韩奕奕
- 作品数：23 被引量：182H指数：9
- 供职机构：中华人民共和国农业部更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市科委世博科技专项上海市科学技术委员会科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学环境科学与工程生物学更多>>
- 乳制品中乳铁蛋白的测定被引量：10
- 2013年
- 采用高效液相色谱法建立了乳制品中乳铁蛋白测定的分析方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取,提取液经肝素亲和柱净化后,采用反相高效液相色谱柱分离,以二极管阵列检测器于280nm处检测,采用外标法定量。结果表明：乳铁蛋白在10.0～1000.0ug/mL范围内线性良好,添加回收率为75%～110%,相对标准偏差（RSD）小于20%。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好的特点,适合检测机构或乳品企业日常样品中乳铁蛋白的检测。
- 章寅高磊郑隽郑隽韩奕奕楼飞郑小平
- 关键词：乳铁蛋白高效液相色谱法
- 乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定
- 本标准规定了乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定方法。本标准适用于乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定。本方法检出限为1 MG/KG。
- 孟瑾郑冠树韩奕奕陈美莲张辉吴榕吴昊韩惠雯
- 关键词：乳制品牛奶苯甲酸山梨酸
- 文献传递
- 反相高效液相色谱法测定乳制品中土霉素、四环素和金霉素残留量被引量：18
- 2006年
- 建立了反相高效液相色谱法测定乳制品中土霉素、四环素和金霉素残留量的方法。乳制品中的蛋白经沉淀除去，所得清液采用C18柱分离测定，流动相为乙腈．磷酸二氢钠，流速0．5mL／min，梯度洗脱，紫外检测波长355nm。当土霉素、四环素和金霉素的质量浓度不大于2．00μg／mL时，其峰面积与浓度之间存在良好线性关系。方法检测限：土霉素为15．0μg／kg、四环素为20．0μg／kg、金霉素为18．0μg／kg。回收率为86．0％～102．3％。
- 蔡颖韩奕奕何志军
- 关键词：反相高效液相色谱法土霉素四环素金霉素乳制品
- DNA条形码技术在食品溯源中的应用被引量：8
- 2014年
- 现在食品安全越来越关注食品的可追溯性。近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展。本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了DNA条形码从概念的提出,到食品检测、食品溯源及防止食品商业欺诈中的应用。DNA条形码能够保障食品安全、防止商业欺诈,但距离真正的大规模应用,还有较长的路要走。
- 李敏凌超邬琦沁毕盛楠樊蕴秀孙国伟韩奕奕郑小平孟瑾
- 关键词：食品溯源食品安全DNA条形码
- 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定
- 本标准规定看乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定方法。本标准适用于乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定。本方法检出限为3.5×10<上标 -4>G/100 G。
- 孟瑾郑冠树韩奕奕吴榕朱建新
- 关键词：乳制品牛奶
- 文献传递
- 生鲜乳中菌落总数的监测与探讨被引量：4
- 2014年
- 以2012年和2013年上海市生鲜乳中菌落总数的变化和特征为研究对象,对2年的菌落总数的数量变化进行分析,并考察蛋白质含量、脂肪含量、平均温度对生鲜乳中菌落总数的影响。结果表明:生鲜乳菌落总数呈季节性差异,但不同年份的菌落总数质量性状差异也较大;蛋白质含量、脂肪含量、平均温度对生鲜乳中菌落总数都有影响,温度影响最显著。
- 朱红朱红樊蕴秀郑隽郁擎文樊蕴秀
- 关键词：菌落总数
- 乳与乳制品.脂肪酸的测定.气相色谱法
- 本标准规定了乳与乳制品中脂肪酸的气相色谱测定方法。本标准适用于乳与乳制品中脂肪酸的测定。
- 孟瑾郑冠树韩奕奕吴榕陈美莲张辉
- 关键词：乳制品牛奶脂肪酸气相色谱法
- 文献传递
- 免疫胶体金法现场快速测定乳品中的三聚氰胺的应用研究被引量：13
- 2010年
- 为了研究和验证免疫胶体金法快速检测乳制品中的三聚氰胺的效果,通过协同实验的方法,研究该方法的灵敏度、重复性、基质影响、特异性。利用随机于市场抽样乳品120件,分别用免疫胶体金法和国标法进行检测,验证该方法的假阴性、假阳性率。结果表明,用免疫胶体金法测定乳品中的三聚氰胺,检测限为0.5mg/kg,方法的稳定性较好,亚硝酸盐、三聚氰酸、L-脯氨酸对测定结果无干扰,但尿素对测定结果有干扰。免疫胶体金法测定乳品中三聚氰胺的假阴性为0%,假阳性率为0%。可见,免疫胶体金法快速检测乳品中三聚氰胺,方法简便、快速、准确、稳定,可作为乳品中三聚氰胺现场快速检测的一种有效手段。
- 李洁赵宇翔彭少杰田明胜高玉敏喻文娟赵建丰胡耀铭韩奕奕
- 关键词：三聚氰胺乳制品免疫胶体金法
- 干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定 酶-比色法
- 本标准规定了干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量(以柠檬酸计)的测定方法。 本标准适用于干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定。
- 孟瑾韩奕奕吴榕
- 关键词：乳酪乳制品添加剂柠檬酸盐比色法
- 文献传递
- 液相色谱-串联质谱法同时测定牛奶中九种磺胺类药物残留被引量：8
- 2008年
- 建立一种液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定牛奶中九种磺胺类药物残留的方法。牛奶样品中的蛋白经乙腈沉淀除去,所得清液采用C18色谱柱分离,以含有0.02%甲酸的乙腈水溶液(体积比20∶80)为流动相,13C6-磺胺甲噁唑为内标,在电喷雾-多反应监测离子模式下进行定量分析。在(10～300)μg/L范围内,相关系数γ>0.998,方法回收率88.8%～103.0%,提取回收率69.1%～100.0%,相对标准偏差<10%。方法检出限(0.2～5)μg/L,定量限10μg/L。
- 孟瑾吴榕韩奕奕
- 关键词：磺胺类药物残留液相色谱-串联质谱牛奶
