刘昌盛郑畅周琦
- 文献传递
- 国外花生休闲食品研究进展被引量：21
- 2010年
- 介绍了世界花生主产国及其花生加工利用途径与加工产品格局,重点介绍了美国有代表性的花生休闲食品现状,论述了脱脂花生粉、花生酱、烤花生、花生糖果等主要花生休闲食品的生产工艺、货架期等,并提出了制定规划、加快花生专用品种培育、增加科技投入等促进我国花生产业与花生深加工发展的建议,为国内花生休闲食品行业的发展提供多角度的参考。
- 周琦杨湄黄凤洪
- 关键词：花生酱
