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谭敏

作品数：54 被引量：646H指数：14
供职机构：四川大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学文学更多>>

合作作者

文献类型

  • 25篇专利
  • 22篇期刊文章
  • 6篇学位论文

领域

  • 21篇轻工技术与工...
  • 3篇文化科学
  • 2篇农业科学
  • 2篇文学
  • 1篇经济管理
  • 1篇化学工程
  • 1篇水利工程
  • 1篇交通运输工程
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇一般工业技术
  • 1篇政治法律
  • 1篇艺术

主题

  • 18篇食品
  • 7篇休闲食品
  • 5篇调味
  • 5篇杀菌
  • 4篇脂粉
  • 4篇禽蛋
  • 4篇滋味
  • 4篇腌制
  • 4篇腌制技术
  • 4篇脱涩
  • 4篇卤制
  • 4篇即食
  • 4篇烘制
  • 4篇保健
  • 4篇保健食品
  • 4篇储藏
  • 3篇淀粉
  • 3篇醪糟
  • 3篇料酒
  • 3篇萝卜

机构

  • 53篇四川大学
  • 1篇西南民族大学

作者

  • 53篇谭敏
  • 28篇吕远平
  • 19篇赵志峰
  • 16篇贾利蓉
  • 13篇姚开
  • 12篇张佳琪
  • 9篇李美凤
  • 8篇贾冬英
  • 7篇何强
  • 6篇张磊
  • 6篇李燕
  • 4篇高颖
  • 3篇何贵萍
  • 3篇张晓宁
  • 3篇杨旭
  • 3篇郭庆贺
  • 2篇黄小珉
  • 2篇李庆
  • 1篇张红霞
  • 1篇曾维才

传媒

  • 4篇食品科学
  • 3篇食品与发酵工...
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品科技
  • 2篇四川食品与发...
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国酿造
  • 1篇微生物学通报
  • 1篇包装工程
  • 1篇四川大学学报...
  • 1篇实验室研究与...
  • 1篇实验技术与管...
  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 2篇2021
  • 2篇2019
  • 2篇2015
  • 4篇2013
  • 4篇2012
  • 4篇2011
  • 2篇2010
  • 7篇2008
  • 8篇2007
  • 1篇2006
  • 2篇2005
  • 2篇2004
  • 1篇2003
  • 5篇2002
  • 4篇2001
  • 1篇2000
共 54 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种酸萝卜老鸭汤调味料的生产方法
本发明公开了一种酸萝卜老鸭汤调味料的生产方法，其特点是整个调味料分为三个料包：腌料包、调味包和干料包，三个料包分别经配料、包装、杀菌、风干工序加工而成，其中腌料包由以下组分构成：醪糟20~50份，料酒0~40份，白酒0~...
吕远平何贵萍张佳琪李美凤张晓宁杨旭郭庆贺谭敏
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一种即食柑橘片及其制备方法
本发明公开一种即食柑橘片及其制备方法：（1）将柑橘在柠檬酸和亚硫酸氢钠的水溶液中消毒、护色；（2）将护色后的柑橘切片，在食用盐和柠檬酸的水溶液中脱涩；（3）将柠檬片在白砂糖、果葡糖浆、维生素C、柠檬酸和食用盐的混合液中煮...
赵志峰高颖谭敏谢王俊
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一种鱼骨休闲食品及其生产方法
本发明公开了一种鱼骨休闲食品及其生产方法，其特点是以新鲜或冻藏鱼骨为原料，生产工艺流程包括解冻、清洗、腌制、软化、油炸、控油、调味、装袋等工序。其中，采用低温腌制技术，使腌料渗透均匀；采用高温蒸汽处理，使鱼骨软化；采用高...
吕远平张磊李美凤张佳琪谭敏李燕
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一种冲调保健食品的制备方法
一种冲调保健食品的制备方法，其特点是将本草植物原料按重量计为：燕麦10～20份，黄豆10～20份，黑芝麻5～10份，核桃5～10份，黑米5～10份，小米2～5份，大米5～10份，红豆2～5份，绿豆2～5份在温度60～80...
赵志峰黄小珉谭敏贾利蓉吕远平
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一种禽蛋干的制备方法
一种禽蛋干的制备方法，其特点是将琼脂粉2～5重量份和魔芋胶0.1～1重量份溶于10～20重量份蒸馏水中搅拌均匀，然后倒入已经搅拌均匀的80～100重量份禽蛋全蛋液中，在温度70～80℃的水浴下继续搅拌均匀；将搅拌均匀的料...
赵志峰谭敏贾利蓉
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一种冲调保健食品的制备方法
一种冲调保健食品的制备方法，其特点是将本草植物原料按重量计为：燕麦10～20份，黄豆10～20份，黑芝麻5～10份，核桃5～10份，黑米5～10份，小米2～5份，大米5～10份，红豆2～5份，绿豆2～5份在温度60～80...
赵志峰黄小珉谭敏贾利蓉吕远平
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麻辣金针菇休闲食品的工艺研究被引量：16
2007年
本文提供了一种能保持新鲜金针菇所具有的色、香、味、形的金针菇方便即食食品的生产工艺。适宜的硬化条件为:0．5%氯化钙和1．0%氯化钠的混合溶液中浸泡30min。最佳杀青条件为:0．3%的柠檬酸和0．07%的抗坏血酸混合溶液中漂烫3min。最佳干燥条件为:堆料厚度2cm,热风温度50℃,干燥100min,其间翻料5次。
吕远平赵志峰谭敏贾利蓉
关键词：杀青
红宝沙司保健食品及制备方法
一种红宝沙司保健食品及其制备方法，其特点是以枸杞子为主要原料，辅以红枣、红景天、藏红花、冬虫夏草等多种药食两用植物，经多次实验、配方筛选和温和条件下精细加工，获得红宝沙司保健食品。它具有原料利用率高、有效成分损失少、质地...
姚开贾冬英何强吕远平谭敏
文献传递
一种酸萝卜老鸭汤休闲食品的生产方法
本发明公开了一种酸萝卜老鸭汤休闲食品的生产方法，其特点是以新鲜或冻藏全鸭为原料，生产工艺流程包括解冻、修整、滚揉、腌制、漂烫、配料、包装、杀菌、冷却。其中腌制料由以下组分构成：全鸭原料100份，醪糟2~5份，料酒0~4份...
吕远平张佳琪何贵萍李美凤张晓宁郭庆贺杨旭谭敏
H建筑公司增值税纳税筹划研究—以减税降费为背景
建筑企业经营环境复杂，税收政策不断更新，税制改革不断推进，随着营改增和国地税合并，国家大力推出减税降费一系列政策，但是实际工作中，不少建筑企业并没有充分利用国家政策红利，在日常经营中特别是小型建筑企业财务人员不注重规范账...
谭敏
关键词：增值税纳税筹划
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