郑小平
- 作品数：6 被引量：48H指数：4
- 供职机构：中华人民共和国农业部更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市技术性贸易措施应对专项上海市科学技术委员会资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- DNA条形码技术在食品溯源中的应用被引量：8
- 2014年
- 现在食品安全越来越关注食品的可追溯性。近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展。本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了DNA条形码从概念的提出,到食品检测、食品溯源及防止食品商业欺诈中的应用。DNA条形码能够保障食品安全、防止商业欺诈,但距离真正的大规模应用,还有较长的路要走。
- 李敏凌超邬琦沁毕盛楠樊蕴秀孙国伟韩奕奕郑小平孟瑾
- 关键词：食品溯源食品安全DNA条形码
- 生鲜乳中硫氰酸钠和菌落总数的风险评估研究被引量：13
- 2013年
- 文章概述了国内外生鲜乳中硫氰酸盐的使用情况,对上海地区500份生鲜乳进行硫氰酸钠含量分析,对272份生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量进行分析比较,并对其进行风险评估研究。结果表明:①生鲜乳中硫氰酸钠含量总体符合Pearson5分布,90%的含量在0.2~3.71mg/kg之间,最大含量、最小含量和平均含量分别为9.66、0.2和1.5mg/kg。②272份生鲜乳中菌落总数含量在110~1100000CFU/mL,97.5%的含量在110~300000CFU/mL。生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量相关性不明显,硫氰酸钠含量未对菌落总数含量产生明显影响,R2=0.02。③基于生鲜乳中硫氰酸钠的平均含量和最大含量得到,个体每千克体重硫氰酸钠的平均暴露量和最大暴露量分别为0.0025和0.016mg。结合相关硫氰酸钠的风险评估研究,表明本研究中上海地区生鲜牛乳中的硫氰酸钠的含量属于正常的生理浓度,对人体正常膳食无健康影响。
- 许振伟韩奕奕郑小平黄士新孟瑾顾欣楼飞李洁高磊朱红
- 关键词：硫氰酸钠菌落总数风险评估
- 乳制品中乳铁蛋白的测定被引量：10
- 2013年
- 采用高效液相色谱法建立了乳制品中乳铁蛋白测定的分析方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取,提取液经肝素亲和柱净化后,采用反相高效液相色谱柱分离,以二极管阵列检测器于280nm处检测,采用外标法定量。结果表明：乳铁蛋白在10.0～1000.0ug/mL范围内线性良好,添加回收率为75%～110%,相对标准偏差（RSD）小于20%。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好的特点,适合检测机构或乳品企业日常样品中乳铁蛋白的检测。
- 章寅高磊郑隽郑隽韩奕奕楼飞郑小平
- 关键词：乳铁蛋白高效液相色谱法
- UPLC-MS/MS法测定乳制品中的氯霉素类药物被引量：13
- 2011年
- 建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法测定乳与乳制品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的检测方法。样品经乙腈及乙酸乙酯提取、正己烷脱脂、C18柱净化后,通过超高效液相色谱-质谱联用仪进行检测,内标法定量。各标准溶液在0.1～10μg/L范围内呈线性相关(r=0.999),不同基质样品中添加回收率为75%～114%,检出限为0.1μg/kg。结果表明,该方法是一种准确测定乳与乳制品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的检测方法。
- 任佳郑小平黄菲菲陈景春马颖清楼飞
- 关键词：氯霉素甲砜霉素氟苯尼考超高效液相色谱-串联质谱
- 实时光电微生物法快速检测生鲜乳中的嗜冷菌被引量：3
- 2012年
- 对50份生鲜牛乳样品中的嗜冷菌同时采用实时光电微生物快速检测方法和平板计数法进行检测，分析比较两种检测方法所得的嗜冷菌检测数据。结果表明：采用嗜冷茵检测标准曲线：LgCFU／mL=-0．417DT＋7．91的实时光电微生物法检测的嗜冷菌含量在2．3～3．7×106CFU／mL，检出时间在3．2～18．1h。采用平板计数法的检出结果范围在4．0～3．0×106CFU／mL。当实时光电微生物检测方法的检出时间大于18h时，样品检测结果均为未检出，此时平板计数法的检测结果均为〈1CFU／mL。实时光电微生物法检测结果对数值与平板计数法检测结果对数值的差值范围在-0．9～0．8，两者差值的绝对值均〈1。采用实时光电微生物法和平板计数法两种检测方法的检测结果相当吻合，实时光电微生物法检测生鲜牛乳中嗜冷茵具有良好的适用性，可大大缩短检测时间，且方法准确、简便易行。
- 许振伟韩奕奕郑小平孟瑾邹明辉周众朱红高磊
- 关键词：嗜冷菌
- 液相色谱—串联质谱法对蔬菜和水果中丁酰肼残留量的测定被引量：1
- 2012年
- 采用液相色谱—串联质谱法建立了蔬菜和水果中丁酰肼残留量的分析方法。样品中的丁酰肼在碱性条件下水解成二甲基联氨,经蒸馏、衍生后用正己烷提取,液相色谱—串联质谱法检测和确证,外标法定量。结果表明：丁酰肼在5~100μg/L范围内线性良好,回收率为77%~101%,相对标准偏差（RSD）小于10%。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好的特点,更适合样品中低残留的检测。
- 楼飞章寅何亚斌韩奕奕郑小平
- 关键词：丁酰肼
