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王贞强: 作品数：61 被引量：321H指数：11; 供职机构：河北农业大学更多>>; 发文基金：河北省自然科学基金国家自然科学基金国家科技成果重点推广计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术理学更多>>

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利用贝类加工副产物贝壳制备甘氨酸螯合钙的研究: 为提高海产品副产物的再利用,本文选用废弃牡蛎壳及甘氨酸为主要原料,采用水相合成法制备螯合物.以投入灰分与甘氨酸的质量比,加水量及反应时间为三个影响因素,在90～100℃水相条件下搅拌反应,通过单因素试验和正交试验分析,得...; 王丽桑亚新王向红赵仁邦王贞强; 关键词：甘氨酸氨基酸螯合物钙

红枣系列产品加工关键技术研究被引量：13: 2012年; 以红枣为主要原料,研究干红枣酒、枣醋、枣粉、枣汁和红枣白兰地酿造关键技术,提出干红枣酒酿造工艺流程,解决了枣汁浸提过程中能耗过大,产品甲醇含量超标的难题;建立了干红枣酒高级醇含量和感官质量的关系,为干红枣酒质量控制提供了理论依据。通过研究筛选出适合枣醋工业化生产用的酒精酵母Y-2009和醋酸菌B-2009,解决了枣醋酿造没有专用菌种的难题,提出适合工业化生产用的枣醋酿造关键技术和工艺流程。通过研究枣汁浸提工艺,食品添加剂种类和用量以及喷雾干燥工艺参数对枣粉质量的影响,提出枣粉加工关键技术流程,解决了高粘稠物料喷雾干燥时挂壁的难题,提高了喷雾干燥的集粉率;通过研究得到枣粉喷雾干燥的适宜工作曲线,为产品质量追溯和工艺技术改进提供可靠依据。通过研究不同发酵条件和不同菌种对红枣白兰地产品质量的影响,提出红枣白兰地酿造工艺流程。依托该项目开发了干红枣酒、枣醋、枣粉、枣汁和红枣白兰地产品。; 王颉王贞强牟建楼孙剑锋刘亚琼; 关键词：干红枣酒枣醋枣粉枣汁

爱格丽白葡萄酒香气成分的GC/MS分析被引量：55: 2005年; 采用溶剂萃取法提取爱格丽白葡萄酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,共检出32个峰,鉴定出21种香气化合物,占总含量的99.58%。主要含有正戊醇、丁二酸二乙酯、苯乙醇、(+)-羟基丁二酸二乙酯、4-羟基-苯乙醇、2-羟基-3-甲基-丁酸二乙酯、3-甲硫基丙醇、5-氧化四氢呋喃-2-甲酸乙酯、5-乙基二氢化-2(3H)-呋喃酮和酒石酸二乙酯。与对照白玉霓白葡萄酒相比,香气具有一定的典型性。; 李华王华刘拉平王贞强淑英; 关键词：白葡萄酒香气成分 GC/MS分析丁二酸二乙酯香气化合物正戊醇

食品包装的安全隐患及检测: 食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。各类食品包装材料如塑料、玻璃纸还有金属作为食品的“贴身衣物”在零售和家庭厨房中随处可见,其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量,继而对人体健康产生影响。材料中的聚...; 田益玲于志彬王贞强迟健; 关键词：食品包装; 文献传递

瑞引酿酒葡萄Granoir果实与葡萄酒品质研究: 本试验以欧洲种(Vitis.viniferaL.)红色酿酒品种Granoir为试材，该品种由西北农林科技大学葡萄酒学院从瑞士引入，在杨凌的气候和管理条件下对该葡萄品种的果实与葡萄酒品质分别作了研究，主要内容包括利用GC/...; 王贞强; 关键词：酿酒葡萄葡萄果实葡萄酒品质谷甾醇花色素苷乙酸异戊酯; 文献传递

一种全脂速溶杏仁粉及其加工方法: 一种速溶杏仁粉及其加工方法，属食品加工技术领域。本发明所要解决的技术问题一是提出一种保持杏仁应有的风味、组织状态稳定的高蛋白速溶蛋白粉，二是提出一种速溶杏仁粉的喷雾干燥生产方法。技术要点为①以无霉烂、果形饱满的甜杏仁为原...; 王颉王贞强; 文献传递

一种牛磺酸海鲜酱油及其超声波制备方法: 一种利用牛磺酸海鲜酱油的制备方法，属调味品加工技术领域。本发明所要解决的技术问题一是提出一种富含牛磺酸的海鲜酱油，二是提出一种牛磺酸海鲜酱油的超声波制备方法。工艺过程：(1)以扇贝及下脚料为原料，清洗沥干；(2)切分；(...; 王贞强桑亚新王向红赵仁邦迟建; 文献传递

食品包装的安全隐患及检测被引量：17: 2008年; 食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。各类食品包装材料如塑料、玻璃纸还有金属作为食品的"贴身衣物",在零售和家庭厨房中随处可见,其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量,继而对人体健康产生影响。材料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出,并且极少量地转移到食品中。重点介绍各类包装材料存在的迁移隐患和进行食品包装中可迁移物质检测的一般方法。; 田益玲于志彬迟建王贞强李慧玲; 关键词：食品包装