王绍林
- 作品数：11 被引量：226H指数：6
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学电气工程医药卫生更多>>
- 膨化和方便食品微波杀菌保鲜新技术研究被引量：12
- 1997年
- 本文扼要介绍微波杀菌保鲜技术特点，并在试验基础上确定方便食品的杀菌保鲜加工工艺，并得到高品质产品情况。
- 王绍林邱丽娟
- 关键词：微波杀菌保鲜方便食品
- 微波灭酶工艺的机理及其设备开发被引量：12
- 1996年
- 本文以酶对物料相互作用和影响的机理分析,探讨抑制酶活性来提高物料干燥加工之后品质,并由此确立对某些物料,诸如人参等药用植物干燥灭酶的新工艺及其设备开发应用。
- 王绍林
- 关键词：药材人参灭酶微波灭酶
- 微波加热原理及其应用被引量：104
- 1997年
- 从微波加热的热效应和非热效应阐述微波加热工作原理和特点。
- 王绍林
- 关键词：微波加热热效应
- 试述细菌受微波杀灭影响的因素
- 本文以实验为依据,作出细菌在微波电磁场环境下致死原因分析,并进一步确定微波电磁场杀菌致死的定量判别公式,以及有别于巴氏加热杀菌的杀菌新概念。
- 王绍林邱丽娟
- 关键词：微波杀菌判别公式
- 文献传递
- 微波加热技术在食品加工中应用被引量：82
- 2000年
- 王绍林
- 关键词：微波加热技术食品加工能量转换微波杀菌
- 微波钝化酶的机理及其设备开发被引量：16
- 1996年
- 该文以酶对物料相互作用和影响的机理分析探讨抑制酶活性，以提高物料干燥加工后品质。并由此确定对某些物料，诸如人参等药用植物干燥钝化酶的新工艺。
- 王绍林
- 关键词：微波食品化学
- 膨化和方便食品微波杀菌保鲜新技术研究综述
- 本文扼要介绍微波杀菌保鲜技术特点,并在试验基础上确定方便食品的杀菌保鲜加工工艺,并得到高品质产品情况．
- 王绍林邱丽娟
- 关键词：微波杀菌保鲜方便食品
- 文献传递
- 微波食品机械性能设计及其它被引量：9
- 1996年
- 微波食品机械是指利用微波能(量)对食品加热杀菌处理的机械装置。其加工原理是利用微波即时渗透入物料转换成热量,使物料迅速升温加热达到加工效果的。或者说,被加工物料是处在加热的温度场环境和电磁场的非热环境下,受对它们共同作用的结果。据研究表明:上述电磁场环境对物料加工的影响力远大于温度场环境。这种特性在物料杀菌保鲜过程中尤为突出。
- 王绍林
- 关键词：食品机械
- 微波加热杀菌技术应用实例和展望
- 本文简要介绍微波加热杀菌在豆制品以及微波加速化学反应、提高萃取率方面应用实例。
- 王绍林
- 关键词：盒装内酯豆腐杀菌微波萃取
- 文献传递
- 湿式带馅面条微波杀菌保鲜技术
- 1997年
- 具体介绍了方便面系列中一个新开发品种———湿式带馅面条生产线的工艺流程及其设备，并从微波杀菌机理阐述湿式带馅面条采用微波杀菌技术得以能在室温状态下保鲜３０天以上的原因。最后对湿式带馅面条的生产成本作扼要分析。
- 王绍林
- 关键词：面条带馅面条微波杀菌
