贾蕾敏
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学杰出青年基金长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食品加工对几种海洋食品原料中DNA的影响被引量：5
- 2013年
- 以鲑鱼(Oncorhynchus keta)、大眼金枪鱼(Thunnus obesus)、蓝点马鲛(Scomberomorus niphonius)和鹰爪虾(Trachypenaeus curvirostris)4种海洋食品原料为实验材料。采取蒸煮加工、微波加工、腌制加工3种处理方式,通过SDS-苯酚-氯仿法抽提DNA,利用微型分光光度计测定其在260与280nm处的吸光度比值(A260/A280),来评估核酸的纯度,并利用琼脂糖凝胶电泳检测DNA分子链的破坏程度,分析这3种加工方式对4种海洋食品原料中DNA的影响。结果表明,3种加工方式均对DNA产生一定程度的影响。其中煮沸对4种海洋食品原料中DNA的降解最严重,使基因组DNA长链被严重切短,无完整基因组DNA残留。微波加工和腌制加工对DNA的影响相对较轻,使部分DNA长链被切断,但仍有较完整的基因组DNA存在。研究表明,对加工过的食品进行DNA检测时,应充分考虑加工过程对DNA的破坏作用。
- 韩冬贾秀双安然贾蕾敏董平梁兴国
- 关键词：食品加工DNA提取DNA检测
- 食品功能microRNA富集与制备研究
- microRNA(miRNA)是一类长度在19-25个碱基长的，单链非编码RNA;其特点是进化上保守，存在形式多样，在基因中的位置也保守;其担负着1/3以上的基因表达调控功能。有研究表明，在哺乳动物血浆中发现了多种成熟的...
- 贾蕾敏
- 关键词：功能性质生物酶法食品功能
- 文献传递
