潘道东
- 作品数：561 被引量：2,125H指数：22
- 供职机构：宁波大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 提取DNA的试剂盒及DNA提取方法
- 本发明公开了一种提取DNA的试剂盒，包括裂解液、萃取棒、清洗液、洗脱液；裂解液用于裂解生物样品；萃取棒用于萃取生物样品中的DNA，该萃取棒包括棒体、固定在棒体外壁上的复合膜，该复合膜包括硝酸纤维膜和粘附在硝酸纤维膜上的吸...
- 蓝航镇卢曼潘道东吴振
- 一种枸杞芽杂粮功能性酸奶的生产方法
- 本发明公开了一种枸杞芽杂粮功能性酸奶的生产方法，特点是包括以下步骤将胡萝卜汁、大豆浆、绿豆浆和玉米浆按质量比1:1:1:1混合后得到混合浆汁，将混合浆汁与质量百分数为15%的乳溶液按体积比3：1比例混匀后，再加入枸杞芽细...
- 曾小群潘道东曹锦轩孙杨赢王贤斌
- 文献传递
- 发酵乳中ACE抑制肽的超滤工艺研究被引量：8
- 2007年
- 本实验采用超滤法分离发酵乳中的ACE抑制肽,研究了超滤工艺的主要技术参数。结果表明:截留分子量为6000Da的超滤膜,在压力0.10MPa,温度25℃条件下,能得到具有较高ACE抑制活性的超滤液。
- 林璐潘道东
- 关键词：发酵乳超滤ACE抑制肽
- ε-聚赖氨酸/海藻酸钠抗菌复合膜的制备及性能研究被引量：26
- 2016年
- 为了研制新型食用抗菌包装材料,以海藻酸钠为基材、1%(质量分数)甘油为增塑剂、2%CaCl_2溶液为交联剂,ε-聚赖氨酸作为抗菌剂,制备具有抑菌性能的海藻酸钠复合膜。比较分析ε-聚赖氨酸添加量对ε-聚赖氨酸/海藻酸钠薄膜的物理特性及抗菌性能的影响。红外光谱(FT-IR)分析表明:海藻酸钠膜的羰基吸收峰由原来的1 640 cm^(-1)迁移到1 670 cm^(-1)。DSC分析表明复合膜的熔化温度由195.83℃上升为198.71℃。复合膜分子之间形成了强烈的相互作用,其力学性能明显改善。当ε-聚赖氨酸在膜基质的添加量为8%时,其拉伸强度和断裂伸长率分别达到最大值30.61 MPa和30.45%。复合膜的抑菌性能随ε-聚赖氨酸浓度的增大而改善,当ε-聚赖氨酸在膜基质的添加量为8%时,薄膜抗菌能力最为显著。
- 汤秋冶潘道东孙杨赢曹锦轩曾小群吴振
- 关键词：海藻酸钠Ε-聚赖氨酸机械性能抑菌性
- 一种特色风味功能性肉小肚及其制备方法
- 本发明公开了一种特色风味功能性肉小肚及其制备方法，特点是将花生发芽、磨浆，葛根磨浆，花生乳与葛根乳浆酶解，紫心甘薯泥及原料肉制备，配料，经灌制、煮制、熏制，得到一种含花青素、白藜芦醇、黄酮等活性因子的特色风味功能性肉小肚...
- 潘道东吴振孙杨赢曹锦轩曾小群
- 文献传递
- 水禽产品加工业现状与发展趋势
- 2019年
- 一水禽肉制品生产现状水禽肉主要指鸭肉和鹅肉,其中鸭肉制品及其副产品具有相对丰富的品种,如酱卤、熏烤制品:酱鸭、盐水鸭、烤鸭、熏鸭、香酥鸭、鸭肉片等;分割加工制品有鸭肉串、鸭肉松、肉干、肉脯等。从全球来看,以水禽为代表的白肉消费比例增加,而红肉则减少。
- 潘道东
- 关键词：肉制品生产香酥鸭盐水鸭熏烤鸭肉鹅肉
- 日龄对麻鸭肌内脂肪、肉质及挥发性风味的影响被引量：8
- 2015年
- 通过测定不同日龄麻鸭的肌内脂肪含量,蒸煮损失、剪切力、失水率、肉色等肉品质指标,研究日龄对肌内脂肪和鸭肉品质的影响,同时采用顶空固相微萃取气质联用技术分析不同日龄麻鸭的挥发性风味成分。结果表明,不同日龄麻鸭肌内脂肪含量差异显著(p<0.05),且随日龄的增加而增加。日龄对蒸煮损失、剪切力、失水率和b*(黄度)有显著影响(p<0.05),随着日龄增加,蒸煮损失减小,剪切力变大,b*(黄度)变大。在不同日龄麻鸭挥发性成分的研究中发现,45日龄、180日龄、360日龄分别检测出28种、35种、33种挥发性物质,其中醇类、醛类和酮类是主要成分。不同日龄麻鸭的特征性风味物质种类基本相同,含量有显著差异,这可能是造成不同日龄鸭肉风味差异的主要原因。
- 郑和洋潘道东孙杨赢曹锦轩曾小群
- 关键词：日龄肌内脂肪含量肉质
- 有机硒保护肝损伤组织脂质过氧化反应及其机制研究被引量：16
- 2005年
- 目的:研究乳酸菌源有机硒保护肝损伤组织脂质过氧化反应及其机制。方法:选择93只健康、雌雄对半成年小鼠,分两个系列进行实验。系列I:36只小鼠随机分成对照组(C组),CCl4组、CCl4-有机硒保护组(CCl4-Se组),通过腹腔注射CCl4诱发肝损伤后,分别在第2、4w观察肝组织匀浆中的GSH-Px、CAT、SOD和MDA的变化。系列II:48只小鼠随机分为C组、CCl4组、CCl4-低剂量有机硒保护组(CCl4-LSe组)、CCl4-高剂量有机硒保护组(CCl4-HSe组),饲养7d后通过腹腔注射CCl4诱发肝损伤,再分别在D4、D8采用激光共聚焦显微镜技术,观察各组动物肝细胞[Ca2+]i的变化。结果:在整个实验期内,肝组织匀浆CCl4组MDA含量明显高于C组和CCl4-Se组,CCl4-Se组与C组接近;CCl4-Se组GSH-Px和CAT活性较CCl4组高,但低于C组;SOD活性三组间虽无显著差异,但C组和CCl4-Se组均较CCl4组高;实验D4,CCl4组肝细胞[Ca2+]i浓度的平均荧光像素是C组的2.8倍,到了D8是C组的5.5倍,而CCl4-Se组均明显低于CCl4组,与C组较为接近。结论:乳酸菌源有机硒可能通过抗损伤保护肝细胞[Ca2+]i稳态而减轻由CCl4诱发的肝损伤过程。
- 蒋英子陈龙潘道东曹萌朱善良周娟
- 关键词：有机硒肝损伤脂质过氧化钙离子
- 酶法优化菠萝皮多酚提取工艺及其稳定性研究被引量：14
- 2018年
- 为明确菠萝皮多酚的提取条件,提高菠萝皮多酚的保存率和应用效果,本试验在单因素的基础上,采用二次正交旋转组合设计对纤维素酶提取菠萝皮多酚工艺进行优化,建立了二次多项式回归方程的预测模型。结果表明,在纤维素酶浓度7.00 U·mg^(-1)、pH值4.8的条件下,当液固比为36∶1 mL·g^(-1),酶解温度为39℃,浸提时间为65 min,浸提次数为4次时,菠萝皮总多酚得率最高(3.71%),与理论值(3.82%)基本一致。稳定性研究表明,菠萝皮多酚具有一定的耐热性,在温度不超过70℃时,稳定性都较好,且避光有利于它的稳定;常用的氧化剂-过氧化氢对多酚具有显著的破坏作用,而还原剂-亚硫酸钠对菠萝皮多酚稳定性几乎没有影响。本试验结果为多酚在实际生产中的应用提供了理论依据。
- 唐霄孙杨赢潘道东戴余军郑兰亭曹锦轩
- 关键词：菠萝皮多酚纤维素酶稳定性
- 鱼源乳酸菌的分离及药敏试验被引量：6
- 2015年
- 从4种海鱼和5种淡水鱼肠道内容物中,以溴甲酚紫MRS培养基为鉴别培养基,分离出11株乳酸菌,通过生理生化试验进行菌种鉴定。利用药敏纸片琼脂扩散法检测其对20种常用抗生素的药敏性,结果表明:11株乳酸菌对新霉素、丁胺卡那霉素、苯唑西林、卡那霉素、庆大霉素的耐药率较高,分别为100%,91%,91%,82%,55%;对除复达欣和羧苄西林以外的其他抗生素敏感率均达70%以上。淡水鱼来源的乳酸菌对丁胺卡那霉素、羧苄青霉素、红霉素、卡那霉素和庆大霉素比海鱼来源的乳酸菌耐药率高,海鱼来源的乳酸菌对苯唑西林比淡水鱼来源的乳酸菌耐药率高。所有菌株均表现出不同程度的多重耐药性。
- 何亚婷曾小群孙杨赢邵兴锋潘道东
- 关键词：乳酸菌药敏性
