王明丽
- 作品数：26 被引量：223H指数：6
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理医药卫生更多>>
- 牛奶豆腐研制被引量：2
- 1999年
- 本文对牛奶豆腐的生产工艺进行了探讨，采用四因素三水平的正交实验确定了牛奶豆腐的最佳生产工艺条件。牛奶的添加量为１０％、葡萄糖－δ－酸内酯（ＧＤＬ）的用量为０．３０％、加热时间２０ｍｉｎ、加热温度８０℃。
- 于丽娟马莺任运宏王明丽
- 关键词：牛奶豆腐葡萄糖酸内酯生产工艺豆腐制品
- SOD对人体的营养保健作用被引量：26
- 2000年
- SOD是一类含金属的酶 ,能够清除机体代谢过程中产生过多的自由基 ,是一种可增进人体健康的重要活性物质 ,也是一类重要的功能性食品基料。
- 迟玉杰王明丽孙艳红
- 关键词：超氧化物歧化酶食品添加剂保健作用
- 黑龙江乳业产业化的模式选择及对策研究
- 2003年
- 王明丽
- 关键词：乳业合作经济组织
- 我国奶业产业化经营模式的探讨被引量：8
- 2005年
- 在分析我国奶业产业化现状及其制约因素之后,作者提出可以在奶牛生产优势区域分别采用或同时采用“龙头”企业牵动型、专业市场带动型、生产基地启动型和合作组织推动型奶业产业化模式。为了创建这种奶业产业化经营模式,必须建立奶业专业市场,为农民提供准确、及时的市场信息与科技信息服务;积极培育乳品消费市场,引导大众牛奶消费;建立标准化的奶源基地,保证原料奶的品质;增强乳品企业的牵动能力,不断增加乳制品的花色品种,提供产品的市场竞争力。
- 张永根王明丽
- 关键词：奶业
- 脂肪代用品的产品及生产被引量：32
- 1999年
- 就国际上脂肪代用品的产品、特性、生产和应用情况做一概述，并讨论了脂肪代用品研究的发展方向以及在食品领域的应用。
- 马莺王明丽
- 关键词：脂肪代用品食品添加剂
- 膳食脂肪对心血管疾病的影响被引量：1
- 2001年
- 徐红华王明丽
- 关键词：膳食脂肪心血管疾病血清脂质脂肪酸
- 大学生创新能力培养被引量：2
- 2000年
- 刘芳芳王明丽
- 关键词：课堂教学大学生
- 面向知识经济时代的中国高校走向
- 1999年
- 王明丽
- 关键词：中国高校知识创新高校管理者高校管理队伍
- 鲢鱼鱼丸最佳配方及工艺的研究被引量：54
- 2000年
- 研究了鲢鱼鱼丸的加工工艺,通过流变学特性和感官特性的综合评定,确定了鲢鱼鱼丸的最适配方,并对鱼丸的理化和微生物指标进行了测定。
- 孔保华王辉兰王明丽
- 关键词：鲢鱼鱼丸食品
- 影响压缩速食木耳块复水性因素的优化被引量：2
- 1999年
- 采用二次旋转正交组合设计研究压缩速食木耳块加工蒸煮时间与其复水性和完整度的关系,建立有关数学模型。结果表明,在生产压缩速食木耳块时,最佳蒸煮温度是90℃,最佳蒸煮时间是51～53s,在这种条件下,压缩速食木耳块的复水度可达93％,完整度可达100％,可以达到商业生产要求。
- 张亚川王辉兰王明丽
- 关键词：方便食品复水性
