严纪文
- 作品数：58 被引量：599H指数：14
- 供职机构：广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省医学科学技术研究基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 2001～2003年广东省市售食品中沙门菌污染状况调查分析被引量：2
- 2004年
- 目的 了解广东省市售食品的沙门菌污染状况。方法 按照全国食品污染物监测网食源性致病菌监测计划提供的方法结合实验室现有条件对 2 0 0 1～ 2 0 0 3年省内 5个地区 (澄海、湛江、番禺、宝安、仁化 ) 9大类食品进行检测。结果 共采集 5个地区 9大类食品 82 0份 ,检出阳性样本 31份 ,检出率为 3 8% ;各地均检出阳性样本 ,其中湛江的检出率最高 ,达 8 0 % ;阳性样本全部集中于夏秋季 ;生肉制品的阳性检出数占检出总数的 70 97%。结论 广东省市售食品的卫生质量不容乐观 ,应加强对食品的分类管理和卫生监测。
- 朱海明严纪文王海燕宋曼丹黄吉城
- 关键词：市售食品阳性检出率沙门菌污染状况生肉
- 抗干扰微生物培养基的性能测试报告
- 1999年
- 在食品生产、加工过程中一般加入少量的添加剂，例如防腐剂等。这些物质对微生物有明显的抑制作用，能控制污染食品中的少量微生物的繁殖，防止食品腐败［１］。但是，当环境条件发生改变，或者过了一段时间，食品中那些受抑制或者受损伤的微生物就会复苏，并大量生长繁殖...
- 朱海明戴昌芳严纪文黄吉城赖蔚冬宋曼丹
- 关键词：微生物学检验培养基
- 电阻抗法快速测定饮用纯净水中细菌和真菌总数的研究被引量：9
- 2001年
- 应用电阻抗法快速测定瓶装饮用纯净水中细菌和真菌总数，测定结果与现行的国标法比较，细菌和真菌指标的相符率分别为９４．７％和９０．４％，检测时间从４８ｈｒ和５ｄ分别缩短至１４．５ｂｒ和４４ｈｒ，而且样品污染越严重，检出时间就越短，细菌指标不合格时间为１１．３ｈｒ；真菌指标不合格时间为２７．１ｈｒ。因此，电阻抗法是一种快速有效的检测新技术。
- 黄吉城赖蔚冬戴昌芳朱海明宋曼丹严纪文
- 关键词：电阻抗法饮用纯净水细菌真菌水质
- 2003年中国部分沿海地区零售海产品中副溶血性弧菌污染状况的主动监测被引量：152
- 2005年
- 国家食源性疾病监测网发现 ,我国近年来副溶血性弧菌中毒呈显著上升趋势。为进一步了解零售海产品中副溶血性弧菌 (VP)的污染情况 ,2 0 0 3年 9～ 12月在我国沿海 4个省份 (浙江、江苏、广东、福建 )进行监测 ,试样分别从水产品批发市场、零售市场和饭店采集 ,共采集海产品 2 36份 ,其中甲壳类 6 9份、贝类 116份、鱼类 5 1份。采用Vitek鉴定系统和最可能数 (MPN)法进行副溶血性弧菌的定性和定量分析。结果显示 ,38 6 %的海产品检出VP ,浙江省试样的VP阳性率最高。甲壳类、贝类和鱼类试样VP阳性率分别为 4 9 3%、37 9%和 2 5 5 % ;阳性试样几何平均分布浓度依次为 171 4、76 9和 5 0 7MPN 10 0g。监测结果表明 ,我国零售海产品中副溶血性弧菌的污染率较高 ,必须持续地进行食品中VP的主动监测和污染控制。
- 刘秀梅程苏云陈艳袁宝君戴建华马群飞戴昌芳严纪文
- 关键词：副溶血性弧菌海产品MPN污染状况零售水产品批发市场
- 广东省部分海产品中创伤弧菌的污染监测被引量：21
- 2011年
- 目的了解广东省部分海产品中创伤弧菌的污染状况。方法在广东省海产品的主要产销地广州、阳江、湛江、珠海共采集69份海产品,采用美国食品药品管理局(FDA)公布的方法,用最可能数(MPN)法检测海产品中创伤弧菌污染水平,可疑菌落的鉴定采用生化试验和PCR法。结果在69份海产品中,37份检出创伤弧菌,总阳性率为53.62%。其中牡蛎中的检出率高达80.95%(34/42),其次为海蟹(25.00%,1/4)、海鱼(18.18%,2/11)。采集于不同季节的42份牡蛎,创伤弧菌的阳性率在4—6月最高,为100%(10/10),不同季节的污染率差异有统计学意义(P<0.01)。应用MPN法对34份创伤弧菌阳性的牡蛎进行定量分析,采样时环境温度为25～35℃的样品(18份)中创伤弧菌平均含量(中位数为38.0MPN/g)高于环境温度为10～24℃的样品(16份)中创伤弧菌平均含量(中位数为9.2MPN/g)。结论广东省部分海产品的创伤弧菌污染较为严重,应对海产品尤其是牡蛎中的创伤弧菌引起食物中毒的潜在风险进行评估,预防创伤弧菌食物中毒的发生。
- 朱海明严纪文宋曼丹杨冰赖蔚苳王建王海燕
- 关键词：食品创伤弧菌污染
- 活性乳酸菌饮料对人体肠道菌群影响的研究被引量：13
- 2006年
- 目的探讨一种活性乳酸菌饮料对人体肠道菌群的影响作用。方法采用卫生部《保健食品检验与评价技术规范》调节肠道菌群功能检验方法进行检验。结果试食组试验前后自身比较:肠道内双歧杆菌、乳杆菌数量明显增加(P<0.01),肠球菌数量增加(P<0.05),产气荚膜梭菌数量明显减少(P<0.01),肠杆菌和拟杆菌无明显变化;试验后对照组与试食组组间比较:双歧杆菌数量明显增加(P<0.01),乳杆菌的数量增加(P<0.05),肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌和拟杆菌无明显变化。结论活性乳酸菌饮料具有调节人体肠道菌群、改善肠道内环境的作用。
- 何冬梅朱海明赖蔚苳马聪宋曼丹杨冰王建闻剑严纪文柯昌文王海燕戴昌芳陈炳耀
- 关键词：活性乳酸菌饮料肠道菌群乳酸菌
- Ames试验对特殊用途化妆品致突变性的研究被引量：5
- 2007年
- 目的：应用Ames试验探讨特殊用途化妆品的致突变性。方法：采用鼠伤寒沙门菌/回复突变试验检测染发类、育发类、美乳类及健美类等特殊用途化妆品的致突变性。结果：在受试的237份特殊用途化妆品中,染发剂的阳性率为3.82%,且阳性者均为氧化型染发剂。育发类、美乳类及健美类产品均未出现致突变阳性。染发剂主要引起试验菌株TA97、TA98、TA100回变率明显升高,引起试验菌株回变率升高的剂量范围是125～5000μg/皿。结论：部分染发类产品具有致突变作用,可对健康产生危害。
- 何冬梅王建严纪文赖蔚苳王海燕朱海明宋曼丹杨冰马聪柯昌文邓小玲
- 关键词：AMES试验化妆品染发剂致突变性
- 不同来源的副溶血性弧菌定性定量分析及毒素基因检测被引量：13
- 2009年
- 目的研究受污染海产品、海产品养殖水及食物中毒临床分离的副溶血性弧菌的生化特性、种特异性基因片段检测方法的应用和毒素基因携带情况。方法66株副溶血性弧菌采用全自动微生物鉴定、MPN值定量、氯化物含量(离子色谱法)、R72H基因片段和tdh、trh毒素基因PCR检测等方法进行研究。结果定性定量分析方面,98.5%的菌株不发酵阿拉伯糖;牡蛎样本MPN值均为≥24000/100g,并检出2株携带trh毒素基因;23/30份养殖水检出副溶血性弧菌,其中海丰监测点6份阳性水样的氯化物含量均值仅为3160mg/L,显著低于实验室培养的30g/L的含量。基因检测方面,VITEK鉴定R72H基因片段结果与检测相符;13株食物中毒临床分离株均携带tdh毒素基因;6.7%的海产品分离株、15.4%食物中毒临床来源株同时携带两种毒素基因。结论通过从海产品和养殖水的检出情况以及分离株的生化特性、毒素基因资料,为副溶血性弧菌食物中毒溯源提供重要的数据源。
- 马聪朱海明严纪文宋曼丹赖蔚苳何冬梅王海燕王建杨冰邓小玲柯昌文
- 关键词：弧菌副溶血性食源性致病菌
- 应用全自动旋转平板接种、计数系统检测食品中菌落总数被引量：4
- 2004年
- 严纪文宋曼丹王海燕杨冰何冬梅朱海明黄吉城倪汉忠王建
- 关键词：计数系统菌落总数食品卫生培养基
- 广东省食品中单核细胞增多性李斯特菌脉冲场凝胶电泳技术分子分型的研究被引量：4
- 2008年
- 目的应用脉冲场凝胶电泳技术（PFGE）对广东省食品中分离的单核细胞增多性李斯特菌（Lm）进行分子分型，并建立PFGE数据库。方法参照美国PulseNet的Lm PFGE分子分型标准方法进行检测。应用BioNumerics软件对不同食物种类、时间和地点的分离株进行比对，分析菌株之间的相关性。结果107株Lm分成41个PFGE型，型别较为分散；从鸡肉中分离的菌株数最多（37株），PFGE分型也最多（19个）；冷藏和冷冻食品的分离率较高，其中有26株菌仅存在1-2个电泳条带的差异，相似度极高；韶关和惠州地区分离的Lm存在着地区特异性；随时间变迁，部分菌株仍存在不同程度的相关性。结论广东省食品中分离的Lm在整体上表现出较大的遗传多样性，但部分菌株有不同程度的相关性。
- 何冬梅邓峰王洪敏柯昌文严纪文朱海明赖蔚苳宋曼丹杨冰王海燕王建马聪柯碧霞邓小玲倪汉忠
- 关键词：脉冲场凝胶电泳技术食品分子分型
