黄艳
- 作品数：57 被引量：380H指数：12
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
- 茶汤品鉴辅助装置
- 本发明公开了茶汤品鉴辅助装置，本方案巧妙性通过在底座上设置容置槽，将多片环形阵列布设的半导体制冷制热片通过连接架可翻转地设置在容置槽内，结合与底座转动配合的盖板，使得装置在需要进行使用时，可以翻转所述半导体制冷制热片，令...
- 黄晓颜黄艳黎世增郭雨涵林东艺
- 果蝇热应激生理机制研究进展被引量：3
- 2018年
- 受全球温室效应和城市热岛效应的影响,高温环境对人类健康的危害越来越严重,生物热应激生理机制的研究逐渐成为热点。由于果蝇对温度敏感、神经元结构简单且基因遗传稳定,因此成为热应激研究的最佳模式生物。文章综述了以果蝇为模型的热感知处理、热偏好及耐热性的研究进展,说明利用果蝇研究热感知过程的优势,以及果蝇应对无害高温的热感受器和应对有害高温的高温伤害感受器,解释果蝇的热偏好及其可能影响因素,阐述果蝇热休克蛋白的诱导表达、表达量与温度阈值、基因结构变异及功能植物和营养素对其耐热性的影响等。今后可将果蝇热感知机制在人体体温调节、食物对生物体热偏好的影响及功能植物和营养素在分子水平上对果蝇耐热性的影响方面进一步探究和深化,以期探索出通过食物调节人体最适温度的方法及更合理的热损伤预防措施。
- 黄艳周阿容池文文池文文黄志伟黄志伟
- 关键词：果蝇热休克蛋白耐热性
- 一种红茶发酵机
- 本实用新型涉及一种红茶发酵机，包括发酵箱，所述发酵箱内部设置有旋转筛架，所述旋转筛架上具有多层用以摆放发酵筛的层架；位于旋转筛架外围设置有线圈架，所述线圈架上设置有与旋转筛架上各层层架高度一一对应的圆形线圈管，所述线圈管...
- 林东艺赵璇林金科黄艳王晓霞
- 文献传递
- 银耳微波真空干燥工艺优化的研究被引量：15
- 2009年
- 【研究目的】获取银耳微波真空干燥的最优工艺。【方法】采用二因子二次回归通用旋转组合设计,分析微波强度及真空度2个变量对干燥时间、复水比、银耳多糖含量以及单位能耗的影响,根据实验数据建立描述4个指标的二次回归模型,对变量进行响应面分析,并采用评价函数法优化干燥工艺。【结果】微波强度和真空度对干燥时间、复水比、银耳多糖含量以及单位能耗均有显著影响。银耳微波真空干燥工艺的最佳参数为:10W/g,-90kPa。【结论】该工艺参数可为生产出高品质银耳干品提供理论依据。
- 黄艳郑宝东
- 关键词：银耳微波真空干燥
- 白茶枸杞复合凝胶软糖配方优化及特性评价
- 2024年
- 研究旨在探讨白茶枸杞复合凝胶软糖的最优配方,并对其特性进行评价。以感官评分为指标,采用单因素和响应曲面试验,研究复合凝胶添加量、速溶白茶粉添加量、枸杞粉添加量、赤藓糖醇添加量对白茶凝胶软糖的感官和物理品质的影响,从而得出最优工艺配方;在此基础上,检测该工艺配方所制软糖的感官品质、物理性质以及抗氧化能力。白茶枸杞复合凝胶软糖的最优工艺配方为复合凝胶(明胶∶卡拉胶=7∶3)添加量15 g,速溶白茶粉添加量0.3 g,枸杞粉添加量1 g,赤藓糖醇添加量13 g、柠檬酸添加量0.1 g。该条件下制得的白茶凝胶软糖感官评分为85.4分,产品色泽均匀,口感协调,兼具白茶和枸杞风味;其物理性状为:弹性0.97±0.01、硬度(1 934.81±69.27) g、咀嚼性1 623.16±171.80;产品的1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除率和总抗氧化能力(T-AOC)分别为(51.86±1.67)%和(0.014±0.002) mmol/g。结果表明优化后的软糖感官色泽、形态、风味、组织均表现较好,物理性状弹性、硬度、咀嚼性较为理想,配方中含白茶和枸杞成分使其具备一定抗氧化能力。本研究可为白茶和枸杞的深度开发和茶在软糖食品方面的应用提供一定的参考。
- 王未名李佳音苏淑颖黄艳毛宇源陈水吉林东艺苏凯
- 关键词：枸杞软糖响应曲面法
- 不同干燥方式对银耳品质的影响被引量：54
- 2010年
- 研究热风干燥、微波干燥、真空干燥、微波真空干燥及冷冻干燥5种干燥方式对银耳干品收缩率、复水比、感官质量及组织结构的影响;比较热风干燥与微波真空干燥银耳的干燥时间、干燥速率以及能耗,对比结果表明:微波真空干燥的银耳除亮度值低外,其它品质均较优,且干燥能耗低。微波真空干燥方法是一种值得推广的干燥方式。
- 黄建立黄艳郑宝东李淑婷
- 关键词：银耳能耗效率
- 我国抹茶文化的历史渊源与发展历程被引量：8
- 2020年
- 抹茶,起源于中国,兴于唐而盛于宋,在中国茶文化里占据了重要的一席之地。本文简要介绍抹茶的定义、抹茶的保健功效、历史沿革,以及我国抹茶的发展历程,并探讨其研究利用的发展前景,以期为抹茶的进一步开发和利用提供参考。
- 高晨曦任晓萌胡潇黄艳
- 关键词：抹茶茶文化历史沿革
- 一种利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法
- 本发明公开了一种利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法，包括了采摘、晒青、摇青、晾青、杀青、做形、干燥六个步骤，所述摇青、晾青分别在静磁场下进行三次；本发明最关键的构思在于，将乌龙茶做青（摇青和晾青）阶段的在制叶片暴露在不同强度...
- 黄艳林东艺孙威江邹腾跃高晨曦
- 茶叶中原花青素研究进展被引量：9
- 2020年
- 原花青素是茶叶中一类重要的多酚类物质,也是一种天然的抗氧化剂,近年来茶叶中含有的原花青素类物质(Proanthocyanidins,PAs)受到广泛关注。对茶树中原花青素类物质的研究有助于推进茶树生长过程中多酚类代谢途径研究,在茶叶生物化学基础研究方面具有重要意义。基于国内外学者对原花青素的研究现状,综述了原花青素与花青素的关系、茶叶中原花青素的生物合成途径、缩合机理、茶叶中原花青素的类型,以及在茶叶中的含量差异和应用现状,并探讨其研究利用的发展趋势。
- 高晨曦黄艳孙威江
- 关键词：原花青素花青素
- 基于近红外光谱技术的白茶总黄酮含量快速测定被引量：9
- 2018年
- 本文依靠近红外光谱技术对白茶进行总黄酮含量的快速判别。对91份来自不同厂家、不同年份和不同等级的白茶进行总黄酮含量的测定,并采集白茶近红外光谱图,运用TQ analyst 8.0软件进行分析,比较了不同光谱预处理方法,最终采用偏最小二乘法建立白茶总黄酮含量的定量模型。研究结果表明,所建立的总黄酮定量模型的相关系数为0.99977,校正均方根差为0.0435,验证均方根差为0.180,验证集平均相对误差为2.89%。该模型预测结果较好,能够准确、快速、无损地对白茶总黄酮含量进行定量分析。
- 沈诗钰孙威江唐琴唐琴林馥茗林馥茗黄艳
- 关键词：白茶总黄酮含量近红外光谱技术
